摘要：
本文目录牛蛙的做法:家常做法大全牛蛙那种做法简单又好吃清炖牛蛙的家常做法一、牛蛙的做法:家常做法大全牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质，备受人们... 本文目录
一、牛蛙的做法:家常做法大全
牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质，备受人们的喜爱。不少人会用它来制作各种美食，下面介绍一些常见的牛蛙做法，让你能够在家中轻松制作。
一、清炖牛蛙
1.选泥鳅洗干净，放入盆中加入生抽、酱油、姜，腌制20分钟。
2.热锅冷油，将洗净的泥鳅一次性加入锅中，煮至断生。
3.将泥鳅捞出，倒入清水和老姜块，火开后转小火继续煮。
4.撇去浮沫后加点料酒，用小火慢炖。
5.加入适量的盐调味即可。
二、椒盐牛蛙
1.将牛蛙切成块状，加入适量盐和生姜，腌制30分钟非洲海参。
2.将牛蛙块掩上面粉，裹上蛋液，备用。
3.锅中加油烧热，放入裹好面粉的牛蛙块煎至金黄色即可捞出。
4.锅内留底油，放入干辣椒和蒜末爆香，放入炸制好的牛蛙块炒翻。
5.加适量盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，撒些香菜末即可。
三、糖醋牛蛙
1.牛蛙清洗干净，去头去尾，斩成块状，用生姜、料酒、盐腌制30分钟。
2.将牛蛙块滚上面粉，裹上蛋液。
3.锅中放油，油热放入调好味道的牛蛙块爆炒。
4.放入白醋、白糖、番茄酱，炒匀。
5.用水调成糊状的淀粉倒入锅中，不断翻炒，炒至汁液呈现浓稠状态即可。
四、干煸牛蛙
1.将牛蛙切成块状，加入料酒、盐腌制20分钟。
2.将牛蛙块滚上面粉油炸至黄色。
3.将姜片辣椒段放入油锅中炒香，倒入已煎好的牛蛙翻炒。
4.加入一些盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
五、干锅牛蛙
1.将牛蛙切块，将辣椒、花椒炒热捣碎备用。
2.锅中热油，放入牛蛙块爆炒。花刺参
3.将葱、姜、蒜爆香放入油锅，加入炒好的辣椒花椒粉和豆瓣酱炒匀。
4.放入炒好的牛蛙块，加一点鸡精和盐调味翻炒。
5.将干碟的菜叶放底盘，将煮好的牛肉铺在上面，装饰一点干辣椒和花椒即可。
以上就是几种常见的牛蛙做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作美食。做菜时一定要注意卫生，健康饮食从我做起！挪威海参
二、牛蛙那种做法简单又好吃
1.干锅牛蛙的做法
原料：牛蛙、土豆、莴苣（喜欢芽菜也可以备用哟）、香菜、生姜、葱白、蒜头、干红辣椒、水淀粉、海盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、适量花椒、适量糖。
做法：
1、首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。
2，接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。
3，材料准备完了就开始做菜啦!往锅中倒入大量的热油，待油在7成熟后将腌制得牛蛙倒入锅中炸到金黄色，然后用漏勺捞出备用。
4、接着将锅中油倒出大半，将处理好的葱姜大蒜辣椒放入锅中爆香。
5、翻炒3分钟后将自己喜欢的辣椒酱下锅和香料炒香。再将炸好的青蛙在放入锅中翻炒一下。
6、然后将土豆莴苣辣椒放入锅中翻炒至8成熟，加入适量的生抽，料酒，糖，鸡精放入锅中翻炒，最后将切好的香菜放入锅中就可以了。
2.馋嘴牛蛙
除了干锅牛蛙，深受年轻人喜欢的应该就是馋嘴牛蛙了，馋嘴牛蛙深受大家的欢迎，很大程度取决于它的味道，有些网友说酒店又贵，自己又做不出来怎么办？别急，今天小编教大家学学这道香辣美味的馋嘴牛蛙。
食材：牛蛙，豆芽，莴笋，香料包（水煮鱼调料包也可以），大蒜，生姜，香菜，干辣椒，青红辣椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉，料酒。
做法：
1.在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。
2.将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。
3.处理好食材后将生姜大蒜炒香，再加入调料包翻炒出油到金黄色再加没锅底的水，待锅里的水烧开后倒入处理好的莴苣。八分熟后捞出放入碗中。同时将牛蛙放入锅中烹煮5分钟，最后连汤起过倒入碗中。
4.将蒜瓣，花椒粒，干辣椒用炒锅炒香点缀在碗上就可以了。香喷喷的馋嘴牛蛙就出锅了。大家学会了木有？
最后再告诉分享几个做牛蛙的小技巧：
#去腥#：大家在清洗牛饿牛蛙的时候记得将牛蛙的血水，黑色的筋膜处理干净。如果你没有清洗干净的时候即使放再多的辣椒也会有腥味。
#油温#：将处理好的生姜、大蒜末、花椒粒、干辣椒放入锅中的时候油温一定要热，这样香味才会更加浓烈。
三、清炖牛蛙的家常做法
说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。既然是好东西，那么吃法肯定也不能马虎，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享牛蛙的几种特色吃法，喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘啦给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙
具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！
做法2：泡椒牛蛙
准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许
具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！
做法3：砂锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！
做法4：水煮牛蛙
准备食材如下：牛蛙350克，生菜150克，大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，再用香辣粉拌匀，腌放15分钟，把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油，等快熟时，放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
做法5：香辣牛蛙
准备食材如下：牛蛙500克，尖椒1个，红尖椒1个，酱油2汤匙，姜1块，蒜3瓣，花椒16颗，料酒2汤匙，辣椒酱1汤匙
具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板杀好剥皮，洗净后斩大块，放入碗中，倒入酱油，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右，青红椒切块，姜、蒜切片，取一大勺辣椒酱放入碗中，锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用，锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可！
