摘要：
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一、清蒸小黄鱼的做法步骤图,清蒸小黄鱼怎么做威海刺参
用料
小黄鱼 4条
姜
盐、蒸鱼豉油适量
料酒、味精适量
葱
清蒸小黄鱼的做法
将小黄鱼刮鳞去腮、去内脏洗干净沥干水分备用
姜切丝，取适量的盐均匀的抹在鱼身上，淋上料酒蒸鱼豉油
将锅中的水烧开放上蒸笼入盘
大火蒸5分钟即可。出锅前加点味精，放上葱段
鲜美😍
小贴士
小黄鱼肉质鲜嫩细滑，蒸的时间不宜太久影响口感
二、小黄鱼怎么清蒸好吃
红烧小黄鱼
用料
小黄鱼 8只
生姜适量
蒜瓣适量
葱适量
料酒
生抽和老抽
红烧小黄鱼的做法
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！
小贴士
煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！
香煎小黄鱼
用料
小黄鱼 5根
盐
料酒
葱
姜
白胡椒粉
黑胡椒粒
香煎小黄鱼的做法
将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中
撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右
不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼
在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃
清蒸小黄鱼
用料
小黄鱼 230g
盐 2g
料酒 20-30ml
小葱 4g
生姜 3片
清蒸小黄鱼的做法
小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。
小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。
淋上料酒。
锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
三、清蒸小黄鱼的家常做法大全 有六个步骤
1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。
2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。
3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。
4、等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
5、蒸鱼豉油是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料，做蒸鱼的时候必须要备好。
6、等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
四、如何做清蒸小黄鱼
***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1.将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2.鸡蛋打散，加入少量的盐。猪婆参
3.将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4.热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5.炒锅上油，爆炒辣椒
6.再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
一定要给我分哦！
五、小黄鱼怎么蒸
做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜的：鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味。
清蒸小黄鱼做法：1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块。
2、蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。
六、清蒸小黄鱼怎么做
清蒸小黄鱼
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。
中文名称
清蒸小黄鱼
主要食材
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
优选菜谱
菜谱信息
主料
小黄鱼：五条（约六两）
辅料
盐：适量味精：适量
葱段：适量姜块：适量乌圆参
酒：适量
做法步骤
1.小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块
2.蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了[1]
基本内容纯干海参价格
原料：
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
做法：
1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。蓬莱刺参
清蒸小黄鱼
注意事项：要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
微波版做法
1.小黄鱼洗净，沥干水
2.把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
3.把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4.另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）
5.葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6.鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7.微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）
