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一、水煮火锅丸子的做法
主料:荠菜100g、鸡胸脯肉250g。
辅料:油适量、盐适量、酱油4勺。
1、荠菜是冷冻的,需要化开,去掉根茎。
2、鸡胸肉也需要化开。
3、荠菜一定要去掉根部,不然料理机打出来的会有疙瘩。
4、鸡肉切块,葱洗干净。
5、荠菜也切好。
6、放进料理机。
7、打成泥。
8、放入油、盐、酱油等调味料。
9、烧一锅开水。
10、水沸腾后放进丸子。
11、小火煮到丸子都漂浮在水面上就可以了。
二、火锅丸子家常做法大全
火锅丸子家常做法大全如下:
1、秘制小肉丸
原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽,料酒,盐,馒头一个。
做法:
1、馒头撕去表面(直接吃掉),往大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。
2、粉蒸丸子
原料:猪肉馅,糯米,葱,姜,鸡蛋,盐,料酒,淀粉。
做法:
1、糯米洗净,放温水里泡3个小时以上。
2、猪肉馅加入,葱末,姜末,打入一个鸡蛋,撒入适量淀粉,滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。
3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。
4、找一个盘子放入泡好的糯米,把肉丸子放进去滚一层糯米。
5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。
6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。
3、四喜丸子
原料:猪肉(肥瘦1:4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。淡干海参
做法:
1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。
2、然后做成大小一致的丸子备用(我这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点)。
3、锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。
4、丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。
4、糖醋丸子
原料:猪肉,葱末,姜末,蒜末,淀粉,盐,鸡蛋。
做法:
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐,鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;
3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;
4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;
6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。
5、酸甜丸子
原料:肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。
做法:
1、肉末最好自己剁,自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜,先切成薄片,再切成丝,再切成肉丁,这样剁起来比较容易烂;
鱼肉最好用鱼背那块肉,先要去掉鱼的大骨,顺着鱼的纹路切成薄片,(用刀背顺着纹路刮成茸更好,但这个在家里操作不是很现实)也同样剁成肉糜。
2、剁好的肉糜,先加入2克盐划打,盐是做出劲道丸子的关键,打出一些劲了,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方向划圈,直到感觉到阻力,就差不多了,这大概需要一个小时左右。
3、用手掌捏肉糜,在虎口位置挤出一个丸子。
4、丸子挤出来后,拍上干粉,入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高,用手在油上面感觉热气,不是很烫手就下丸子,用中小火,炸透。
三、火锅丸子怎么做好吃又简单的做法
说起丸子,大家肯定想到的是,在家里经常会吃到的萝卜丸子,红薯丸子,菜丸子。但是今天三妹给大家分享的是我们经常会吃到的火锅丸子。
一提到火锅丸子,大家都会想到在寒冷的冬天,一家人或者三五好友坐在一起吃火锅的那种温馨场景。现在生活水平提高了,时不时都会叫上家人或者朋友去吃火锅。吃火锅当然少不了火锅丸子了,没有火锅丸子的火锅怎么能称得上是火锅呢?但是大家又对它了解多少呢?接下来就有三妹给大家科普一下火锅丸子的小知识吧!
我们平时吃到的火锅丸子有:牛肉丸,鱼丸,虾丸和撒尿丸子,糯米小包子,小香肠和火腿饼。就像我们常说的,鱼丸里真的有鱼吗?虾丸里真的有虾吗?三妹的答案是有,但那只是微微一点。丸子的种类不同,生产时的工艺也是有所不同。比如牛肉丸的做法,三妹简单的给大家讲解一下。真正的牛肉丸是把牛肉切片后,用刀剁成肉泥状。然后用盐,生粉,味粉,白糖和清水放到盆里,再把剁好的牛肉放进去,搅拌上劲。搅到像胶状便可以了。然后锅里水烧开后,用手抓一把拌好的牛肉泥,用大拇指和食指把丸子挤出到锅里,一定要掌握好丸子尺寸,这样挤出来的丸子大小才均匀。等到丸子在水里煮的飘起来就可以捞出来了。牛肉丸属于广东的一道特色风景。了解了丸子的做法后,接下来就由三妹给大家分享今天的美食制作了,一起来看一下吧!
今天三妹用火锅丸子给大家分享一道不一样的美食做法,希望大家喜欢,可以多多支持三妹,谢谢大家。
今天的食材就是火锅丸子,
1:首先把买来的火锅丸子在水里洗一下,倒入锅里,加入适量水,大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道,所以此时可以不加任何调料。
2:在煮火锅丸子的同时,我们做点配菜。湖南椒3根,洗净切成小段,一小把香菜切段,切点葱花备用。
3:丸子煮熟后捞出来控下水,这时炒锅倒油。油热七成,放入葱花,青椒爆香。然后倒入煮好的丸子,翻炒一下红黑海参。加少许食用盐,半勺白醋,一克鸡精,大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的,不易炒太久。翻炒一下,就可以出锅了。
4:炒好的丸子放到盘子里,撒上提前切好的香菜,一盘美味的干爆丸子就做好了。
干爆丸子,做法简单粗暴,营养美味,好吃又下饭,你看到这里学会了吗?
三妹小提示:纯干海参
1:火锅丸子虽然好吃,但要适量食用,过多食用,容易上火。
2:丸子买回来后要先煮一下,一来可以去掉肉丸本身的腥味,二来在爆炒时容易出味。
3:因为丸子本身都是调好的半成品,在煮的过程中可以不加任何调味料,也可以根据自己的口味,适量添加调味料。
4:干爆丸子,做法简单,好吃美味。经常吃火锅的你,可以试下这种方法,真的挺好吃的。
好了,今天三妹就和大家分享到这里,有什么不懂的,或者想问的,可以在下方评论区留言及评论。三妹随时欢迎各位的指点,关注三妹爱厨房,不定时与你分享各种美食制作。
四、火锅丸子怎么煮
火锅丸子的煮法如下:
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟,焯水后稍微放凉再用清水冲一下。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软,一般晚上睡觉前泡就可以,放入沸水锅中煮五分钟。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟,切成小块,放沸水锅中焯水一分钟。
4、土豆去皮,切成块或厚条均可。
5、热油锅,放入八角和花椒以及干红辣椒爆香,我这里偷懒,用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄酱翻炒一下,最好是用番茄,炒出红油。
7、调入生抽、老抽、蚝油,稍微翻炒一下。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉,大火烧煮。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块,盖上锅盖,大火煮沸转中火焖煮。
10、煮十分钟即可,出锅前调入适量的食盐,简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了,开吃。原鲜海参