摘要：
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一、怎样将土豆做得香软酥——炕土豆的做法
土豆最常见的做法是炒土豆丝、红烧土豆，土豆长在地下，看起来很平凡，但却很有营养；今天小编介绍土豆的另一种做法，叫“炕土豆”，又香又软又酥，非常好吃！
工具/材料
小土豆、食用油、白芝麻、盐、香菜
01
小土豆8只，去掉皮，然后切成滚刀块状。选购土豆时尽量选择小个子的，越小越好，越小越香。
02
铁锅内放水，放入切好的土豆，烧至八成熟，关火；稍焖一下，然后盛出锅，晾会儿。说明：土豆不可烧太久，避免过熟后变成烂泥。
03
煎锅微火烧热，加入适量的食用油，然后倒入晾干的土豆，用微火慢慢煎烤。
04
待土豆一面煎至金黄时，将土豆翻个身，煎制其它面，直至所有面都变得黄灿灿的，颜色非常漂亮。
05
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、适量的盐，用铲刀翻炒一下；此时芝麻发出香香的味道！
06
出锅，点缀点香菜；一盆香喷喷的炕土豆，散发出浓浓的味道，香、软、酥、嫩，孩子非常爱吃！
特别提示
土豆一定要买小的，黄芯的小土豆，这样才好吃！
二、青海铝锅炕土豆做法
青海特色美食，让人口水直流的炕锅羊肉，是绝对的美味
老友爱剪辑
2018-11-22
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青海特色美食，让人口水直流的炕锅羊肉，是绝对的美味
看过了辽阔的山，跨过了宽广的河。青海的美景总是给人以震撼。美景给人的震撼是可以回味的，但是当地的美食你是无论如何都无法把回忆拾起的。只有真正的去品尝才能知道其中的口感如何。
刚到青海的时候一行人都是抱着随便对付的态度来这里的，只是想着看看美景就好了，并没有奢求其他。不知道是不是自己的内心其实还有对当地美食的渴望，大家不约而同地想要逛一逛，我们都在寻找不仅仅能吃而且好吃的食物。
手抓羊肉，选用的都是成年以后的绵羊，用羊的肋骨作为原材料，把它用冷水下锅，等到水开了以后把浮在表面的血沫去掉，然后加入各种调味料，熬制大概几个钟头的时间，再次食用的时候再加上椒盐等一些调味片。要是喜欢吃辣可以选择用肉蘸着辣椒酱吃，非常的好吃美味，吃起来时候的姿势显得自己非常的豪迈。
炕锅羊肉的选材上是非常有讲究的。肉一定要是成年的绵羊不说，菜品搭配的也恰到好处。选用的土豆、洋葱和宽粉条都是非常吸汁的食材，锅也是非常的有讲究，一般不用市面上的不锈钢锅之类的而是选用的铝锅。
这样不仅能保证食物的口感还能很好地控制火候。这道菜汁多是没有什么美味可言的，等到汁水都被收的差不多的时候，再品尝是绝对的美味。
酿皮，听着名字上认为会跟凉皮有些许的相似。刚一吃到的时候，感觉和凉皮差的非常多。其实有非常大的差别。凉皮跟酿皮一比，确实显的有点不大气，不像是酿皮非常的宽厚，吃起来非常的有嚼劲，汤汁也是非常的好喝。想吃辣可以放上辣椒，估计只能用过瘾来形容此刻的心情了。
在青海找到一家当地的土味火锅是非常不容易的。这个锅也是非常的有讲究，不是随意用的那种鸳鸯火锅，而是采用的正宗的铜锅。但是跟普通的火锅不同的是，青海的火锅是煮熟以后才上菜，不像是我们自娱自乐般涮着吃。
菜色非常的齐全，本来就不是很大的铜锅硬是被塞的都是菜了。味道更是不用说，吃了这么多菜，真实地感受到了西北的豪放程度。无论是肉块还是酿皮都是非常的大，无论肉还是菜都是非常的多。
喜欢吃他们的干拌面。面非常的有劲道，非常的有嚼劲，配上他们自己制作的炸酱，只有两个字来形容，那就是好吃。胡萝卜和豆芽以及青菜的的出现并没有过分的这面的风头，相反他们之间的融合是非常融洽的。炸酱和青菜以及面放在嘴里来回的咀嚼一下，你会感觉到满足和过瘾。老板也是非常豪爽的，给的分量非常的足够。
在这个地方所停留的不是很久，但是感触却是非常深刻的，对这里的印象不再是很刻板的认为只有景色。经过了美食的洗礼，对这个地方的印象变得鲜活起来。
三、炕土豆怎么做好吃,炕土豆的家常做法
炕土豆
主料
黄心土豆4个
葱花50-100克海参简单吃法
辅料
盐
炕土豆的做法步骤
1.土豆大火蒸10-15分钟，不要蒸的太熟太软，一般蒸到皮好撕就行了，用筷子戳下能戳破皮就可以关火了
2.蒸好的土豆去皮，这时候已经非常非常好撕了，一撕一整片啊，手感巨棒啊，记得在土豆热的时候放凉水下冲边冲边撕乐趣无穷！！！
3.将土豆切片，其实做这种葱炕土豆的最好原料是新的小圆土豆，不过我实在是怕剥皮的过程太烦，但小圆土豆切出来那才叫漂亮，圆溜溜的一片一片金灿灿的。。。
4.平底锅加油，将土豆片放入小火慢慢的炕，这时可以放一部分的葱花跟着一起炕，将葱香全部炕入土豆内。
5.一定要有耐心慢慢的小火慢慢的炕直到土豆全部变的金黄，外酥内软方可出锅，最后撒盐并把余下的葱花再全部撒入
小贴士
关键葱花一定要多，火候一定要够，一般至少要炕个十来分钟，那个叫美啊，咬一口外皮香脆内里糯软葱香四溢哟，
四、炕土豆丝饼的做法
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。
1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。猪婆参
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。乌参
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。
5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。
1、土豆若干，鸡蛋两到三个，大葱，面粉500克左右；
2、土豆去皮洗净切丝；
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、盐、味精，和成糊状；
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，将土豆丝糊适量倒于平底锅内，待其将要固化时用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个饼，然后沿锅边倒入三勺油，轻轻转动土豆丝饼。
5、盖上锅盖焖三分钟后，继续转动土豆丝饼，到底部微微发黄，然后翻转，将未接触锅底的一面朝下，再加少许油，继续焖；
6、等到土豆饼两面都焦黄，且扒开内部不再夹生时即可出锅。
五、炕锅土豆的做法
用料
硬币大的小土豆适量
蒜蓉适量
葱段适量
食盐适量
食用油适量
【炕土豆】的做法
将土豆表面的泥土洗净，放入锅里，加水，放盐，煮沸。土豆不能煮的久了，只要稍微煮开，能剥去皮就可以了。（如果家里有鸡蛋大的土豆，就直接刮去表皮洗净，不用煮。）山东刺参
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将土豆皮剥去，放一边备用。
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锅中入油（油要稍微多一点，不然土豆会糊），将土豆放入，开小火煎至两面金黄。
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将煎的两面金黄的土豆铲起，锅中放入蒜蓉煸香，放入土豆翻炒。加少许盐、辣椒调味（根据自己口味而定）。
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撒香葱，完成，品尝。
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