本文作者:鲍鱼大咖

炸山药的做法 炸山药的做法怎么做最好吃

鲍鱼大咖 2024-04-02 9
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本文目录

  1. 山药炸着吃的做法
  2. 油炸山药的做法大全
  3. 炸山药怎么做,口感像薯条,既能当作小零食,又能吃得饱呢
  4. 炸淮山的做法
  5. 炸山药的做法 炸山药怎么做
  6. 炸山药的做法是怎样的

一、山药炸着吃的做法

材料:山药约250g,白糖95g,水65g。

做法:

1、将山药去皮,切成滚到块,块不要太大,然后泡入凉水中10分钟换一次水,换2-3次。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热,放入油,放入山药,小火炸至金黄色,注意油温,控油捞出。

4、将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖,观察糖从大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色。

5、这时倒入炸好的山药,使糖分均匀的裹在山药上即可装盘,吃的时候蘸水吃,这样不粘牙。

小贴士:山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。

山药炸着吃怎么好吃:酥炸山药

材料:山药,鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精,干淀粉。

做法:

1、山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟。

2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去,扑上薄粉。

3、再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠。

4、油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食。

小贴士:因山药已蒸熟,炸制的时候油温要高,但火不能太大,这样炸出来的成品里面已热,外面的成色也漂亮,反之则会影响色面。

二、油炸山药的做法大全

1、做法一

用料:山药、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉。

山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟;用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠。烟台海参

油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食。

2、做法二

用料:山药800g、面粉适量、胡椒粉适量。

山药洗净去皮。切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。

用厨房纸吸掉多余的水分。在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。再用网筛抖落多余面粉。

油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡。将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏。直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。在吸油纸上吸掉多余油脂。最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。

3、做法三

用料:铁棍山药500g、普通面粉(中筋)150g、椒盐适量。

山药去皮,先切成手指长的段,再切成条。切好的山药泡进水里,以免山药氧化变色。将面粉放入保鲜袋,山药沥干水也放进去,扎紧袋口,用力摇晃,让山药条均匀裹上面粉。将山药条倒在筛网上,晃动筛网,把面粉漏出来。多抖几下,尽量把粉都抖干净。

烧一锅油,油热之后,先放一根山药条试一下,山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把山药条放进去,炸到颜色有一点加深,捞出来放到厨房纸巾上,吸干净表面的油。在山药条上撒上椒盐,拌匀就好。

三、炸山药怎么做,口感像薯条,既能当作小零食,又能吃得饱呢

炸山药怎么做,口感像薯条,既能当作小零食,又能吃得饱呢?

今天给大家分享一道好吃的小吃,应用了十分有营养的山药。吃着与大名鼎鼎炸薯条很像,可是里面的质感更为细致细密。并且山药比不上马铃薯去油,所以即使多吃一些,也不会觉得腻。

山药,简单的说就是“山间之药”。含有有大量蛋白、糖原、维他命及一些身体不可或缺的营养元素。是家喻户晓的滋补养生食材,经常被用于健脾养胃。

山药,自身因为含有丰富多样的淀粉质,因此口味十分软糯。比较常见的作法一般是脆炒或是煲汤,还可以煮熟以后,再倒入其他食材,制成点心。

但是,今天要强烈推荐一种少见的作法,选用炸薯条的方式来制作。由于山药与马铃薯全是高淀粉类食物食材,因此炒鸡丝的口感也很类似。尤其是不喜欢吃山药得人,可以尝试一下这种行为,能更加容易认可哦!【炸山药】需要食材:山药,玉米粉,植物油,食用盐,番茄酱做法如下所示:

第一步

最先提前准备3根山药,铁棒山药口感更佳。并把山药的皮除掉,清洗干净表面粘液以后,改刀割成1指宽的条形。(山药的粘液粘手里非常容易瘙痒,最好是带上手套实际操作)

第二步

锅中烧一锅水,等水开了以后,把山药条放入锅中煮2分钟,随后捞出来沥干水预留。将山药条放进一只稍大的盆里,随后加入适量玉米粉,而且抓拌均匀,让每一根山药条都可以裹上一层很薄的木薯淀粉。

第三步

出锅开枪,锅里倒进足量的植物油。直至把木筷插进锅里,能略微涌起气泡,就可以将山药夹进锅里烹制。下下锅里,先别拌和,等表面炸成形后再翻。

第四步

炸得表面淡黄以后,捞出来预留。开猛火将油再度烧开,并把山药条放入锅中再炸30秒上下。再捞出来上洒一些食用盐,翻拌均匀。提前准备适宜的器皿,最好是铺平一层吸油纸,并把山药条盛出来就可以。一道脆香软糯的炸山药条就做好,蘸点番茄酱,气味更好哦!

四、炸淮山的做法

把山药去皮切断,开水的汤锅里煮1分钟捞起,过凉水捞起,保鲜袋加点面粉在里面,把山药加保鲜袋里,用手来回摇晃几下,让山药均匀沾上面.鸡蛋打散,加白糖粉搅拌均匀,把山药均匀地裹上蛋液,再放进面包糠里裹均匀,用手轻拍山药,静止3分钟,这样炸的时候面包糠不易脱落

9.热锅凉油,油热7成下山药海南海参

10.炸3分钟左右定型,转小火炸熟透,再次中火炸到金黄色捞起沥油即可,外边焦黄里面软糯香甜。

五、炸山药的做法 炸山药怎么做

1、主料:山药300克。

2、辅料:胡萝卜100克、芹菜20克、大葱10克。

炸山药的做法 炸山药的做法怎么做最好吃

3、调料:小麦面粉40克、甘薯粉20克、盐3克、苏打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克各适量。

4、山药去皮洗净,切丝,用醋水泡5分钟后捞出,沥干。

5、胡萝卜去皮洗净,切丝。

6、葱洗净,切丝;芹菜摘下叶片,洗净切末。

7、山药丝和芹菜末放入碗中,加面粉、地瓜粉和所有的调味料(盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克)搅拌成糊状。

8、锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出,沥干,盛在盘子中。

9、加入胡萝卜丝略拌,撒上葱丝就可以了。海参品牌排行榜

六、炸山药的做法是怎样的

炸山药作为一道美味佳肴,在人们的餐桌上越来越受欢迎。它的制作方法虽然简单,但是需要一些技巧。首先,选购新鲜的山药,去除外表表面的泥土,然后用刀刮去山药的皮。接下来,将山药切成适当的厚度,保持均匀一致。在炸制之前,将山药片放入清水中浸泡片刻,这样可以帮助去除掉山药的淡腥味。然后,用厨房纸巾轻轻擦干山药片的水分。在一些食材中加入适量的红薯粉,以增加炸制过程中的粘稠度。接下来,将油加热至适当温度,放入山药片炸至金黄色。最后,将炸好的山药捞起沥干油分。这样炸出的山药酥脆可口,外酥内软,香气四溢,令人大快朵颐。

炸山药是一种独特的美食,它不仅口感十足,而且富含营养。通过炸制,山药中的维生素C、B族维生素以及多种微量元素都能得到最大限度的保存。与此同时,山药中的蛋白质、纤维素等营养物质也能更好地释放出来,使其更易于人体吸收。因此,炸山药不仅能够为人体提供丰富的营养,还能改善肠道功能,增强人体的免疫力。此外,山药还具有滋阴润燥、补肾壮阳的作用,对于一些肾虚体质的人来说,炸山药更是一道补益之选。再加上炸山药的制作过程简便,省时省力,不失为一道精致的家常菜。可以独食,也可以搭配美味的沾料享用,不论是作为主菜还是小食,都有着独特的魅力。无论是在家庭聚会还是餐馆宴席上,炸山药总能为大家带来惊喜和满足。不妨尝试一下,给自己和家人带来一份美味与健康的享受吧!

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