摘要：
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一、苋菜煮皮蛋怎么做
苋菜煮皮蛋的做法如下：
主料：红苋菜500克、皮蛋1个、大蒜3瓣。
辅料：食用油适量、盐1小勺。
步骤：
1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。
2、大蒜切碎，如下图所示。
3、皮蛋切块，如下图所示。
4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
5、倒入红苋菜，翻炒至变软，如下图所示。
6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟，如下图所示。
7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
8、倒入皮蛋，如下图所示。
9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。
二、苋菜皮蛋汤的做法
苋菜皮蛋汤的做法：
主料：红苋菜一把、皮蛋一颗。
辅料：大蒜子5颗、食用油适量、盐适量。
步骤：
1、红苋菜一把。
2、摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干净，多洗多漂，这个菜很容易有沙子。
3、皮蛋和大蒜。
4、切碎。
5、开大火，锅中倒入食用油，炒香蒜蓉。
6、倒入红苋菜翻炒一下。
7、放水煮。
8、水要莫过菜。
9、水开的时候加入皮蛋，加盐继续煮。
10、再次煮开，皮蛋熟了就可以盛出来了。
11、红色的汤，黑色的蛋，白色的蒜，别有一番风味。
三、皮蛋煮苋菜的做法,皮蛋煮苋菜怎么做好吃,皮蛋
苋菜松花煲
材料：海参家常菜吃法
苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣
做法：
1、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块。
2、炒锅烧热，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香，接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里。
3、再起油锅，放两三个蒜瓣爆香，苋菜倒入锅里炒软。
4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟，加少许鸡精出锅。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
杭椒松花
主料：松花蛋10个
辅料：小杭椒50克、野山椒25克
调料：盐、香醋、鸡精、白糖、香油、酱油、蒜片
烹制方法：
1、将杭椒、野山椒分别切成小段，松花蛋洗净剥去外皮待用；
2、取一小碗，依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味，再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。
特点：黑绿相间、咸酸香辣。
<简单的凉拌皮蛋>
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配.料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
<香菜皮蛋>
皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。
<白菜凉拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精
做法
1.把白菜洗净，切成丝状。
2.把姜、蒜洗净，剁碎。
3.把松花蛋去壳，切成瓣状。
4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。
<双椒皮蛋>
材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒
调料：蒜末，酱油，香油
制作方法：
1、将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）
2、把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。
3、将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。
四、皮蛋苋菜汤怎么做
皮蛋苋菜汤
【所需食材】
苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、苋菜只取比较嫩的部分，用清水多清洗几遍备用。再准备松花蛋3个，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最简单的方法就是用棉线，将松花蛋切成4瓣。需要的料头很简单，大蒜2粒改刀切成片，小葱几根取葱白部分切成段。
2、锅烧热，这道菜要放猪油才好吃，然后下入大蒜和葱白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒一下，炒出虎皮状，倒入烧开的开水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至汤汁变成奶白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮至熟软，这时候的汤汁已经变成紫红色了。最后加入小半勺盐调味，再加小半勺胡椒粉，将调味料化开拌匀后即可起锅泡法海参的步骤。海参菜谱及做法
五、皮蛋苋菜怎么做好吃窍门
苋菜洗净待用，皮蛋砌颗粒待用，热油爆香生姜蒜蓉，放入苋菜翻炒，放入适量盐，生抽，花椒等佐料（根据自己习惯加入佐料）翻炒后加入适量水，将切好的皮蛋下锅一起焖两分锅后即起锅装盘即可
下面是其它做法可以看一看
苋菜，是一种绿色蔬菜，苋菜中含有大量的维生素甲和维生素丙，在青苋菜中，其所含有的维生素甲甚至比橘子中的含量还要高。在红苋菜中，其所含有的铁质和钙质比菠菜要高许多。由此可见苋菜有着极高的营养价值。在苋菜上市的时候，可以多多买来食用，另外，在给婴儿做菜汤的时候，也可以在其中加入苋菜，这样更能增加营养元素。
苋菜不仅含有丰富的营养物质，而且烹饪制作方法多样，炒苋菜和做苋菜汤都是十分常见的制作方法，成菜后的苋菜味道美味可口。其中红苋菜做出来的菜肴，不仅味道鲜美，而且色泽艳丽，因此更受人们的欢迎和喜爱。除了炒苋菜之外，还有多种烹饪苋菜的方法，口感既美味可口，而且还十分富有营养。
粉蒸苋菜
这是以苋菜和米粉为主要烹饪食材的美食。制作方法也是十分的简单方便，由于采用的是蒸这样的方法，因此烹饪成食的苋菜吃起来会别有一番滋味。再加上粉蒸苋菜中带有盐、酱油等多种调味料，更使得此菜的口感鲜美。
苋菜汤
汤食是饮食中十分常见的一种。以苋菜做汤，味道也是别具风味，口感颇好。苋菜汤在煮之前，需要先将苋菜炒一炒，这样会使得苋菜汤的味道更好一些。除了苋菜之外，还可以在其中加入火腿、香菇等配料，美味可口，营养丰富。此外，用苋菜汤来煮面，也是一种很不错的选择。
六、皮蛋上汤苋菜做法
原料：苋菜400克，皮蛋2个，大蒜6瓣，盐、糖适量。
做法：1.苋菜洗净后将梗和叶分离，皮蛋切成3厘米大小的丁备用。2.锅烧热后放入油，接着放入蒜瓣，用中小火煸成焦黄色。3.先放入皮蛋丁，煸炒几下，放入苋菜梗炒15秒钟，再放入苋菜叶翻炒，加入清水，调入盐、糖，煮10分钟即可。
提醒：1.大蒜瓣要放入油中，用中小火煸上色，这样煮出来的汤味道才浓郁。皮蛋略微煸炒比直接放入煮味道要好。2.调料只放盐和糖即可，否则会让这道汤菜失去原味。3.苋菜叶子和梗要记得分开放，这样才可以同时熟。4.同样的做法，只要变换蔬菜，比如娃娃菜、豆苗、菠菜等，就可以吃到不同上汤类型的菜肴
