摘要：
本文目录拔火罐的做法做橘子罐头的方法永年罐掌的做法各种简单炖罐的做法一、拔火罐的做法首先说一下，拔罐时所用罐的几种常见类型，如竹罐、玻璃罐、陶罐、油罐，抽气罐等黑狗参。火罐指的是用... 本文目录
一、拔火罐的做法
首先说一下，拔罐时所用罐的几种常见类型，如竹罐、玻璃罐、陶罐、油罐，抽气罐等。
火罐指的是用火来拔罐的方法，常用玻璃罐来拔。可以采用投火、闪火、帖棉花、贴纸等方法进行治疗，拔罐方法的原理是，利用燃烧的热力排除罐中风空气，产生的负压吸附与皮肤上，造成局部皮肤的充血瘀紫，达到疏通经络，调畅气血，散寒除湿的目的。
下面介绍两种最常用的拔火罐方法。
投火法，把报纸做成有1/4一角钱大小的片，点着后，待火烧旺，看纸燃烧的剩下多一半时，迅速把纸扔到火罐里面，将火罐立即扣到原来选择好的地方，这个方法适合初学者，但是要注意纸片不能太大，且刚开始操作的时候，建议采用水平方向去拔罐，避免罐内燃烧的纸片掉落到皮肤上，对患者造成烧灼。
闪火法，这种方法是专业理疗人员或者医师最常用的一种方法，有一定的技术难度，普通人经过一段的反复的练习，也可以掌握这种拔罐方法。在拔罐之前，首先要准备两样东西，一个是95%的酒精。另一个是用8层的纱布，包裹一块小石头，将纱布的四周捏到一起，用绳子扎紧，用止血钳，夹住扎紧的绳头。使用时用纱布去蘸好酒精，用火点燃，在玻璃罐里绕一圈，迅速撤出，马上将火罐拔到指定位置。这个动作要求稳、快，火罐不能距离皮肤太远，否则由于火罐移动的距离较长，火罐内重新填满了空气，导致火罐吸附力差，吸不住。还要注意，蘸的酒精不能太多，避免掉到皮肤上，烧伤患者。
二、做橘子罐头的方法
橘子罐头的做法：
备用食材：橘子适量，冰糖少许，开水适量；
制作过程：第一步，橘子可以选择比较酸的，将其皮扒掉，同时记得将橘子上的经络给去掉，也就是白色的丝，要将其处理干净了，所有的橘子都处理好；
第二步，准备出玻璃容器，将其事先放入在开水锅中煮一煮，杀毒处理好，保证无水无油，待用，同时准备出冰糖，在锅中添上水；
第三步，待将水烧开后，放入冰糖，煮至冰糖完全融化，将剥皮处理好的橘子放入在水中，大火煮5分钟的时间，立刻关火；
第四步，将做好的橘子连同糖水一起趁热倒入在事先准备好的瓶子中，并且将瓶子的口封紧，倒扣放置，待将其晾凉后，放入在冰箱中冷藏；灰参
第五步，冷藏一会就可以吃了，当然喜欢更甜一点的，可以多放一放，让糖水可以充分渗入在橘子中，这样便会更加香甜好吃。
小编总结：儿时的零食比较少，因此这橘子罐头便是能吃到最好的零食，每次吃完了橘子瓣，连其中的糖水都要喝的光光，后来得知橘子罐头的做法竟是如此简单，因此每到其新鲜上市的季节，我便时常会买点做成橘子罐头，其实一开始完全是因为买的橘子太酸了，没法下口，便在网上学习了做橘子罐头的教程，多放点冰糖，竟也没有造成浪费，但当然了用本身便比较甜的橘子做更好，十月吃橘子的季节，多买几斤做罐头，清甜补水更润燥，橘子罐头做法简单，用时也比较短，煮5分钟的时间就能搞定。
烹饪小技巧：
1、橘子瓣上白色的丝记得要去除干净，否则橘子吃着会比较苦的，橘子皮不担心会浪费，将其晒干了保存，泡水喝，或者是做红烧肉的时候搭配点，可以起到去腥解腻的效果，全身都是宝；
2、橘子如果比较酸，便可多放点冰糖，冰糖的量根据时间的情况选择就可以了，没有过多的约束，橘子煮的时间一定不能长，开水下锅，滚5分钟就足够了，时间长了，将橘子煮的绵软了就不好吃了；
3、盛放橘子罐头的瓶子，记得要事先杀毒处理，没有杂质，保存的时间才会更加长，在家做罐头密封的最佳选择，便是将其趁热装入瓶中，倒扣放置，待晾凉后便可达到密封的效果。
三、永年罐掌的做法
荞面罐掌”的做法：在一个不大不小、上宽下窄的陶瓷容器里（注意：应称“罐”，不是盆），先把荞面和成硬硬的面团（与手擀面差不多），然后倒入罐内适量的水，再用手掌“掌”成均匀一致的糊状；再加水，再“掌”成均匀一致的糊状……如此反复多次，成为稀度均匀的、能用勺子舀起来的稀汤，这主要是手掌“掌”的功劳。（如一次加很多的水是不成的，那样做出来的荞面罐掌不成型）。将稀汤用勺子舀出倒入事先洗好的碟、碗内，上笼蒸熟出锅，碟内的较薄，可用于凉拌；碗内的较厚，可切成大块烹制烩菜。因“荞面罐掌”是在“罐”子里用手掌“掌”出来的，
四、各种简单炖罐的做法
1、看很长时间没人给你回复，我打算试试解答，不和你心意请见谅，毕竟我是北方人，我们这里不做炖罐，可是我自认喜爱烹调各种美味，想试着解答解答。
2、下面先贴上沙县炖罐的几个例子，是百度出来的~
花旗参乌鸡汤
【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
【调味料】：少许盐，味精
【器皿要求】：瓦罐
【制作】： 1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。 2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。 3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。
党参猪心汤
【原料】：猪心1个，桂圆肉10g,党参10克，无核红枣5枚,枸杞少许,生姜3片。
【调味料】：精盐适量,油,味精。
【党参猪心汤制作】： 1、猪心剖开切去油脂（将里面的白筋挑干净并切片状），洗净血污。党参浸透洗净。党参切成厚片或小段。 2、将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。 3、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。 4、将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，即成。辐肛参
【党参猪心汤功效】：补肝润脾，强心安神。
冬瓜炖排骨
【原料】：排骨一斤，冬瓜一斤
【调味料】：姜1块，盐、胡椒粉、味精各适量
【制作】： 1、将排骨剁成小块，洗净后将水分沥干； 2、冬瓜去皮切块；姜去皮切片备用； 3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出后用清水洗净； 4、将排骨、姜和适量清水，用旺火烧沸，再改用小火炖约1个小时，加入冬瓜后再炖20分钟左右，捞出姜片、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。一道美味可口的冬瓜排骨汤就做好了。黑狗参
【友情提示】：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
3、再来我家常做一道补血调经的食物：当归羊肉汤。不过一般都是入冬开始做，有点上火。黑刺参
当归羊肉汤：
材料：羊肉一斤，当归20g，黄芪10g。
调料：葱、姜、盐各适量，也可以加点料酒。
做法：羊肉切块，冷水下锅煮沸去血水，洗净。再放入瓦罐，放入当归、黄芪、葱姜料酒，放入蒸锅炖几个小时，出锅前加入盐调味即可（但是我家一般炖到一半的时候加盐，家人口重，最后加总觉得肉里面不入味，所以就折中改成中途加盐了，先加一多半，临出锅尝下味道再补加）。
越简单的食物和调料味道越朴实归真，我老爸光用盐葱炖的羊肉就超级香，当然还得羊肉够好才行。我也试过可是就没有老爸做出来的好吃。
这道食谱你也可以做成炖盅的做法啊，隔水蒸就好了，我家一般都是直接上锅炖的。
4、所以我觉得很多食谱都可以用来做炖罐的，你选择常吃的简单的炖菜或者煲汤的食谱来做就好了。
再就是推荐两本书：《一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理》、《焖烧罐食谱——随身携带的美味》，我觉得这两本里面的食物搭配，你用来参考下改改就是炖罐的做法了。你也可以不买书，去查一下这两本书，有的书店贴上个别几页做法，你看下就差不多了，再看下书的目录，书名也能得出差不多的搭配。其实你现在求的也差不多就是简单的做法和搭配，再就是最好符合你家饮食习惯和食材的做法嘛，这个看下你选择几个就可以了，推荐的话其实我有时候也百度菜谱，可是好多人贴上的菜谱食材我家就没有不说，口味也和我们的不同。。说了这么多，你看下我提议是否可行~
如果满意请采纳我哦（不满意就再等下看更好的回答吧，我实在懒得找食材搭配一个字一个字的敲食谱给你，以上那些除了沙县炖罐食谱复制，其他都自己敲的，好累哈哈。不满意不用不好意思哒）~谢谢~
