摘要：
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一、蒜苔鸡蛋怎么炒好吃
蒜苔炒蛋做法介绍
蒜苔炒蛋是一道非常家常的菜肴，而就是这道家常菜，却每每做出的口味就完全不同，而且在这炎炎的夏季非常的受人欢迎，清新爽口，很是好吃哦！
蒜苔炒蛋的做法：
1、蒜台洗净，切段，焯水后过凉水，沥净水份备用。
2、胡萝卜洗净擦丝，切葱花。
3、鸡蛋打散，加盐和少许水，搅匀。
4、热锅热油，下蛋液小火炒。
5、炒到鸡蛋微微凝固，盛出备用。
6、葱花和胡萝卜丝入热锅热油翻炒。
7、加入焯过水的蒜台，加盐翻炒。
8、蒜台表皮炒到微软透明时，加入鸡蛋翻炒几下，出锅前再加少许酱油提色就可以了。
成品图：
蒜苔炒蛋小提示：
1、在制作蒜苔炒蛋的时候可以根据自己的口味来添加葱姜蒜哦!
2、蒜苔炒蛋在做的时候也可以加点儿黑木耳，味道会更好!
蒜苔的适宜人群：
禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。
蒜薹的功效与作用：
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜薹的选购：
选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。
二、蒜苔炒鸡蛋怎么炒
原料：蒜苔、鸡蛋、盐鸡精五香粉生抽蚝油料酒。
做法步骤：

第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。

第2步、碗里打入两个鸡蛋。

第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。

第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。

第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。

第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。

第7步、最后倒鸡蛋，加盐，鸡精，五香粉，蚝油翻炒均匀入味，即可出锅食
三、蒜台炒鸡蛋怎样炒好吃
食材明细
主料
鸡蛋4个
蒜薹300克
辅料精盐适量
生抽适量
橄榄油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
做这道菜的材料。
2
蒜薹洗净去掉两头，切成寸段备用。
3
鸡蛋打散备用。
4
锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。
5
把鸡蛋液倒入锅中。
6
把鸡蛋液摊成薄饼，然后铲成小块盛出。
7
把蒜薹倒入锅中。热带海参
8
把蒜薹翻炒至断生。
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把炒好的鸡蛋倒入锅中。
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加入适量的精盐。
11
关火前加入少许的生抽
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炒好的蒜薹鸡蛋。新西兰海参
四、蒜苗炒鸡蛋怎么做才好吃
蒜苔炒鸡蛋是一款常见的家常菜。操作过程比较简单。现与大家一起分享。
主料食材：鲜嫩蒜台适量、鸡蛋3个、红椒1个、油、醋（焯水用）。葱白
操作过程
1、先将蒜苔头尾摘掉洗净，将其和红辣椒切成段（红辣椒起配色点缀作用，不宜太多太辣），然后放入开水中焯一下水，焯水时，可以在开水里滴入几滴醋，这样焯水以后，颜色鲜绿自然，炒的过程中不会发黄起皱，促进人的食欲感，焯水至六成熟时捞出用冷水漂冷沥干水分待用。
2、将鸡蛋打散搅匀，并加入少许盐，这时加盐比出锅时加盐要好，出锅时鸡蛋已熟成团块状，难以入味，而且不均匀，最好不加鸡精和味精，以免影响鸡蛋本身的鲜味，保持原汁原味。
3、将锅刷洗干净滑锅，以防鸡蛋粘锅而糊，锅中倒入油，当油温七成左右，将已打散搅匀调好味的鸡蛋倒入锅中，用勺子稍微搅动几下出锅，油温不能太高，油温过高鸡蛋老而不嫩，影响口感，同时不能炒得太久，炒碎炒老。
4、将锅中放入适量油，用葱白炝锅，然入将焯好水的蒜苔倒入锅中用大火翻炒几下，调好盐味，最后将已炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，滴入几滴芝麻油增香即可。这样，一道鲜嫩、油光发亮，色、香、味、形具佳的蒜苔炒蛋就大功告成了。
五、蒜苔和银耳怎么炒蛋
蒜苔木耳炒鸡蛋
原料：蒜苔、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、花椒
蒜苔木耳炒鸡蛋的做法：
1.鸡蛋先下油锅煎出备用，六七分熟悉即可。蒜苔切段，水发木耳洗净去蒂摘成小块。
2.另起锅，加油烧热后，花椒下锅爆出香味后，将蒜苔与木耳一并下锅翻炒，同时加入盐、鸡精。海茄子
提示：不喜欢花椒的食客可以直接下蒜台和木耳，省略花椒这一步。
3.待蒜台与木耳七八成熟时，再加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
六、蒜苔炒鸡蛋的家常做法是怎样的蒜苔需要提前焯水吗
我们这，一般在腊月的过程中就逐渐吃蒜苗，在南方的这座城市，蒜台都称为蒜黄，一年到这个时候，蒜黄便是我们家的熟客，基本上天天都会出现这道美味可口，吃饭时妈妈经常谈起，多吃蒜苗好，消毒杀菌，还可以预防流感，在我们家一般的行为也较为单一，并不是蒜苗炒腊肉便是五花肉烧蒜黄；鲜蒜台烧菜，除开拌凉菜，便是油爆，炒蛋，炒肉丝。可是，最好是都不要绰水。由于你吃的东西便是应季的味儿，一绰水，味没有了，维他命也没了，因小失大。
蒜苗清洗干净切割成2--3cm段儿，蒜头、朝天椒剁碎盛入碗里加少量食用盐、鸡精、芝麻油调为蒜汁，锅里加水烧开放进少量食用盐、植物油，蒜苗入锅绰水10秒左右上下捞起来沥干水分盛入盘里，蒜汁淋在蒜苗上拌匀置放一会儿就能够享受。餐馆做，温度五成热，放进蒜台一分钟捞起来，过凉水。这样做解决他自身涩甜味，维持色调青鲜，口感好。先放肉丝炒好，再放蒜台，少炒一会儿即好。
炒蒜苔焯不氽水，一直颇有热议。个人认为智者见人，仁者见仁，没什么好与不好的，适合自己的，便是比较好的。拿蒜台焯生鸡蛋而言吧，先把鸡蛋炒至八成熟盛出；另起一锅炒蒜苔，待蒜台八成熟时，沿锅边淋入少量沸水，锅内燃烧起的蒸气，会加快蒜台变松进味，在将生鸡蛋倒入，煸炒匀称，就可以盛出。那样就好一点的克服了蒜台材质硬，不太好进味的难题。
提前准备姜.蒜.鸡精.油耗.生抽.植物油.朝天椒切成丝或段预留。凉锅宽油文火下八角茴香进行爆香，捞起来八角茴香不用下姜开走红下牛肚煸炒少加生抽再次煸炒一下再下朝天椒，下莴笋用劲翻别黏锅看熟度下盐调料再下鸡精油耗蒜煸炒至熟就能起锅。少加一滴芝麻油更强。山东海参排行榜
