摘要：
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一、西胡炒鸡蛋做法
主料：西葫芦1个、鸡蛋黄粉2个
辅料：油10ml、盐半匙、虾皮5g
步骤：
1.将西葫芦洗净，去皮
2.将西葫芦切片，备用
3.将鸡蛋打散
4.锅中放入底油，烧至七八成热，倒入蛋液
5.将鸡蛋炒熟，倒入碗中备用
6.锅中放入少许油待油温热时，放入西葫芦片翻炒，放入少许盐调味
7.加入虾皮，继续翻炒
8.将炒熟的鸡蛋倒入锅中翻炒，出锅前放少许味精即可
二、西胡炒鸡蛋的经典做法 西胡炒鸡蛋的做法介绍
1、西胡清洗干净，把皮给削掉，切成薄片，装碟子上备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油，用筷子搅拌均匀。
3、热锅下油，把鸡蛋液倒入锅中，先把鸡蛋给炒熟，然后装起来放碟子上备用。
4、锅里再放入少许油，把切好的西胡倒入锅中，把西胡炒软后，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐，即可出锅。
三、西胡芦怎么炒
1、准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。

2、起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，倒入胡萝卜焯水30秒捞出。

3、起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。

西葫芦，是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。
四、西胡芦怎么炒好吃海参适合人群
西葫芦怎么炒好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；养殖海参
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
二、醋溜西葫芦
用料：西葫芦2根、干辣椒、花椒、盐、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3、西葫芦炒肉片
用料：猪肉些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。
四、西葫芦炒虾仁
用料:西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
五、西胡炒鸡蛋的做法步骤图,西胡炒鸡蛋怎么做
用料
西胡一个
鸡蛋两个
葱姜
酱油
盐
西胡炒鸡蛋的做法
整个西胡平均分为四份，切片
两颗鸡蛋打散备用
葱姜切丝备用
油热后倒入打散的鸡蛋，稍停几秒钟用筷子翻炒
鸡蛋微微焦黄盛出备用
倒入少量油，油热后放入葱姜爆香
放入西胡翻炒几下，倒入少许醋、少量生抽
快出锅时放入炒好的鸡蛋，少量盐
美味的西胡炒鸡蛋就做好了～色香味具全。
六、西葫芦炒鸡蛋会中毒吗 西葫芦炒鸡蛋怎么配料
西葫芦虽然里面有葫芦两个字，但是它的外形还是和葫芦相差比较大。鸡蛋含有丰富的蛋白质，经常可以和各种蔬菜炒，比如青椒、西红柿，那么西葫芦炒鸡蛋会中毒吗？一起来看看吧。
西葫芦炒鸡蛋会中毒吗不会哟。既不会食物中毒也不会造成营养的流失！
西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。
西葫芦和鸡蛋，这两个食品都比较“单纯”，不含有这样那样的生物碱，甙，等这类比较复杂且人们通常认知不多的物质，因此，它们之间不存在“配伍”的问题，换言之，在一起食用没有任何可能的坏处。
从所含营养来看，西葫芦是植物食品，含一些维生素C，B及少量的A，糖分，植物蛋白，淀粉，纤维素等。但配上鸡蛋营养会丰富很多，至少动物蛋白得到了有效补充。因此，这两菜合炒，应该说比各自单食更健康。辽参
西葫芦比较嫩，不适合较长时间的烹调，与鸡蛋配菜，也不会过多油炸和高温炒制，因此，这个菜总体上就是健康菜！营养的流失会比其它菜及其它方法烧的菜可能都会少！
西葫芦炒鸡蛋怎么配料做法一1.将西葫芦洗净切好，木耳、红辣椒洗净切好待用。
2.起油锅，下鸡蛋炒至刚凝结，盛起待用。
3.在锅里加油，爆香蒜头，依次将尖椒，木耳放入。
4.西葫芦下锅。
5.煸炒2分钟。
6.待锅里的材料熟了之后，下鸡蛋一起炒匀。
做法二1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
做法三1.西胡洗好，切片。怎么切随意啦。不要太厚。（一分为二，再一分为二，刀斜着切）
2.打两个鸡蛋放入碗中，用筷子打散，打好待用！
3.将所需的所有配料全部备齐。放一旁待用！此处应该有蒜，可是我家没有了，拿了青椒代替，本人也喜欢青椒的味道。
4.锅中倒油，待油热倒入鸡蛋，翻炒，炒个半熟即可。盛入碗中待用。
5.锅中倒油，油热倒入切好的西胡，一分钟左右放盐少许，酱油少许（为颜色好看）
6.待67分熟时，倒入鸡蛋、醋。翻炒一会放青椒丝，出锅。
西葫芦炒鸡蛋的营养价值一般人群均可食用西葫芦炒鸡蛋，但脾胃虚寒的人应少吃。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。即食海参
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
