摘要：
黑玉海参广东海参糙海参本文目录银耳的做法大全凉拌菜银耳凉拌菜的做法 银耳木耳凉拌菜的做法银耳怎么凉拌好吃银耳凉拌菜的做法有哪些凉拌银耳怎么做腐竹银耳黄瓜凉拌的做法一、银耳的做法大全... 本文目录
一、银耳的做法大全凉拌菜
●泰式拌银耳蔬菜色拉
材料：新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。
做法：
1、将上述所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，再放在冷水中放凉。
2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。
3、后加入一小撮的香草。
4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。冷藏后效果也很不错。

●凉拌银耳
材料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：
1、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点：色彩鲜艳，清味可口
注意：在凉拌银耳的做法中，银耳焯水的时间不宜太久，否则不脆，也不好看。

●银耳拌豆芽
材料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。
做法：
1、将绿豆芽去根洗净。
2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。
3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

●银耳拌黄瓜
材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。
做法：
1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。
2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。
4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。
5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。
当然，想要凉拌银耳更可口，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么凉拌出来一定是不好吃的。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳，
二、银耳凉拌菜的做法 银耳木耳凉拌菜的做法
木耳银耳凉拌菜做法如下：
1、银耳一朵，木耳一把，用温水泡开。焯水20秒后沥干水分，倒入盘里。
2、把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、白糖、生抽、青椒丝、胡萝卜丝、香葱、香菜、香醋、花生米、辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调料。
3、倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。
三、银耳怎么凉拌好吃
凉拌银耳的做法
材料收集图:
1.将银耳去根，撕成小花，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入调理盆中。
2.紫甘蓝叶洗净，大蒜切碎，小葱切成葱花，加入姜丝，放入调理盆中。
3.撒上适量盐和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌匀。
4.放入保鲜盒，放入冰箱，彻底冷却，即可食用。
冷银耳版权归作者所有，未经作者本人书面许可，任何人不得转载或使用其全部或任何部分。打印食谱
凉拌银耳如何搭配1。
银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成花瓣，胡萝卜切片，黄瓜切片，大蒜切末，香菜切小块。
2.
加水煮沸，银耳焯1分钟。
3.
拿出来晾凉。
4.
在一个盘子里，混合碗汁(盐，味精，酱油，糖，醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用时淋上银耳拌匀。
6.7.冷银耳成品图
烹饪诀窍
银耳焯1分钟，但不要太久。
四、银耳凉拌菜的做法有哪些
主料：银耳200g
辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量。
步骤：
1、准备食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。
2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片。
3、大蒜切末。
4、银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。
5、焯过水的银耳快速放入冷水中过凉。
6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。
7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精，加入食醋。
8、加入酱油和香油调成一碗料汁。
9、调好的料汁直接浇在食材上。
10、吃时拌匀即可。
11、成品。
五、凉拌银耳怎么做
凉拌银耳的做法
材料收集图:
1.将银耳去根，撕成小花，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入调理盆中。
2.紫甘蓝叶洗净，大蒜切碎，小葱切成葱花，加入姜丝，放入调理盆中。
3.撒上适量盐和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌匀。
4.放入保鲜盒，放入冰箱，彻底冷却，即可食用。
冷银耳版权归作者所有，未经作者本人书面许可，任何人不得转载或使用其全部或任何部分。打印食谱
凉拌银耳如何搭配1。
银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成花瓣，胡萝卜切片，黄瓜切片，大蒜切末，香菜切小块。
2.
加水煮沸，银耳焯1分钟。
3.
拿出来晾凉。
4.黑玉海参
在一个盘子里，混合碗汁(盐，味精，酱油，糖，醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用时淋上银耳拌匀。
6.7.冷银耳成品图
烹饪诀窍
银耳焯1分钟，但不要太久。
六、腐竹银耳黄瓜凉拌的做法
凉拌（腐竹木耳黄瓜）
炎炎夏日，能让我“逗留”厨房两小时的，只有做凉菜跟甜品😄😄
用料
腐竹 2-3根
木耳 10朵
黄瓜半根
蒜末 2瓣糙海参
辣椒面 1勺
熟芝麻适量
葱花少许
辣椒油 1勺
生抽 1大勺
香醋 1勺
糖少许
盐适量
香油 1勺
香菜 2根
熟花生米少许
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
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1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟，时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
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控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
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再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
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盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
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小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
