摘要：
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一、炭烤蒜泥茄子怎么做好吃
蒜泥烤茄子的做法
1.
备齐所有食材：紫茄子、蒜头、青辣椒、红辣椒、洋葱
2.
茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味
3.
将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油
4.
烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了，等预热结束，会有提示音
5.
利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了
6.
烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软
7.
利用将茄子烤软的时间，锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味
8.
将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油
和鸡精拌匀
9.
茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面
10.
将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可
11.
等烤箱提示音结束，香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的小伙伴们，可以加点辣椒粉哦
烹饪技巧山东海参
1.茄子不要去皮，茄子的营养都在皮里。
2.如果想吃烤得更烂的茄子，加入馅料后可以烤20分钟时间。
二、蒜蓉茄子烧烤的做法
烤茄子蒜蓉的做法如下：
主料：长茄子一根。
辅料：油适量、大蒜1头、小米辣椒3个、烧烤料2勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量。
1、茄子去蒂洗净，一切两半。
2、茄子放入锡纸盘里，用喷壶喷适量的油。
3、放入空气炸锅里，200度烤15分钟。
4、用拉蒜器把蒜瓣打成蒜末，碗中放入蒜末、小米辣，泼热油，放入两勺烧烤料、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀调成蒜蓉料汁儿。
5、把烤好的茄子取出来，用刀把茄子从中间划开，铺上料汁儿，放入空气炸锅里，180度再烤5分钟，出锅撒适量的葱花。
三、蒜蓉烤茄子的做法
Step 1|选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。
四、烧烤茄子的蒜泥怎么做
烧烤茄子的蒜泥怎么做
蒜烤茄子
菜谱简介烤茄子是南宁夜市里很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。烤好后的茄子嫩嫩的，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。用烤箱味道毫不逊色。
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小诀窍
用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。
如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。
五、烤茄子非常美味,自己做的时候该放多少蒜泥
主料：茄子2根，蒜2头，青椒1个，红椒1个，洋葱半个辅料：盐适量，糖适量，蚝油，黑胡椒原材料也非常的简单。我按照啊，两个茄子一次的比例给您说一下。首先准备茄子两只葱两根蒜。六瓣儿小米辣或者剁椒酱都可以少量的，盐，椒盐，孜然粉，生抽！接下来就是准备蒜蓉酱了，把大蒜拍碎，剁细。最好是一半剁的小一点，留一半蒜泥大粒一些的。这样在吃烤茄子的时候，蒜泥香味和在嘴巴里的口感，也会非常好，有颗粒感。
烤茄子我相信大多喜欢吃烧烤的小伙伴都不陌生，每次吃烧烤素菜茄子是必不可少的，那么这道美味的烤茄子在家我们怎么把它拿下呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备教大家用家用尽管夜市里有的是烤茄子，方便又不贵。可我偏偏喜欢自己动手，就是愿意自己折腾，费尽心思整口吃的，这样比轻易得到的还要香哦。
烧茄子是我们平时餐桌上最常见的一道家常菜之一了，很多人都很喜欢吃烧茄子，茄子独特的口感加上美味的烧茄子汁，真的让人想起就想流口水呢！茄子其实具有很特殊的一种营养成对于一个吃货来说，不管啥吃的都比较感兴趣，对于烧烤来说，我更是没有任何的自控能力，今天就简单的给大家说一下家庭版没有烤箱的做法！乌参
香菜末、芝麻即可。技术总结+注解: 1、（锅中加料油下肉末炒香放少许嘉和面酱炒香稀释加少许五香粉） 2、（五香粉:桂皮花椒八角香叶小茴香） 3、（蒜油:菜籽油凉油下首先把蒜先捣碎了，最好【多弄】点蒜，根据茄子的量，捣碎完大蒜，在锅里炸一下大蒜，很简单跟炸辣椒油一样的把蒜炸一下，炸的时候放【点】盐，味精，鸡精，别放多了，多放油。
六、烤茄子的蒜蓉怎样做
准备材料：大蒜500g、胡麻油2勺
制作步骤：
1、大蒜剥去皮。一次可以多制作一些。
2、纯的亚麻籽油，备用。
3、把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。南美海参
4、切碎了备用，到这个程度即可。
5、把剁碎的蒜泥放一个盆里面。辽参的功效与作用
6、把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。
7、小火慢慢炒十分钟即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出来就可以关火。
8、装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。
9、成品图。
扩展资料
大蒜的好处
1、大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士；
2、大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味
3、大蒜预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效；
4、大蒜具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能；
5、大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。
参考资料来源：百度百科-大蒜
