摘要：
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一、酸菜炒肉的做法
1、1肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右2蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中3加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘4瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会5再加入刚刚炒。
2、步骤1准备食材2起锅烧油3姜肉丝加入锅中煸炒4酸菜加进去一起翻炒5加入2勺东古酱油，因为是酸菜，所以不用加盐了6翻炒一下加入少许水，锅盖煮3分钟7酸菜炒肉丝完成。
3、酸菜炒猪肉的做法1酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用2猪肉切片3热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝辣椒爆香，放入猪肉片炒至颜色变白4倒入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可食用价值1。
4、1酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分猪肉洗净切丝酸菜喜油，用五花肉炒会更香，葱姜去皮洗净切碎2葱姜洗净切碎3猪肉丝加入料酒味极鲜酱油少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的。海参批发价格
5、酸菜炒肉配料自制酸菜一颗猪肉瘦 3小块小米椒一个蒜一瓣食盐一勺料酒适量猪油一勺花生油适量鸡精一汤匙水适量烹饪步骤1酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 2酸菜。
6、1准备酸菜一颗猪肉姜蒜辣椒花椒桂皮香叶八角等香料2处理酸菜酸菜用清水浸泡5分钟，再切成小段锅中放水，水开放入酸菜，焯2分钟后捞出备用3腌制猪肉猪肉清洗干净后，切成小条，放入。
7、酸菜炒肉的做法步骤33葱姜切片备用酸菜炒肉的做法步骤44锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出酸菜炒肉的做法步骤55放适量油，放入葱姜爆香酸菜炒肉的做法步骤66放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油酸菜炒。
8、干辣椒段 1小把蒜瓣 2个蚝油 1勺花生油适量生抽 2勺糖半勺小米辣 2个姜 3片做法步骤酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒 1备菜如图酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒 2小火，肉炒香。
9、酸菜怎么做好吃又简单酸菜炒肉原料酸菜200克肉片100克青红椒少许油盐葱姜郫县豆瓣酱糖料酒鸡精适量做法 1酸菜泡数小时切丝，肉片用盐料酒淀粉抓匀腌15分钟 2热锅冷油煸炒肉片变色。
10、材料花生油半汤匙，片糖13块，瘦肉2两，酸菜1棵，生姜2片，盐23汤匙，生粉1半汤匙做法 1瘦肉切小条，用生油生粉12盐腌10分钟2酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分3热油锅。
11、2酸菜用清水洗几遍，挤干水份如果酸菜特别咸的话，需要浸泡3酸菜切丝 4里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会 5油锅姜片爆香 6倒入肉丝炒至变色后盛出备用 7另起油锅，倒入酸菜炒出香味 8倒入。
12、大家如果是想要把酸菜炒肉丝做的很好吃的话，我们就必须要选择一些新鲜的肉，而且酸菜的选择也是非常重要的大家可以自己在家里面制作酸菜也可以选择在外面购买一些比较好吃的酸菜，这样的话，做法也会更加的容易成功一些一。
13、酸菜可以炒土豆丝豆腐鸡蛋猪肉青椒等都好吃，以下是酸菜炒肉的做法主料猪瘦肉300克酸菜130克西芹60克美人椒20克辅料植物油100克豆瓣酱15克花椒1克蚝油2克鸡精1克干淀粉5克步骤1。
14、6把锅洗净，热锅，倒油，把生姜丝，肉末倒入锅里大火煸炒熟，出锅出锅肉会鲜嫩，如果一直锅里，肉会变得很柴7锅里放少许油，把剁碎的辣椒倒入锅里煸炒出辣椒香味这样吃哦的辣椒会很鲜辣，入味8把酸。
15、炒肉沫的时候，味道已经调好了我做的酸菜盐度刚刚好，最后不需要加盐辅料和调味料根据自己的烹饪量，烹饪的方法有很多种酸菜炒肉，经典的家常菜炒菜，以酸菜和瘦肉或五花肉为主料，既开胃又开胃做法很简单，大家。
二、酸菜炒肉怎样做
材料
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。
小诀窍
没有片糖可以放白糖，我个人认为糖稍为多点比较好吃。
三、肉炒酸菜的做法,肉炒酸菜怎么做好吃,肉炒酸菜
主料五花肉350克酸菜500克辅料生姜1块蒜4粒辣椒1个生抽2匙鸡精1勺油适量砂糖1勺
步骤
花肉炒酸菜的做法步骤11.酸菜先用清水洗掉一遍，再用清水浸泡1小时中间多次换水。
花肉炒酸菜的做法步骤22.五花肉将较肥的肉分开切
花肉炒酸菜的做法步骤33.蒜剁小、微辣的小青椒切小块、生姜切丝。
花肉炒酸菜的做法步骤44.将酸菜切小块
花肉炒酸菜的做法步骤55.锅热滴少许油润锅，放入肥花肉
花肉炒酸菜的做法步骤66.煎出油
花肉炒酸菜的做法步骤77.放入瘦的花肉
花肉炒酸菜的做法步骤88.炒至肉变微黄，放入大蒜、姜丝灰参
花肉炒酸菜的做法步骤99.炒出香味放入青椒
花肉炒酸菜的做法步骤1010.酸菜大火翻炒均匀
花肉炒酸菜的做法步骤1111.调入2匙豉油
花肉炒酸菜的做法步骤1212.继续大火翻炒均匀，撒入葱花即可。
花肉炒酸菜的做法步骤1313.成品
四、酸菜炒肉怎么做
酸菜炒肉片的做法：
用料：酸菜100克、油50克、盐少许、猪肉200克、蒜4瓣、耗油1勺、料酒1勺、红尖椒1个。
1、肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右。
2、蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中。
3、加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘。
4、瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会。
5、再加入刚刚炒好的肉翻炒两三分钟，即可装盘享用。猪婆参
注意事项：
1、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
2、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
3、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
4、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
参考资料来源：百度百科-酸菜
五、正宗酸菜炒肉的做法
主料：酸菜半颗；猪肉300克；
辅料：油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；淀粉少许；
1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎；
2.葱姜洗净切碎；
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
7.出锅装盘，非常美味的家常小炒。
六、肉末炒酸菜的做法步骤图,肉末炒酸菜怎么做
用料
雪菜 500g
猪绞肉 500g
姜末 50g干海参
蒜末 50g
红辣椒 2根海参品牌排名
油 3大匙
白砂糖 1小匙
鸡精 1/2小匙
香油少许
酸菜炒肉末的做法
雪菜洗净切细，辣椒切丁，备用
锅烧热，倒油后，放入姜末蒜末爆香
放入猪绞肉炒散，炒至颜色发白。
放入雪菜，大火拌炒3分钟
等水分收的差不多时，放入红辣椒粒，稍微拌炒下，放入白砂糖和鸡精
最后起锅前放入香油即可。
