摘要：
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一、黄瓜鱼怎么做好吃
黄瓜鱼做法一，
清蒸黄瓜鱼
材料
黄瓜鱼1条，盐，葱，姜3片，蒜3瓣，蒸鱼油2大匙，油3大匙
做法
1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜，面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟
2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油
3.葱切丝，洒在鱼表面
4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可
做法二，黄瓜鱼煮酱油水
材料
用料主料：净黄瓜鱼750克配料：红辣椒、干葱头调料：姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
做法
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝，葱切段，干葱切片，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。
2、锅烧热，放入适量的花生油，放入姜丝、辣椒略煸，加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖，烧沸后放入黄瓜鱼，改为中火，约3分钟后再放入葱段，煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中，原汁倒入盘中，再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
做法三，烧黄瓜鱼
材料
黄瓜鱼 1条,面粉适量,香菇 3朵,葱 1只,姜 1小块,酒 1大匙,酱油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水约半碗
做法
香菇泡软切片.葱切段.姜切片.酱料调好置于碗中
鱼洗净.在鱼身两面斜画刀口.将鱼抹上一层面粉(也可不抹)
起油锅.将鱼两面煎黄后盛出.再用余油炒香葱.姜及香菇
倒入酱料烧开.再放入黄鱼烧煮入味.汤汁稍干时即可盛出
二、香煎黄瓜鱼的做法,香煎黄瓜鱼怎么做好吃,香煎
用料
主料
黄鱼1条
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1汤匙
玉米淀粉
3汤匙
调料
食盐
1/2茶匙
葱
1段
姜
1小块
花椒
1/2茶匙
料酒
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
植物油
2汤匙
啤酒
2汤匙
香煎黄花鱼的做法
1.黄鱼治净，两面斜打深花刀
2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻
3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀
6.入锅前控干多余的面糊
7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中
三、黄瓜鱼煎蛋怎么做
用料
黄瓜鱼 1条
盐适量
味精适量
姜片 3片
葱白 3根
蒜头 2个
料酒适量
鸡蛋 3个
黄瓜鱼煎蛋的做法
将鱼从背后片开，用盐和味精，料酒姜葱蒜腌制15分钟
鸡蛋加少许盐打散，切好葱花备用
平底锅加热放油，把黄瓜鱼煎熟后，把蛋液淋在鱼身上，撒上葱花定型后就可以出锅了。
四、黄瓜鱼怎么煮好吃
黄花鱼是一种海鱼，它的营养价值非常高，就连肚子里面的鱼鳔都可以用来做鱼胶，有止血的效果。黄花鱼一共分为两种，有大黄花鱼和小黄花鱼的区别，只要制作方法得当，处理好细节方面的问题，都是非常美味的。接下来就给大家分享几种大黄花鱼的制作方法。
1.脆皮炸鱼
把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜?花椒?盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟。按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入适量的清水,调制成煎炸糊。下入油锅,不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。捞出鱼,使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
2.葱烧黄花鱼
将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时,将大葱拍碎切段,姜切片备用,热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
3.锅贴黄花鱼
黄花鱼洗净,肚子杂物去掉;平底锅洗净,锅底抹一层花生油;将黄花鱼在平底锅中摆放好,放置一旁备用;取另一口锅,锅中加入花生油,油烧热后,放入葱、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱再加入一点生抽;加适量盐提味;锅中的汤烧开后,用笊篱将锅里的各种佐料捞出;做好的酱汤将做好的汤倒入平底锅中;将平底锅放置气灶上小火慢炖;再倒入一点料酒,去腥;炖20—30分钟,撒上葱花即可。
五、红烧黄瓜鱼的做法海参品牌排行榜
红烧黄瓜鱼的做法如下：
一、材料
黄瓜鱼1、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许。
二、做法
1黄瓜鱼去鳞去膛洗净。
2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3准备好辅料。
4把鸡蛋打散海参团购价格。
5黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7炸香大料，加入葱姜蒜。
8放入酱油醋糖盐。
9加入开水，没过鱼。
10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
六、炸小黄瓜鱼怎么做好吃
用料
主料
黄鱼适量
辅料
面粉
1大勺
调料
色拉油
适量
食盐
适量
柠檬汁
少许
蒸鱼豉油
适量
油炸小黄鱼的做法
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来长山岛海参
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
腌制：
1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
菜品特色
1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！
2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
