摘要：
长岛刺参纯干海参南极海参山东海参本文目录麻辣鱼片的做法 最正宗的做法麻辣草鱼做法麻辣鱼的做法 最正宗的做法麻辣鱼的做法麻辣草鱼怎么做好吃又简单 麻辣草鱼的做法麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的... 本文目录
一、麻辣鱼片的做法 最正宗的做法
准备材料：鱼片250g、淀粉5g、生菜适量、花椒油10ml、蒜瓣4个、姜片4片、花椒5g、郫县豆瓣2勺、花椒粉3g、辣椒粉7g、食用油10ml
制作步骤：
1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。
2、炒好的生菜放碗里垫底。
3、鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。纯干海参
4、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。
5、加入适量水烧开，加入鱼片长岛刺参。
6、滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可。
7、上面撒上花椒粉和辣椒粉。
8、另起锅，入10ml食用油，滚热后淋在鱼片上，可以看到沸腾的油。
9、撒上葱花即可。
二、麻辣草鱼做法
主料
草鱼1500克
辅料
九三非转基因花生油100克
鸡蛋一个
大葱半根
八角一颗
酱油适量
料酒适量
盐少许
麻辣香锅调料适量
麻辣草鱼的做法步骤
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1.草鱼刮掉鳞片，去除内脏及腹内黑膜、腮、鱼牙，腥线
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2.切成宽2公分的块
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3.清水冲洗两遍，入盆中，加入料酒、酱油，腌30分钟
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4.平底煎锅中倒入100克左右的九三非转基因鲜榨花生油，取一个鸡蛋打入碗中，鱼块沾蛋液，待油7成热时，将鱼块入平底煎锅中，中小火，两面煎黄
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5.待所有的鱼块都煎好后，根据口味倒入酱油、盐、大葱、八角，热水
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6.在锅中均匀地撒入麻辣香锅调料，盖上锅盖，小火焖30分钟左右
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7.出锅，装盘
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8.好香哪
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9.肉质也是很嫩的
小窍门&温馨提示
鱼块沾蛋液煎一下，可以去腥增香，还能保持鱼块的完整；加热水炖鱼，可以使肉质鲜嫩；麻辣香锅调料根据口味添加。
三、麻辣鱼的做法 最正宗的做法
麻辣鱼的做法
食材
草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
步骤
1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；
2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；
4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；
5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；
6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可。
四、麻辣鱼的做法山东海参
麻辣鱼的做法
食材
草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
步骤
1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；
2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；
4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；
5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；
6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可。
五、麻辣草鱼怎么做好吃又简单 麻辣草鱼的做法
1、材料：草鱼肉200克，红椒一个，蒜苗10克，辣椒；
2、调料：红油，盐，味精，姜片，胡椒粉，水淀粉；
3、将草鱼肉洗净切成片，用盐，味精，水淀粉腌一下，红椒切成片，蒜苗洗净切成段备用。
4、锅内倒油烧热，放入姜片辣椒，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟。
5、煮到汤汁稍微浓稠时，加入红椒片，蒜苗段，调入盐，味精，胡椒粉煮透，淋入红油即可。
六、麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法
重庆麻辣鱼一、原材料 1、鲤鱼或草鱼或白鲢鱼2斤左右 2、白酒一小瓶盖 3、盐巴一勺 4、植物油5两 5、干红辣椒一把 6、干花椒一小撮 7、生姜几小片 8、大蒜几小片 9、小葱花（段）一小把 10、酱油或豆瓣酱一两勺二、烹饪方法和程序 1、把鱼剖开洗净，并切成小块（不能太小，以防煮化）。 2、把鱼块用碗盆盛好，洒一小瓶盖白酒以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟后下锅煮。 3、把锅烧热后，放入红辣椒炼，待辣椒黑时倒入植物油，然后放入花椒，炼至黑胡后加水南极海参。 4、再放入生姜和大蒜煮，沸腾后放入鱼块，煮大约5分钟沸腾便熟，倒入适当酱油。 5、把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花（段），即可就食。三、麻辣鱼特点本菜系川菜精品，有别于水煮鱼，麻中带辣，辣中带麻，鱼肉鲜美爽滑，鱼汤可口怡人，实乃天府佳肴
特色简介：香辣鱼是以川椒、泡椒、泡姜等为主料烹制的特色川菜。多年来深受广大消费者的喜爱，它具有咸鲜醇香，鱼肉细嫩，低辣微麻适中醇和、色泽红亮之特点，令人食欲倍增，是居家宴请，馈赠亲友之佳品。由此发展衍生的典型香辣系列火锅有香辣鱼、香辣蟹、香辣虾等，成为川渝特色鱼类火锅大系，在全国发展了众多的特色餐饮店。制作用料：“香辣鱼调料”1袋350g、鲜鱼(草鱼或鲢鱼，单条重1.25kg以上)1000g、色拉油500g、老姜20g、二金条红椒段20g、花椒粒10g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、葱花10g、香菜10g、干豆粉20g、盐5g。制作方法：⑴、将鱼刨鳞、去鳃、剖杀去内脏、洗净、头劈开。将鱼分切成两片，再将鱼肉改切成九分宽鱼块(可由开业指导传授切法)。⑵、干豆粉用水调成水豆粉。⑶、将鱼放入大盆中，用“香辣鱼调料”50g、花椒粒5g、盐、料酒、豆粉拌匀码味备用。上桌时将香菜点缀在鱼盘面上(如图)。⑷、铁锅内倒入500g色拉油，开火烧至六成热(100℃左右)，下辣椒段、姜片、蒜瓣、花椒炒变色时，下剩余“香辣鱼调料”入锅微炒，再加入水约1.5～2kg，先开大火烧沸，放入大葱节后上桌。⑸.将码味备用的鱼块用不锈钢盘盛上端上桌，当客人面下鱼入锅，鱼块、鱼头烧开后约3分钟，即可食用。油碟配制：可直接用公司的芝麻酱或香辣酱作调味油碟，也可自制调味料(另见《特色菜品制作》相关文章)舀锅中的油混合作调味油碟。特别提示：食鱼时应开小火或将火调小至微开即可，避免大火将鱼煮烂。食鱼后还可点些荤素菜品烫食。可根据个人爱好添加辣味或麻味
准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒调料：盐、味精鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。开始煮了,这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。热油下姜,把鱼骨下锅翻一翻。让鱼骨变了颜色。放水,煮汤。煮开了以后改小火煲,呵呵,时间仓促就不慢慢煲了,下鸭血。把青瓜和白菜用油稍炒一下把鱼骨和鸭血捞起来。把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均,可以放一点熟油,比较容易煮。象这样子。汤放盐和味精,开大火鱼片下锅。开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面,再放上葱和蒜洗锅,热油,准备圆辣椒和花椒。油热了以后要用小火呵呵,下辣椒和花椒。大功告成了!
