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一、菠菜肉丸子汤的做法
【菠菜丸子汤】所需材料：菠菜半斤、鸡胸脯肉1块、西红柿1个、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，洗净。
2.把鸡肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，要剁得细腻些。
3.把剁好的鸡肉馅放在大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入2汤匙淀粉，半汤匙料酒、半茶匙白胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。鸡肉本身没有油脂，加入鸡蛋和淀粉，煮出的肉丸不散，口感嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，水开后，菠菜颜色变深绿，将菠菜捞出，马上放到冷水中投凉，捞出，攥去菠菜的水分。菠菜焯水时，加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿，菠菜焯水后，放到冷水中投凉，菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增加口感。做菠菜菜肴时，这一步不能省。
5.把菠菜切成寸段，西红柿用开水烫一下，把外皮剥去，再把西红柿切成块。
6.锅内加入1汤匙油，烧热，下入西红柿翻炒，把西红柿翻炒出水。
7.加入适量的水，再加入姜末，烧开，煮1-2分钟。关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内。
8.将丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去飘起的浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子煮至飘起来，丸子即是熟了。
9.下入菠菜，把汤烧开，加入盐调味，关火，加入1汤匙香油，再加入半汤匙白胡椒粉，搅拌均匀，一锅色香味俱全的菠菜丸子汤就做好了。
二、能否介绍下菠菜丸子汤的做法
菠菜丸子汤
“菠菜肉丸汤是一道美味的汤食，主要材料为菠菜和肉丸。”
食材明细
主料
菠菜适量
猪肉丸子适量
辅料
葱适量
花生油适量
香油适量
水适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
菠菜丸子汤的做法步骤
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1
菠菜择去老叶子和根须，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成菠菜段
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2
锅中加入适量的清水煮沸，放入切好的菠菜段焯水烫一下，一般10秒钟就可以了，焯水时间太长影响口感。捞出菠菜立即过凉水，控干水分备用
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3
大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
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4
提前汆好的猪肉丸子和汤放入碗中备用
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5
热锅加入少许花生油，放入葱花煸炒出香味儿
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6
倒入猪肉丸子和汤大火煮沸，如果汤汁不够可以加点清水
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7
放入焯过水的菠菜搅拌均匀
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加适量的盐调味儿，再次煮沸后即可关火
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9
关火后点几滴香油拌匀
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10
盛入汤碗中开始享用美味吧！
三、菠菜丸子汤的家常做法
菠菜丸子汤做法
食材：菠菜、猪肉、
辅助食材：冬瓜、姜葱、盐、胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉、粉丝、木耳、香葱
做法步骤：
1、首先准备一斤的前腿肉剁成肉馅，肉馅剁好后放入一个大一点的盆中，在肉馅里面先加入一勺葱姜水，用手朝着一个方向搅打上劲5分钟，然后再加入盐、胡椒粉、一点高度白酒，再来一勺生姜水，朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟。然后加入一个鸡蛋清，蛋清和肉沫拌均匀后再加入一些熟油，最后再加入一点淀粉，朝着一个方向继续上劲10分钟。这样我们的肉馅就调好了。
2、锅内水烧开到50度左右的时候把火关掉，接下来用虎口挤出丸子下入锅中，丸子全部下完之后开火煮2分钟，然后再把丸子捞入盘中备用。
3、准备一块洗净的冬瓜切成小块，再把提前泡好的粉丝和木耳清洗干净后备用。洗完的菠菜切成块儿备用。
4、砂锅内可以提前炖一锅大骨汤，然后再准备一个小点的砂锅，把骨头汤先盛出一下，下入冬瓜块、木耳、姜丝开中火煮5分钟后加入盐，再下入粉丝和丸子，煮1分钟左右，出锅前加入适量香油，再撒上一些葱花香喷喷的菠菜肉丸子汤就做好啦！
四、菠菜火锅丸子汤的做法
1、菠菜牛肉丸汤
下班回到家整个人都累垮了对不对，浑身都没有一点力气了，那赶紧煮个菠菜牛肉丸子汤吧！菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，牛肉丸子爽口有嚼劲，这汤味道鲜美清甜，尤其是那些对着电脑工作了一天的人群，更合适吃这个汤呀!
做法：将菠菜摘洗干净切断，锅里烧开水，先放入牛肉丸，牛肉丸浮上来时，将菠菜放入锅内，开锅调味即可。
2、清炒菠菜黑狗参
清炒菠菜属于很家常的一道小菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。家庭主妇们一日三餐可给家中老小多做来吃吃。每天一盘菠菜，有助健康长寿哦。
做法：将菠菜洗净切段，锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟，装盘即成。
3、凉拌菠菜
凉拌菠菜吃起来爽脆爽脆的，不管正餐还是闲时做上一盘，可以解馋，可以养生保健哦，效果多多呀!
做法：选新鲜菠菜洗净切段。锅里烧水，将菠菜焯水。捞出菠菜，过凉水控干水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐调成汁加入，拌匀、摆盘。
以上就是苹果绿养生专家关于菠菜的三种好吃的做法的介绍了，家庭主妇们赶快收藏起来吧!菠菜柔软滑嫩，不论凉拌，炒制，煮汤都是味道和营养极佳的菜肴，怪不得连大力水手都这么喜欢，这真的的是有道理的啊。尤其现在春天是菠菜生长的季节，我们吃这应季节的菠菜还更是健康安全，来来来，趁着这个时候，赶快多买些菠菜吃吃哦！
五、菠菜丸子汤怎么做好吃呢
用料
猪肉馅儿 200g
菠菜若干
葱姜切末
盐
胡椒粉
料酒
菠菜丸子汤的做法步骤
步骤 1
将葱姜与猪肉馅儿混合，倒入料酒、盐，往一个方向和上劲儿
步骤 2
将水烧至微热，将和好的丸子放入水中
步骤 3
将菠菜切段儿
步骤 4
用水焯下菠菜，待丸子上浮至水面时，将菠菜倒入锅中
步骤 5
依据个人口味加入盐、白胡椒粉。美味的丸子汤就诞生啦
六、菠菜丸子汤的做法窍门红级海参
材料
葱，姜茉，料酒，老抽，盐
做法
1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素（叶绿素影响人体对钙的吸收）；
2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽；
3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖；广东海参
4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。
小诀窍
锅内丸子分三种：
第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。
第二种为自做的新鲜鱼丸
第三种为超市买的现成的鱼丸。
