摘要：
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一、番茄牛肉汤的做法参考
番茄牛肉汤的做法参考
导言语:番茄含有丰富的维生素c，与牛肉搭配是家庭十分常见的经典做法。一起来学习一下吧?
番茄牛肉汤
原料：牛肉600克、番茄600克、豌豆50克
调料：姜4片、花椒20个、八角1个、香叶一片、白芷一片、小葱段6段、蒜瓣4瓣、老抽一勺、盐适量
番茄牛肉汤的做法
1、牛肉切成适合的小块。
2、将牛肉块清水浸泡30分钟捞出，炒锅同时加冷水和浸泡好的牛肉。
3、开火煮开2分钟左右，捞出牛肉洗净浮沫。
4、炒锅烧热，加入少量的花生油，加入调料(老抽盐除外)煸出香味。
5、再放入牛肉、老抽翻炒均匀。
6、翻炒好的牛肉倒入砂锅中，加入足量的水，大火烧开改小火慢煲50分钟。
7、准备好番茄和豌豆(豌豆煮熟)。
8、将番茄入开水中迅速的烫一下，待皮爆裂后捞出，剥去皮。
9、将番茄切成小丁。
10、煲好的.牛肉汤。
11、将浮在汤汁上的调料用漏勺捞出。
12、将番茄丁加入牛肉汤中，依个人的口味加入适量的盐，中小火煲40分钟左右。出锅后点缀上豌豆粒即可。
特别提示
1、炖牛肉时最好选择牛后腿上半部分的肉或牛腩，比较适合炖煮，牛肉的纤维组织比较粗，切牛肉时应注意，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则牛肉无法入味，还不容易煮烂。
2、做番茄牛肉汤时，一定要先将牛肉浸泡30分钟左右，去除一部分血水，再煮一次去掉血水和浮沫，否则会影响汤的味道。水一定要一次性加足，如加少了，中途一定要加开水，加冷水会使汤的温度突然下降。这样会使蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道。
3、香料不要加太多，太多反而掩盖了牛肉的味道。
4、豌豆可加可不加，主要是起点缀作用，让孩子看了更加有食欲。
5、如果时间充裕，可将汤煲好后，关火焖上1小时左右，再煮开，这时的汤汁更浓稠，味道会更加浓郁。
注意：
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉它具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食
学习了吗?
;二、番茄牛肉汤的做法是什么
番茄牛肉汤做法如下：
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1、5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片，炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码，煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
三、西红柿牛肉汤做法和配方窍门
材料
主料：牛肉30g、蕃茄30g；
辅料：油适量、水适量、香菜适量
番茄牛肉汤
1
取少量牛肉切碎。
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2
冷水下锅，煮至水开，撇去浮沫，把牛肉捞出。
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3
将锅里的水换掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分钟。
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4
然后将番茄切碎入入，继续小火慢煲一小时。
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5
出锅前加入盐。
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6
可以加些香菜点缀。
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小贴士
牛肉必须先飞水，要不脏沫太多。
四、番茄牛肉汤的做法步骤
将中餐做法与西餐做法相结合，做出了这样一大锅中西合璧牛肉汤。牛肉与西红柿、土豆，似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁，鲜美回甜，清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中，谁能抵挡它滴诱惑?下面我为你整理了一些番茄牛肉汤的做法。
番茄牛肉汤食材介绍
牛肉400克，番茄200克，料酒三茶匙，姜一块，葱三根，盐半茶匙，鸡粉少许，
番茄牛肉汤的做法步骤关西海参
1、准备食材
2、牛肉切小方块加入一茶料酒，姜末加入冷水焯水
3、焯过水的牛肉洗净备用
4、番茄用开水烫去外皮，切片备用
5、锅里倒入少许底油下番茄炒至浓稠
6、将炒好的番茄酱倒入砂锅加入两茶匙料酒，姜片葱结
7、加入800毫升清水大火烧开改小火煲制50分钟左右
8、煮好关火加入半茶匙盐和少许鸡粉调味即可
9、成品
10、成品
五、西红柿牛肉汤做法和配方
用料
番茄 4个
红萝卜 4根
洋葱 1大个
牛肉 1斤方刺参
番茄酱半瓶—1瓶
油适量
水 3升
番茄牛肉汤的做法
牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块番茄牛肉汤的做法步骤1
锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用番茄牛肉汤的做法步骤2
切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味番茄牛肉汤的做法步骤3
加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！番茄牛肉汤的做法步骤4
面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃番茄牛肉汤的做法步骤5
小贴士
1、其实分量没有严格的要求，00喜欢吃炖过的红萝卜，所以我会特别多加一些，如果你家不喜欢，可以少加些，只为提味。根据自家人的口味调节，这些东西其实怎么煮都很好喝耶。
2、牛肉也可以选用牛腩。番茄酱喜欢酸味浓就放一瓶，不喜欢少放点。喜欢有些辣味的话，在步骤3里，加些郫县豆瓣酱一起炒香，也很好吃。家里人少的话减半来做，这一锅汤也能吃个10多碗左右吧。
六、番茄牛肉汤的做法 番茄牛肉汤怎么做
做法如下：
1、牛肉浸泡在水中1-2小时，释放血水。
2、泡过的牛肉切块，冷水下锅，水开捞出洗去血沫。西红柿画十字热水去皮，切块待用。
3、香料爆锅，炒牛肉，倒入热水后，加入适量生抽，扔2个八角中小火开炖，至少半小时。（一定要是热水，冷水挺毁汤味的。）
4、另外起锅倒油炒西红柿，待到起沙之后加入肉汤之中，挤入番茄酱，加少量盐、原味鲜，再煮半小时。小孩吃海参
5、起锅，完事~
