摘要：
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一、香煎咸鱼的做法步骤图,香煎咸鱼怎么做好吃
用料
咸鱼半条
菜籽油 15ml
姜丝少许
香煎咸鱼的做法
将咸鱼切成小块，尽量薄一些，放在温水中浸泡10小时，否则有些咸。
锅中放油，用煎烙程序烹制，正反两面各一个流程，我这款锅是四分钟。
煎好一锅。
小贴士
如果用普通铁锅做，要掌握好火候，否则容易煎糊，就不好吃了，要有耐心，慢慢煎至两面金黄色即可。
二、煎咸鱼怎么煎
咸鱼是一种腌制食品，是用盐腌过之后，晒干的鱼，所以说也有地方将咸鱼叫做咸鱼干。因为从前人们的生活水平低下，技术水平也低下，没有什么保险的好方法，所以用此法来保存与鱼。其实咸鱼是一种很可口的食物，尤其是煎咸鱼。那么煎咸鱼的做法是怎么样的？我们一起来了解一下吧。
1．买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右（高浓度盐水没过咸鱼即可），然后去除内脏、洗净切成小块备用；
2．大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用；
3．凉锅凉油，大火烧热，然后一块一块下入咸鱼，大火烧热后转小火慢慢煎；
4．咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄；
5．在鱼和锅边都淋洒上白洒；做到每一条鱼都能沾到白酒；
6．当咸鱼煎到两面金黄后，加入蒜末、姜末，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
煎鱼一定要用小火，这一不会粘锅底，煎出来也好看。
白酒一定要在出锅前用，并在做到每一条鱼都能粘到，淋上白酒后，马上盖锅盖，然后关火。
咸鱼放到到浓度的盐水里浸泡，利用反渗透原理可以去除咸鱼的一些咸度。
咸鱼在煎的过程一定要多翻面几次，这样鱼可以更快熟透，也不会煎焦。
煎咸鱼的做法是怎么样的？上面的内容给了我们详细的答案，是不是很简单呢？但这种做法虽然表面上看起来简单，制作起来的时候，可是很需要技术的，尤其是火候一定要掌握好。火太小的话，煎出来的鱼会有很大的腥味；火太大的话，鱼就煎糊了，一股苦味，所以还是需要多加练习的。
三、咸干带鱼怎样做带鱼好吃
干煎咸带鱼
用料
主料带鱼2条
调料色拉油适量食盐适量姜1块
干煎咸带鱼的做法
1.带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面
2.撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时
3.煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片
4.逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅
烹饪技巧
1、带鱼一般鱼摊都有杀鱼，我是外面杀好的，不过还是自已回来切比较好，切的漂亮。
2、腌鱼盐的用量和时间适自已的需求而定，想要吃的咸一点盐多放点腌制的时间往后延长一些，不过个人建议咸带鱼还是咸的好吃。
3、腌带鱼最好放入冰箱保鲜，这样鱼不会变味。
4、腌好的带鱼一般会出水，在煎鱼前可用厨房用纸吸除水份以免煎的时候油四处乱溅。
5、煎鱼的时间也适自已的喜好而定，想吃干点的煎的时间长些。
6、煎鱼用火可先大后小，不要害怕用大火，用大火煎出的鱼不会粘锅卖相也更加漂亮。本人多年煎鱼经验。
四、怎样煎咸鱼好吃
煎咸鱼怎么做好吃？我下面给大家带来了好吃的煎咸鱼制作教程，一起来动手试试吧~煎咸鱼的吃法很多，既可以配饭，早上也可以配粥吃，煎好了之后一尝，还不错，外皮酥酥的，很香脆哦。
食材主料:咸鱼200g
辅料：油适量五香粉适量花椒面适量面粉适量
煎咸鱼步骤
1.咸鱼用清水泡4小时。
2.切成小块。
3.用五香粉、花椒面将咸鱼腌一下，撒上一层面粉，滚匀。
4.锅中倒入油，烧至五成热时，下入咸鱼。
5.煎至两面金黄，十分钟左右大约就可以。
6.撒上点香菜，出锅装盘即可。
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五、咸鱼煎法窍门
咸鱼煎法真的非常简单。可以通过以下步骤学习。
1.把新鲜的鱼买回来把肚子杂物去掉，用粗盐腌制（盐要多腌制一个上午）
2.腌制好把盐洗掉，姜切两片拍一下，葱切花，
3.锅里下油先把姜爆一下
4.下鱼去煎（先大火再转中火）
5.煎时让油流到鱼头要多煎一下，
6.把鱼两面煎制金黄，
7.放葱花，把鱼翻一下身关火
8.装盘，香香的咸鱼好了。
同时也要说一下，咸鱼真的不能多吃，对身体是有害的。
咸鱼在制作工艺方面的确是存在着一些健康方面的问题，但凡事讲一个量的积累，人体是有排毒清理的功能，只要不是天天吃、餐餐吃问题是不大的，将“咸鱼”与“致癌”直接划上等号既武断也是杞人忧天的。
咸鱼属于腌制食品，含盐量高，实在不宜多吃，“长期的咸食对体质是有损害的，尤其是对肾脏最为不利。
有肾炎、高血压(血压食品)、泌尿系统疾病的患者尤其要控制吃咸鱼的次数，以免加重病情。
虽说咸鱼于身体无益，但其奇特的咸香滋味，又确实难挡，如果想吃，那怎么办呢？健康专家在这儿给你支招：
喝绿茶海参一斤多少钱。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。
吃醋。如果实在难挡咸鱼的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
运动(运动食品)加无盐餐。口味较重喜欢吃咸鱼的人，应多吃水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力(压力食品)，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。特产美食推荐
多吃蔬菜。吃咸鱼的时候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸鱼带来的毒素。
六、香煎咸鱼怎么做
香煎咸鱼的做法
主料：咸鱼
辅料：姜干辣椒葱醋生抽色拉油
香煎咸鱼的做法
1.咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)
2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎
3.用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味原鲜海参
4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是为了调下色)
菜品特色
1、广东人喜欢说食“住家菜”，住家菜，其实就是家常菜，原料平凡，信手拈来，菜式也不花哨，做法简单，味道却透着家常的温馨和实在。
2、咸鱼是广东人很爱食的一种食物，常听到这边朋友说，咸鱼，青菜，好食粥饭。
3、咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。
4、咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。
5、咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸，煎单独食用，广东人最爱最直接的吃法是，在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼，加了自己喜欢的辣椒，加什么减什么可根据自己口味，但，咸鱼菜，最少不了的是姜，既去腥又提鲜味。
6、广东人爱食的住家菜：香煎咸鱼+咸鱼白菜
