摘要：
韩国海参辽海参海参适合人群特产美食排行榜本文目录小米米花糖怎么做米花糖 做法大米花糖的做法怎么制作香甜软糯的米花糖要注意什么问题求米花糖的做法米花糖糖稀熬制技术指导一、小米米花糖怎... 本文目录
一、小米米花糖怎么做
米花糖
主料小米适量
调料色拉油适量水少许白糖适量
米花糖的做法
1.在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用
2.锅内放一点油
3.放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以）
4.开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火）
5.一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡
6.糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了
7.倒入小米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁
8.将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实
9.等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了
二、米花糖 做法
在米饭中放入烤盘、加入两汤匙糖、再加入一汤匙蜂蜜、轻轻搅拌使糖溶解并开始起泡、当糖的颜色变成黄色时变黄、然后倒空少量烤盘玉米油、倒入葡萄干、切碎的花生和白芝麻搅、拌均匀、倒入米粉并快速混合、冷却后、取出模具并切成小块。
1、烤盘装满一盘大米花。
2、锅中放少量玉米油，加入两大勺白糖。
3、再加入一大勺的蜂蜜（这一勺得有60克左右）。
4、大火，轻轻搅动，使糖溶化，开始起大泡。
5、大泡转小泡，糖色开始发黄时的样子，转小火。
6、瞅空将烤盘上刷少量的玉米油。
7、倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速搅匀。
8、倒入米花快速翻匀。
9、装入烤盘中压平、压实。
10、放凉后脱模，切成小块即可。
三、大米花糖的做法
大米花糖的做法窍门
用料
大米 500克
黑芝麻 10克
核桃仁 40克
扁桃仁 40克
葡萄干 30克
红枣 5个
做法步骤
1.干果全部切碎。
2.油锅烧热到160度,倒入洗干净沥干水分的大米,炸至米粒膨胀飘起就捞出来。
3.另外取不粘锅放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增减。
4.开小火熬至粘稠,变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间,一定要耐心慢慢熬,时不时搅动一下。
5.接着放入大米和干果碎翻拌均匀。
6.趁热将米花糖装到模具里。
7.晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。
四、怎么制作香甜软糯的米花糖要注意什么问题
米花糖是在民间的一种糕点，之前每一年过的情况下，乡村每家每户都是会称很多米花糖以接待拜早年走人户的亲戚朋友。米花糖里边有红薯糖、白芝麻、花生，乃至核仁。吃过米花糖的手里会粘有红薯糖，而红薯糖有点儿沾手。咱们平时吃的米花糖的主料是米花，米花如苞米爆米花一样，需经彭化获得。亦在制米花糖的加工工艺中，先采用质量佳的檽米，去残渣后泡浸一天，再倒进木甑子里煮熟。然后倒入笸箕或竹晒垫上制冷，并弄散至不结团的米粒，经烘干后制取“阴米子”。乡村老人们告知，阴米子要弄散成一粒粒的，不可以有一定的粘接。油酥饼米用阴米子做成。
这一流程里需先将阴米子变甜，而要实现这一目地，农户一般把蔗糖水倒进在锅中微炒的阴米里头，并快速翻拌。熄掉柴火灶里的木柴，盖上锅盖子捂上一会，以使糖分充足渗入阴米里头。然后用板油熬煮的动物油酥炸阴米子，谨记掌握好熟度，柴火灶的木柴也不能很大，不然油酥饼米易烧焦，用动物油酥米后，捞出控干。假如提前准备制含有花生米、核仁的米花糖，还记得要顺带把花生米和核仁也一起油酥饼了。米花糖是许多70后、80后好朋友小时候的一道美味可口甘甜的特色小吃。它关键以稻米或檽米经持续高温炒爆后变为米花，再配搭上麦牙糖、白砂糖或白芝麻制做而成。制成品甘甜美味可口、松脆可口。之后伴随着化学物质的不断完善，有一些好朋友在制造时又加入了无盐黄油、花生米，使米花糖味儿越来越更为甘甜，口味越来越更为丰富多彩。
无论是以营养成分、味儿、口味上面要比稻米做成的更美味可口。如果你想做得软糯香甜，可适度地提升无盐黄油的使用量，添加润滑油的米花糖不但会变松，而且味儿变香。亲自动手，美味可口经常出现！米花糖的用材：稻米 1000g、白砂糖 500g、花生油适当；米花糖的做法：蒸糯米。糯米蒸到刚熟就可以了，倒出来要一粒一粒的，不可以太软了粘在一块。煮熟的檽米倒出来后，和适当谷糠混和，搅拌均匀海参适合人群。谷糠的作用是把糯米粒彼此之间分隔，小米粒不会粘在一起。混和了谷糠的小米粒摊在草席上晾凉之后，用木槌把小米粒捶扁。把谷糠筛出去后把檽米晾干。假如量并不大，可用擀面杖。能加适当花生同仁白芝麻。花生芝麻炒熟。花生鲜红色表皮剥去，辗压使颗粒物分离成两半。韩国海参
提早一两个钟头用花生油把晾干的糯米粒浸下去，使花生油充足渗入小米粒中。爆米花时，稍放些花生油把锅烧热，将糯米粒倒入锅中煸炒，小米粒便会膨胀起来。将菜锅热，放进少量水，将糖倒进，用文火开展熬煮，至糖充分溶化，并把全部水分蒸发掉—糖桨滴进成条状，这时添加少量白醋，可促使其黏度。将米花倒进糖锅中，马上用劲开展拌和，使糖桨和米花彻底匀称混和，随后将混合物质倒进簸萁中，快速用可翻转的手持式桶型物（此次使用的是擀面棍和水壶盖）铺平并抑制，使混合物质密切牢固的融合在一起，等候其制冷。用刀将米花块激光切割变成大小一致的立方体，红彤彤热腾腾甜蜜蜜的米花糖便制做完成了！最终将米花糖装进薄膜袋密封性，送人或服用就可以。
五、求米花糖的做法
江津米花糖
做法：煮口味：甜味
主料大米：适量辅料冰糖：适量花生仁(炒)：适量白糖：适量麦芽糖：适量核桃(鲜)：适量调料芝麻：适量
1,选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2,油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3,拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
六、米花糖糖稀熬制技术指导
糖稀的做法：
1、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。特产美食排行榜
2、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
3、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
5、随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。
6、这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡即可辽海参。
