摘要：
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一、新鲜蛏怎么煮汤大全
蛏子汤的用料
蛏子 500g萝卜干 10g盐
蛏子汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
新鲜蛏子基本没有泥沙只要过水洗干净就好了，如果不放心可以放在清水里，加少许盐和油让它们吐沙。
步骤 2
锅里水开之后下蛏子烧10分钟，放一小勺料酒，会有少量浮沫，撇掉就好。
步骤 3
加10g萝卜干，我用的是萧山萝卜干，超市里或小商店都会有，主要是用来提鲜，如果一不小心放多了那连盐都不用放了。
二、蛏子烧汤的制作方法
蛏子圆蛤煮丝瓜
材料：蛏子、圆蛤、丝瓜、番茄、油、盐、料酒
做法：
1.番茄切块，丝瓜切段，蛏子圆蛤泡水吐沙20分钟
2.热锅冷油，加入番茄炒至起沙，随后加入白开水
3.随后加入蛏子和圆蛤（要冷水哈），加入适量料酒和盐，放入切好的丝瓜段
4.盖上锅盖闷煮2分钟～即可装碗出锅！
三、怎样煨如东竹蛏汤
传统的做法是把蛏干放在热水里泡开，用剪刀对半剪开后洗净泥沙，然后把洗好的蛏放在锅里，放少许食碱煮，这就是发蛏。
用发好的蛏煨就可以了。
1、将干竹蛏发好，沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
四、蛏子汤怎么做
蛏子豆腐怎么做汤
材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉。
做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油，让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪。
2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下。在蛏子全部打开壳以后取出。
3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净，然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香。
5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开。
6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中。
7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐。
8.豆腐全部浮起的时候，撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了。
蛏子豆腐可以一起吃吗
蛏子和豆腐是可以一起吃的，因为这两种食材成分中并没有任何相克的成分，反之他们还可以互相补充对方不足的一些营养物质。如在蛏子中含量较高的就是蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A，整体上来说，滋补的效果特别好。尤其是对于清热、解毒、消除水肿、缓解痢疾等方面效果格外的明显。
而豆腐的营养价值也是非常高的，可以说是在植物蛋白中的佼佼者。不仅可以补充人体所需的营养元素，同时还可以提高蛏子的应用价值，可以使营养元素更好的被身体所吸收。
蛏子怎么做好吃
响油蛏子
材料：蛏子、料酒、生抽、盐、糖、油、小米椒、葱丝。
做法：1.首先将蛏子放入到清水中，加几滴油，让蛏子吐掉泥沙。
2.锅内加入适量的清水和料酒，将蛏子倒入到锅内，大火煮开，煮开的蛏子取出后用清水清洗干净后沥干水分。
3.将蛏子逐个的摆在盘子中，在蛏子上面再摆上小米椒和葱丝，然后在淋上生抽。
4.锅内加入少适量的油，油烧热了以后，均匀的淋在蛏子上就可以了。
爆炒蛏子
材料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。
做法：1.将蛏子放入到清水中，加入适量的油，让蛏子吐干净泥沙，然后清洗干净，沥干水分后备用。
2.将准备好的葱、姜、蒜切片，洋葱切成小块以后备用。
3.锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将蛏子放入到锅内煮3分钟后取出。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，放入葱姜蒜炒香，然后再加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒。
5.再次加上豆豉酱和适量的清水。再将准备好的蛏子放入到锅内翻炒至无汁以后就可以了。
五、蛏子汤的做法是什么
主料：蛏子315克、夜开花185克、雪菜75克。
辅料：水淀粉适量、油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
1、食材：蛏子（已洗净焯熟）、夜开花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉。
2、将已焯熟的剥壳取肉，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和雪菜翻炒翻炒。
4、随后，加入一些清水煮开至熟。
5、接着，合入剥好的蛏子肉翻动一下。
6、然后，加0.5勺盐。
7、加0.5勺味精。
8、调味翻匀。
9、最后，加入水淀粉。
10、勾芡翻匀，即成。
11、成品如图。山东海参
六、蛏子汤怎么做最好喝 蛏子汤简单做法
蛏子汤是很多人喜欢的，一般在餐馆的蛏子汤会比较好喝，有的人在家里怎么做都做不出餐馆那个鲜美的味道，下面介绍蛏子汤怎么做最好喝蛏子汤简单做法。
蛏子汤怎么做最好喝
材料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒(或料酒)，大蒜，葱花
做法：
1、鲜活的蛏子，倒进盆里;几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净;
2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜，也可以不放)，把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可;
3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，加几滴明油(即尾油，可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后，可以放一点葱花。
蛏子怎么洗
蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法：
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水食用海参
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多
5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。
蛏子的适宜人群
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子可以养多久
如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。
买回的蛏子可以养3天左右的。具体操作如下：在干净容器中加入清水，添加适量食用盐调制淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以，再将蛏子放进去，使水面没过蛏子2厘米，把容器放置在阴凉处，水温控制在20摄氏度以下。在这样的环境中蛏子可以存活一天以上，并且能够吐出泥沙。需要注意的是，这之前蛏子不能使用淡水清洗，否则蛏子会停止吐沙或者死掉。控制水温的办法是在容器中放入冰袋。
