摘要：
本文目录白鲫鱼汤做法白鲫鱼汤放什么材料煲好浓白鲫鱼汤的做法步骤图,浓白鲫鱼汤怎么做白水煮鲫鱼怎么做好吃白鲫鱼汤有什么功效一、白鲫鱼汤做法1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)... 本文目录
一、白鲫鱼汤做法
1、
原料：
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
二、白鲫鱼汤放什么材料煲好非洲海参
鲫鱼、香菜、葱姜1.鲫鱼杀好，洗净，沥水2.葱姜切丝，备用
3.香菜洗净，切成1厘米长大小，备用
4.锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼
5.放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，很少的一点点白糖，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色即可
6.将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可关火，将鱼汤倒入盆内，最后依个人口味加入黑胡椒、麻油等即可
香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。
1、将鲫鱼宰杀干净，沥干水分；香菜洗净切段；将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块；姜洗净切片。
2、锅中倒入猪油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。
3、锅内留些底油，烧热，放姜片煸香，加适量清水，以大火烧沸，然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟，再放盐、味精调味，最后放香菜即可。
主料：鲫鱼猪肉辅料：茯苓蜜枣熟地黄食盐姜水
1鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄
2锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开
3将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片
4生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅
5大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
6最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即
①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐适量。
1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。
主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。
1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。
2.香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香
6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。
7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
三、浓白鲫鱼汤的做法步骤图,浓白鲫鱼汤怎么做
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐东海海参
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。
四、白水煮鲫鱼怎么做好吃阿拉斯加海参
所需食材：新鲜鲫1条，小葱2根，生姜1块，盐半勺，胡椒粉半勺，豆腐1块，胡萝卜半根，食用油适量，白酒小半碗。
做法，1：买回的鲫鱼宰杀清洗干净，然后在鱼身两侧打上一字花刀，淋上少许的白酒抹匀，腌制20-30分钟。
2：腌好的鲫鱼，擦干表面的水分。炒锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至两面焦黄，然后加入热水。大火煮5分钟，放入姜片，小葱段，转小火煮20分钟。
3：然后将豆腐和胡萝卜下锅，再煮10分钟，加盐，胡椒粉调味，再煮2-3分钟。撒上香葱末即可出锅。
技术要领总结：
1：鲫鱼要处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜和鱼血要彻底洗净，这几处是腥味重的元凶，一定要彻底洗净。
2：鲫鱼打上花刀后，在鱼身涂抹上一层白酒，多加这1步的目的是，给鲫鱼去腥。无需加盐，腌制时间也不要太长，20-30分钟足以。
3：煎制时，为了不让鲫鱼破皮，鲫鱼下锅前，要把身上的水分彻底擦干，再就是要热油下锅，并且下锅后不要着急翻动。待其煎至定型再翻动，就不会破皮了。光参
4：不管是煲鲫鱼汤还是其它肉汤，煮汤，一定要最后加盐，再来点胡椒粉去腥。如果过早调味，会压制鱼肉营养的渗出，蛋白质及各种维生素，得不到释放，都会浪费掉。
五、白鲫鱼汤有什么功效
鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。此外，鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
孕产妇常食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条；调料：色拉油，食盐，姜，小葱，胡椒粉，料酒各少许。
第一步：将鲫鱼杀好洗净待用。
第二步：锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。
第三步：油热后将鱼放下锅，两面煎一下，这是决定鱼汤没有腥味的关键。
第四步：鱼煎好后，将开水与葱姜片一起放入锅内并倒少量的料酒。
第五步，小火慢煮，待汤汁成奶白时便可，起锅时加入少量食盐与胡椒粉。
扩展资料：
做鱼汤的烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
鲫鱼的食用禁忌
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
参考资料来源：人民网-春季吃鲫鱼营养高推荐食谱：赤小豆鲫鱼汤
