摘要：
沈阳海参海参泡法及保存热带海参本文目录四川宜宾猪儿粑的做法窍门(四川宜宾猪儿粑图片)四川红桥猪儿粑的家常做法猪儿粑的做法红桥猪儿粑甜味的做法猪儿粑的做法 怎样做猪儿粑四川正宗猪儿粑... 本文目录
一、四川宜宾猪儿粑的做法窍门(四川宜宾猪儿粑图片)
1、四川宜宾猪儿粑的做法窍门。
2、四川宜宾猪儿粑图片。
3、四川正宗猪儿粑做法。
4、宜宾猪儿粑叶子是哪一种。
1.四川宜宾珙县的猪儿粑做法如下：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐、大蒜和葱等调味料和配料。
2.放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3.糯米粉里加水揉成团，并准备好菜叶。
4.拿出少许糯米团搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的坑。
5.将馅儿放入，再封口捏好，做成小猪形状或椭圆形即可，然后用菜叶包裹住已经成型的“猪儿粑”。
6.第三将“猪儿粑”放在蒸格里，蒸熟即可。
二、四川红桥猪儿粑的家常做法
猪儿粑又叫叶儿粑，是四川的特产，其中以四川虹桥的猪儿粑特别有名。下面我就简单介绍一下这道点心的做法。
工具/材料磕粉、宜宾芽菜、猪肉、生抽、盐、油、菜叶
01准备虹桥产的磕粉，即糯米粉。
02将磕粉用温水调匀，揉成光面面团。
03宜宾芽菜清水洗净后，切成碎末。
04起锅烧热，下油，下肉末翻炒至变色后，下芽菜一起翻炒，加生抽、盐翻炒均匀后起锅。
05将磕粉团子分在小块，压扁后，窝出形状，将肉馅包在里面后捏合，团成椭圆形。
06在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。
07起锅装盘即可。
三、猪儿粑的做法
猪儿粑的做法如下：
材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。
做法：
1、芽菜肉臊子准备好。
2、盆里放入糯米粉和粘米粉。
3、倒入清水揉面。
4、和成软硬适中的面团。
5、内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。
6、将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
7、放入馅料，像包汤圆一样包起来。
8、用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。
9、依次做放入蒸架后，闭合外盖。
10、按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”。
11、烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可。沈阳海参
12、猪儿粑成品图。
四、红桥猪儿粑甜味的做法
主料
红桥磕粉250g
宜宾芽菜150g
方法/步骤
1
选用红桥猪儿粑特制的磕粉（实际上就是糯米粉），它由当地的糯米加工制成，色泽洁白，口感吃起来很细腻。准备好宜宾芽菜，切碎，宜宾特产叫碎米芽菜
2
将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末
3
在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐
4
起锅，加入切细的小葱（小编用的是自己花盆里种的小葱，涨势没有外卖的小葱好，但味道更香），拌匀后备用。注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱
5
取适量磕粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，建议徒手操作，便于随时感受粉团的干湿度。揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可
6
将粉团拧成规格大小相同的剂子
7
将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形
8
先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上（小编图片中的猪儿粑是冻过的，如果包好的猪儿粑没有蒸完可以放冰箱冻一下，当然新鲜的更好）
9
先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。这样揭盖蒸的目的是为了防止猪儿粑的塌陷，蒸好后的成型效果更好更有卖相
五、猪儿粑的做法 怎样做猪儿粑
1、糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。
2、先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。然后放上开水，这样就飘出了一阵姜的香味，等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后，就把五花肉肉末放进去，再撒上葱花，伸出小手，搅拌均匀。
3、豆腐干和冬笋切成丁，小指甲盖大小即可。
4、猪儿粑叶或荷叶都行，清洗干净后，晾干水分。
5、肉末大概泡上20分钟，然后倒进漏勺里，清洗一下。
6、然后肉末里的葱姜都不用慢慢挑出来，反正都是要跟着炒的。
7、锅里放油，油热后，先把肉放进去朝，因为是五花肉，还能炒出点油来。就这这个有，分别炒豆腐干、冬笋、芽菜等。
8、紧接着，炒好的五花肉、豆腐干、冬笋、芽菜放在一起炒，这时就可以加上蒜末了，在起锅前，再把葱末放进去。然后，盛在碗里，备凉。
9、糯米粉放少许温水，搅拌，如果水放多了，继续加粉，干了就继续加水。总之这是一个循环。
10、直到面团变得有光泽并且不怎么黏手，就收。
11、最后就开始包猪儿粑啦。先把叶子剪成正方形的样子、然后面团揪出手刚好握住的大小，搓成圆，压扁，放上已经冷了的馅儿，可以多放点馅儿，然后合拢，又搓成圆，然后放在叶子上。如此重复着来。
12、猪儿粑之多，不止蒸一锅，那么就可以放着，等这锅好了，蒸下一锅。最后，鲜香四溢的猪儿粑就出笼了。
六、四川正宗猪儿粑甜馅儿做法
四川名小吃叶儿粑|猪儿粑的做法
芽菜、大头菜剁碎；
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小葱和豆腐剁碎，肉末我是买的现成的；
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放油炒成一大锅；
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放到冰箱里稍微凉一凉，会比较好包；
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直接买一包叶儿粑粉，应该是四川盆地有卖吧，或者靠马爸爸。实在买不到就把糯米粉和米粉按照1:5的比例放在一起；
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用温水和面；
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揉出一个光滑的面团；
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把面团揉成等量的大小，这样做出来的大肥猪才会整整齐齐哈；
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包馅儿，搓成椭圆；
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捏出2个小三角和1个椭圆，贴到猪脸上；
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猪猪有了耳朵和鼻子后，用牙签戳出两个鼻孔和两个眼睛；
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眼睛的地方放上两颗黑芝麻，大肥猪就做好了；热带海参
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捏好的小猪放在良姜叶上面，如果没有用白菜叶包起来也可以；蒸锅里水烧开，小猪上锅蒸5分钟，打开锅盖放气，然后盖上锅盖继续蒸5-6分钟，就可以出锅啦！
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蒸好的猪仔会变得更有透明质感一些，一定要趁热吃哦~
