摘要：
本文目录艾米果的做法 艾米果的制作方法艾米果怎么做好吃客家甜艾米果的做法艾米果是什么做的艾米果怎么做一、艾米果的做法 艾米果的制作方法1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、... 本文目录
一、艾米果的做法 艾米果的制作方法
1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。
2、将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。
3、先在锅里烧开适量的热水，待水烧开后，将清洗干净的艾草放入锅里，用筷子搅拌使艾草充水浸入水中，再倒入适量小苏打（小苏打的作用是，让叶子不会变黄，同时也可以去除艾草自带的苦味）。
4、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。
5、将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。
6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。
7、准备工具装米果，将其拧成一个小圆圆的粄压扁，要靠的太近了，蒸的时候还会膨大，然后放热水锅里蒸，半个小时左右就可出锅。
二、艾米果怎么做好吃
主料
艾草5斤腊肉2斤
藠头2斤减粉1勺
油适量面粉2斤
糯米粉3斤洽米粉1.5斤
艾米果的做法步骤
艾米果的做法图解11.先准备好艾草，把里面的杂草和不干净的东西挑出来，然后用清水漂干净，洗净用筛子溺干水，
艾米果的做法图解22.把水烧开放下艾草，然后放减粉，大火煮开，煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎然后用筛子溺干
艾米果的做法图解33.把腊肉藠头还有辣椒切好，都切成小块要薄
艾米果的做法图解44.放一点点油，把油烧热后放下肥的腊肉先放去炒掉油
艾米果的做法图解55.然后叫加入腊肉的瘦肉去炒，炒好起锅
艾米果的做法图解66.然后放一些油把藠头根放去炒，加少量盐还有辣椒
艾米果的做法图解77.最后把腊肉和藠头一起炒一下
艾米果的做法图解88.最后起锅
艾米果的做法图解99.把煮好的艾叶加入糯米粉，面粉还有洽米粉
艾米果的做法图解1010.然后用手和成这样加入少量盐
艾米果的做法图解1111.把和好的面团捏成小团，用手捏扁放入腊肉
艾米果的做法图解1212.把放好的腊肉捏紧成饺子样就可以了
艾米果的做法图解1313.最后把没有做完的加一点盐，和均匀然后把没有菜包的可以做成饼样，最后放大火去蒸熟
三、客家甜艾米果的做法
1、艾米果的做法1将艾叶洗净，放入沸水中烫2分钟，取出挤干水份，剁碎烫过艾叶的水留着备用2将火腿腊肉新鲜笋切丁3把火腿和笋末放入微波炉或者炒锅加热5分钟左右至熟，加入调味料，拌匀，备用4称取糯米；1艾米果能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效 2艾米果，江西赣南特色小吃做法不一，取材都为艾叶草清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人此品表皮光滑；第十二步 1212蒸锅里加水大火烧开，放入成型的艾米果大火蒸1520分钟不同的灶不同的数量用的时间有不同，可以用筷子戳一下，中心是软软的就差不多了第十三步 1313蒸好装盘，开吃～。乌虫参
2、不多艾米果是江西赣北赣南都有的特色小吃，做法不一，取材都为艾叶草，清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人，此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻；艾米果的做法转自爱厨房把艾草洗净控干水淹菜洗净锅里炒干水份待用荞子，香肠洗净，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁姜，干辣椒，切末热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精放入；14蒸锅烧开水，放艾米果，大火蒸五分钟就好了。
3、从此，quot艾米果quot这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点其制作方法以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成馅料为糖猪油芝麻粉，亦可用猪肉；将艾草弄成汁来做可以更绿，做法如下准备材料艾草叶汁150克糯米粉100克红豆沙35克白砂糖10克澄粉15克色拉油适量猪油5克沸水适量熟白芝麻适量 1首先准备好需要的材料2澄粉中放入猪油，一边倒入。
4、蒸艾米果踏下去的原因是糯米粉团搓得过湿你或者加入少许面粉或者玉米粉与糯米粉混合一起拌匀即可艾叶是一味中草药，其实，除开药理作用外，艾叶还是一种应用广泛的食材在中国广阔的南方及西南地区，素来都有食用以艾叶；艾草叶米果当然是用糯米粉做它是广泛流行于江西遂川赣州永新等地的常见地方小吃用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成常见形状有饺子状，三角状，圆饼状等一般在产出新米或家人团聚时，全家人一起；这道美食的制作方法也比较简单，需要准备的原食材就是艾叶和米粉，提前将准备好的艾叶和米粉混合在一起，用31的比例，然后放进一个干净的容器中边加温，水边搅拌这样的面团是比较香的然后就可以准备一些调料，将艾米果；艾米果，可能很多朋友没有听说过这名字类似于江浙沪的青团子，但它又不是青团子它是赣中家乡的一种小吃网络信息发达的现在，估计在网上可以搜罗出艾米果的各种做法妈妈做的艾米果说不上独家秘方，但那种味道绝对是独。
5、8水烧开，将包好的艾米果整齐码放入蒸锅，上汽后再蒸1517分钟，即可端出食用；当然，也可以用油炸据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人至时，家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果，有的亲朋不请自来，尤其是城里人更；艾米果可以放红糖，可以根据自己口味调节艾米果制作主要材料新鲜艾叶糯米粉粘米粉馅料及辅料春笋胡萝卜蒜苗香菇油豆腐腊肉等咸味白糖红糖等甜味红豆可咸可甜第一步准备材料。
四、艾米果是什么做的
是用艾草和糯米粉做的，具体做法见下：土耳其海参
主料：艾草500g、糯米粉700g、花生馅300g、清水100g。
辅料：白糖40g、食用碱10g。
1、艾草挑洗干净
2、锅里放水烧开，放艾草，放食用碱煮十分钟，捞起
3、捞起在冷水里洗两遍
4、挤干水分
5、艾草加点清水加白糖，放料理机
6、打成糊
7、分几次打好
8、加入糯米粉
9、揉成光滑的面团
10、准备好花生馅
11、取一小块面团压扁
12、放馅料包成喜欢的形状
13、依次包好
14、蒸锅烧开水，放艾米果，大火蒸五分钟就好了
五、艾米果怎么做
清明果，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。
清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。
1.鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。
制作清明果
2.预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）
（1）咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味；
（2）甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。
3.待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸一刻钟左右即可
清明果多用艾草或鼠曲草做成：
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
