摘要：
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一、生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎（生蚝肉） 300克
花生油适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定，打入碗中，加一匙盐，撒上葱花，生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液，生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热（炒鸡蛋我喜欢用花生油），倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉，厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面，就成了煎鸡蛋饼了，那样更美观。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦，冒着热腾腾的香气，一上桌，秒光
二、牡蛎炒鸡蛋怎么做
海蛎煎蛋
海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。牡蛎，一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
中文名
海蛎煎蛋
主要原料
牡蛎，鸭蛋
是否含防腐剂
否
制作难度
一般
快速
导航
做法
营养价值
食物相克
菜品特色
鲜美可口，营养价值
做法
海蛎煎蛋
主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克
调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克
1.将海蛎洗净;
2.鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;
3.蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;
4.别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;孕妇吃海参
5.烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;
6.先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;
7.撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和);
8.将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)
9.以甜辣酱为沾料，口感更好。[1]
营养价值
牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。[2]
食物相克
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
参考资料
[1]孕前营养食谱--海蛎煎蛋的制作方法．
[2]生蚝的营养价值盘点吃生蚝的七大好处．凤凰网 [引用日期2013-10-28]
三、牡蛎炒鸡蛋的做法与功效
牡蛎去壳洗净沥干水份。
鸡蛋打散备用。
锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒。
倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。还含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
四、蛎蝗炒鸡蛋怎么做
准备材料：蛎蝗200克、鸡蛋三个、油、盐、葱花
做法步骤
1、蛎蝗洗干净备用
2、准备鸡蛋。
3、蛎蝗过水，水滚关火，在开水里泡一下。
4、鸡蛋打散加盐放入绰水后的蛎蝗。
5、加葱花搅拌均匀。
6、热油锅下蛎蝗鸡蛋液入锅煎。
7、等鸡蛋液凝固，翻另一面。
8、鸡蛋液全部凝固，再翻炒一会儿给葱花，搅拌均匀关火出锅。拉缸盐海参
五、海蛎子炒鸡蛋窍门
人们会把各种蔬菜和鸡蛋炒来吃，但是把牡蛎和鸡蛋放在一起炒的却比较少见，实际上，牡蛎炒鸡蛋是值得推荐的一道美食，不仅味道非常好，也是非常健康有营养的。
一、牡蛎炒鸡蛋的做法
用料
生蚝1小碗
鸡蛋2个
韭黄6根
调料
花生油适量
食盐1小勺
姜2片
料酒1小勺
小葱2棵
胡椒粉半小勺
水适量
牡蛎炒蛋的做法
1.准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分
2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段
3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀
4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可
烹饪技巧
1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面；
2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小葱了。
二、海蛎子炒鸡蛋的做法步骤
1、材料洗净沥干水分。
2、鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。
3、放入调料后继续慢慢搅匀。
4、锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。
5、鸡蛋炒熟就可以了。
三、海蛎子炒鸡蛋
1.准备好所用食材
2.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。
3.取出海蛎子肉，放入碗中。
4.加入葱末。
5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。
6.加入浓缩鸡汁。
7.搅拌均匀。
8.锅中注入油，烧热。
9.将蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固后搅拌均匀。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
小贴士
海蛎子可以在买的时候请商家撬开。没有浓缩鸡汁可以用盐和鸡精代替。
六、牡蛎炒鸡蛋怎么做好吃 牡蛎炒蛋的做法蓬莱海参
1、食材用料：牡蛎300g、鸡蛋一个、小葱一根、色拉油、盐、料酒。
2、牡蛎去壳洗净沥干水份。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒。
5、倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
6、一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。
