摘要：
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一、菠萝鸡块的做法是什么
主要材料：鸡胸肉500g，菠萝半个，糖适量，白醋适量，番茄酱1勺，料酒适量，白胡椒适量，生抽适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉2勺。
1、鸡胸肉解冻，去除白色的筋膜。
2、菠萝切块。
3、鸡胸放胡椒粉、生抽、料酒开始腌制，盖上保鲜膜。最少腌1小时。
4、腌好了鸡胸肉，放一个鸡蛋，2大勺面粉拌匀。
5、起锅烧油。
6、小火炸鸡胸肉，炸好的放在盘子里备用。
7、碗里放白醋、生抽、白糖、盐，加小半碗水。
8、锅里放少量油，倒入炸好的鸡胸肉，翻炒几下。
9、把菠萝块倒进去，一起翻炒，等菠萝有点软了，把调好的汁倒进去，再加上一点番茄酱，翻炒均匀就可以了。
10、成品图。
二、正宗粤菜菠萝鸡的做法有哪些哪种做法比较好吃
菠萝鸡是一道广东菜中的特色美食，这是将鸡肉切半块，用黄酒腌渍后，放入锅中油爆至金黄，随后放入菠萝块焖煮，最终添加生抽酱油、芡粉等水淀粉勾芡后制做进行。制成品：香味浓郁、味儿甜酸，十分健脾开胃。鸡肉清洗削皮，用刀劈成鲜美尺寸，放入盆中，添加少量食用盐和黄酒翻拌腌渍15min。菠萝去皮切成一小块，放入配有盐水的小盆中泡浸10min，随后捞起来沥干水分预留。
倒进菠萝块，同鸡肉一同翻炒，转中小火焖煮10min上下，这段时间每过三分钟上下翻炒一下，防止糊底干海参。在焖煮的情况下，能够添加糖和适当的食用盐翻拌，找一个空碗，倒进生抽酱油、老抽王、耗油和木薯淀粉也有适当的冷水充足翻拌产生芡汁。待锅中的料汁变较少时，将芡汁倒进锅中，翻炒匀称后再继续焖煮3min以内，那样鸡肉更强进味，的时间到后就可以盛出。
菠萝削皮，取500克，切片，用食盐水泡浸10min；鸡翅切片，加盐、油、生抽、米酒、水淀粉腌渍10min；凉锅，下油，放黑椒鸡块、姜片、煎淡黄，旋转此外一面再次煎至红彤彤，出锅；油爆菠萝块；菠萝块炒热，放入黑椒鸡块一起翻炒；菠萝块炒热避免鸡肉衰老；柠檬水、老冰糖、炒均至白糖溶化，改成大火收汁。用小火菠萝会越煮越大水，提议用中、大火收汁，储存菠萝原汁，又能把黑椒鸡块消化吸收到菠萝味。
准备充分一碗芡汁：两一茶匙番茄酱、两一茶匙白砂糖、1小匙白米醋、少量老抽王（老借调色用）1/2汤匙面粉、加入适量木薯淀粉调均匀成料汁。锅里放油，放入生姜片进行爆香，倒进调准的芡汁小火翻炒。随后放入炸好的鸡肉和辣椒走红快炒，翻炒至芡汁裹匀，后放入菠萝，再次走红快炒，直到芡汁都匀称裹在食物上就可以关火盛出，能够装进掏空肉的菠萝壳上。
三、菠萝鸡块的做法 最正宗的做法
1、鸡小胸去筋膜
2、鸡胸肉切块
3、加入少许料酒酱油腌制半小时（时间更久也没问题，我腌了6个小时）
4、菠萝切块
5、腌制好的鸡块放入一个鸡蛋
6、放入玉米淀粉4大勺
7、拌均匀，让鸡块均匀的裹上蛋液和淀粉
8、炸锅内放半锅油，烧热
9、放入鸡块
10、小火炸
11、炸至金黄捞出备用
12、小碗内放入盐白醋糖玉米糖浆酱油半碗水搅拌均匀.
13、炒锅内放少许油，烧热.
14、放入鸡块
15、放入菠萝
16、翻炒均匀，炒至菠萝稍稍变软
17、放入调好的芡汁
18、翻炒均匀即可
四、菠萝焖鸡怎么做好吃,菠萝焖鸡的家常做法
菠萝鸡
主料
菠萝500克鸡腿500克
辅料
柠檬1个盐5克油5ml生姜5克冰糖5克料酒1ml酱油2ml生粉3克
菠萝鸡的做法步骤海参鲍鱼的做法
1.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；
2.鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
3.热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；
4.爆炒菠萝块；
5.菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；
6.柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。
小贴士
1.菠萝切块之后用盐水浸泡；
2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块
五、菠萝鸡怎么做才好吃
要做出好吃的菠萝鸡，关键在于鸡肉的腌制和烹调过程的掌握。建议使用鸡腿肉，并切成块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。然后，在热锅中加油，将鸡块煎至两面金黄，再加入菠萝块和调料（例如番茄酱、糖、醋等）一起炒煮，最后收汁即可。
以下是一种具体的菠萝鸡做法：
一、材料准备海茄子
1.鸡腿肉500克，切成块；
2.新鲜菠萝一个，去皮切块；
3.大蒜3瓣，切片；
4.青红椒各半个，切片（可选）；
5.盐、生抽、料酒、番茄酱、糖、醋适量。
二、腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入少量盐、生抽和料酒，用手抓匀，腌制15分钟。
三、烹调过程
1.热锅凉油，油热后放入蒜片煸炒出香味；
2.放入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄；
3.加入菠萝块，继续翻炒均匀；
4.加入番茄酱、糖和醋，翻炒均匀，使鸡肉和菠萝都裹上酱汁；
5.如果喜欢辣味，可以加入青红椒片一起炒煮；
6.最后大火收汁，装盘即可。
四、注意事项和建议
1.建议使用鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉更鲜嫩多汁；
2.菠萝的酸甜程度会影响菜品的口感，建议根据菠萝的实际情况调整糖和醋的用量；广东海参
3.如果不喜欢辣味，可以不加青红椒片；
4.可以在收汁前加入一些水淀粉勾芡，使酱汁更浓稠。
六、菠萝鸡块家常做法简单窍门
菠萝鸡块的家常做法：
食材准备：鸡半只，菠萝1大块，青红椒各1个，姜1块，花生油，盐，生抽，开水，淀粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只鸡，处理干净后砍小块；再准备一大块让人闻到就流口水的菠萝，菠萝只要肉不要那块硬硬的菠萝心哦，切小块备用；准备青红椒各1个去心切块，姜1块去皮切片。鸡是自家散养的，肉质结实，这次准备的这半只是养了快200天的了，稍微老水了点，不过很好吃的哦。
第二步：准备一个锅，锅热后下少许花生油，然后倒入鸡块翻炒，炒干水分后加入姜片，把它炒出香味。一般炒鸡肉，我不喜欢把鸡肉焯水，因为焯过水的鸡肉是炒不香的，而且炒出来口感不好。
第三步：鸡肉加姜片炒出香味后，再加入适量的盐，来一点点生抽，然后把它翻炒均匀，翻炒均匀后倒入开水，水量没过鸡块就可以了，如果是市场买的鸡，水可以少加点，因为市场上买的鸡肉质没那么结实，我这只鸡也比较老水，所以稍微加多了一点点水。
第四步：盖上锅盖，调大火烧开后再调中火焖20分钟，这个时间不是一定的，大概把锅中的汁焖少三分之二就行了，时间跟锅和火大小有关，大家自己掌握好火候哦。
第五步：时间差不多了，焖了大概20分钟了，锅中的汁也剩下不多了，现在我们把菠萝加进去，把它搅拌一下，搅拌好再次盖上锅盖，焖多3分钟，菠萝是水果，入果时间不能太长，而且它很容易出味的，3分钟左右就差不多了，焖太久营养容易丢失掉。
第六步：好了，时间到，打开锅盖，现在倒入青红椒块，慢慢翻炒至青红椒块熟透，炒熟后，淋入一点水淀粉，再次把它翻炒均匀就可以出锅了。海参家常菜做法
