摘要：
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一、肉沫豆腐怎么做
肉沫豆腐
食材：
嫩豆腐，瘦肉，豆瓣酱，蒜头
做法：
1、调酱料：一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、半勺淀粉，兑半碗水，搅拌备用。
2、瘦肉剁肉沫，加一勺生抽，一勺耗油，少许料酒，少许胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。
3、豆腐洗净切丁，冷水下锅灼一下捞出过冷水备用。
4、起锅热油，倒蒜末，半勺豆瓣酱翻炒，在倒肉沫翻炒均匀，再倒酱料和豆腐，中小火煮两三分钟，最后撒上葱花即可捞出。
二、肉沫豆腐怎么烧
肉沫豆腐的做法如下：
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末。
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻。
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开。
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
豆腐
豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
三、肉沫豆腐的家常做法
肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩
豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。
【做法步骤】1、将豆腐切成小块。
2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。
3、猪肉一块洗净，切成猪肉末。
4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。
5、将肉沫腌制10分钟备用。
6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。
7、炒出红油来。
8、倒入肉末翻炒均匀。
9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。
10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。
一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。
小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。
2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。
四、肉末豆腐的家常做法
肉末豆腐的家常做法步骤如下：
主料：豆腐300克、肉沫100克。洋葱半个。
辅料：醋5克、生粉3克、生抽8克、植物油适量、鸡精1克、耗油10克、葱半根、姜10克、蒜6-7瓣、盐适量。
1、豆腐切块备用，肉沫准备好，葱姜蒜切好备用。
2、锅烧热，放入适量植物油烧热，加入葱姜，翻炒出香味。
3、加入肉沫，耗油，生抽，鸡精，把肉沫和调料翻炒均匀，肉沫炒到八分熟。
4、加入沫过肉沫的温水，然后盖盖子煮开。海参菜谱及做法
5、下入准备好的豆腐，同时加入清醋，轻轻晃几下锅，让豆腐均匀的在锅里散开，盖上盖子中火煮五分钟。
6、三克水淀粉加30克水，搅拌均匀，倒入豆腐里面，同样轻轻晃动锅就可以，大火煮3-4分钟。
7、加入准备好的蒜，加入适量的盐。轻轻的晃动，也可以用铲子轻轻的拌几下让蒜香味出来，这时就可以出锅啦。
五、肉沫蒸豆腐多长时间
肉末蒸豆腐，一般放上蒸锅里面蒸25~30分钟，是可以完全煮熟煮透的。
食物必须要煮熟，才能达到更高的营养价值，进食也更为科学卫生健康。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量也是特别丰富。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能也都有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。
而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
豆腐可以有效清热润燥、补血养颜、补脑健脑。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。
豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。
南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。
从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，
南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。
豆腐的营养使用价值丰富，含有多种营养元素及其矿物，特别是在钙，铁，锌的成分非常丰富。
可以合理补充身体所需要的各种营养元素，针对提高机体的免疫功能，有非常好的功效。
此外水豆腐中还带有很多的蛋白，可以防止和医治一些低蛋白血症所造成病症，例如低血压，贫血，眩晕等病症。
六、肉沫儿豆腐的做法
肉沫豆腐
用料：肉末（牛肉） 100克豆腐 1块姜 2片黄酒 2勺淀粉 1勺盐 3克生抽 1勺老抽半勺香菜若干蚝油 1勺
肉沫豆腐的做法南美海参
准备现成的牛肉（猪肉）沫都可以
请点击输入图片描述獐子岛刺参
准备一块老豆腐，或者北豆腐都可以，切成四方块儿
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锅子烧热加入底油
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放入姜丝小火煸炒，家中有宝宝不爱吃姜，切成丝或者大片儿可以做好后夹出去，如果喜欢吃的可以切成姜末。
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放入肉沫煸炒
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加入黄酒，我一直用黄酒个人感觉黄酒做出来的菜比料酒味道好一些……
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继续煸炒出水分，将肉沫盛盘备用
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锅中倒入豆腐
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加入一勺生抽
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加入一碗清水
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加入一勺蚝油，和一点老抽上色加入3克盐调味，加锅盖大火炖5分钟，转小火
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加入肉沫继续小火炖10分钟仿刺参
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加入水淀粉勾芡，大火收汁，晃动锅子，不要用勺子翻炒，不然豆腐会碎，豆腐都沾满汤汁出锅了。
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开吃吧……一道简单又下饭的肉沫豆腐就好了，
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