摘要：
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一、红糖核桃的做法
红糖和核桃仁都是很好的食物，两者搭配进行炒制的话其实也可以做成我们生活中常见的零食。利用红糖炒核桃的方式其实也是很简单的，大家在生活中也是可以自己动手尝试制作的。在制作的时候，唯一需要注意的就是火候的控制了。
红糖炒核桃的做法：
红糖炒核桃
主料：核桃10个。
辅料：红糖100克，黑芝麻1勺。
制作过程：
1、剥好核桃仁。
2、锅里炒香。
3、盛出来。
4、锅里放小半碗水。
5、搅拌溶化起泡。
6、核桃倒进去翻炒，
7、每一颗核桃上裹上糖桨。
8、黑芝麻放进去翻拌均匀。冻干海参
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补益脾胃、滋养阴血、养心安神，补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。
红糖炒核桃的营养价值：
从中医的角度来说，核桃与红糖都是性味偏温的食物，核桃还有健胃的功效，红糖有温经散寒的效果。但是偏方养胃也要看好体质，用对了方法才有治疗效果。
核桃炒红糖对于慢性胃炎有着一定的缓解作用。具体方法是：取7个核桃，去皮切碎，放到铁锅里，用小火炒到淡黄色时，放入约750克红糖，再炒几下，即可出锅，分成12份。每天早晨空腹吃一份，过半小时后再吃饭、喝水。连续吃12天，一般就会有所好转。
核桃炒红糖的对于中医辨证属于阳虚型的慢性胃炎患者较适用，但是对于阴虚、湿热等原因导致的慢性胃炎则不适合。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的胃病患者也不宜使用此方，所以使用前一定要经过中医师辨证。
二、自制红糖核桃仁的做法
自制红糖核桃仁的做法
食材：核桃仁、红糖
红糖核桃仁的做法：
1、先把核桃仁放进烤箱或微波炉160℃烤6-7分钟备用。
2、锅内放入黄油和红糖和水。
3、烧开后转成小火熬，中间一直拿锅铲顺时针不停地转动。
4、熬到水分没有变黏稠了加入核桃和芝麻，加入核桃仁和芝麻后不停的翻炒让红糖均匀分布在核桃仁上。
5、翻炒均匀后就关火，关火后继续翻炒让它冷却糖变硬。
三、红糖核桃馅怎么做
红糖核桃黑芝麻推荐做法如下：食材面1000g、核桃仁200g、黑芝麻50g、红糖30g步骤/方法1,面里加入酵母粉和泡打粉，一起搅合均匀。2,用温热水和面。盖上保鲜膜发酵四十分钟。3,准备糖馅，核桃仁、黑芝麻、红糖，怕汤糖的话放入一点面粉。4,下剂子擀皮开始包。注意没我在擀皮的时候底下放了些黑芝麻，这样烙饼的时候不仅美观而且酥酥的脆脆的，还很香。5,和包包子一样，然后用手一点点的按扁，用手指头放在手里按的，不是按在面板上，因为核桃仁很硬容易弄破面皮的。6,放锅里慢火烙至两面焦黄。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。黑芝麻（学名：SemenSesamiNigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
四、核桃红糖饼的制作方法
食材：面粉200克，热水120克，盐少许，食用油2勺，核桃50克，红糖20克，干面粉10克，
做法：1.烙饼先揉面，把面粉放入盆内，倒入热水，加入适量食用油，把面粉和水油揉成面团。今天做的这个烙饼是用烫面法，这样揉好的面团较松软，烙出来的馅饼就算放凉了也不容易变硬。
2.趁着揉好面团醒面的空隙，咱们准备一下馅料，核桃仁倒入不粘锅内，小火翻炒2分钟，把核桃仁煸炒一下。不需要放油呢，干锅小火煸炒即可。
3.炒过的核桃仁放入保鲜袋里，然后用擀面杖擀成碎末，碎末的颗粒大小根据自己喜欢的粗细程度而定。
4.准备一些干面粉，压碎的核桃和红糖放入碗里拌匀。这个就是今天要用到的核桃红糖馅儿。为什么要加干面粉？别着急，接着往下看。阿根廷海参
5.醒好的面团分成等分的小剂子，用擀面杖擀开成薄片，也别太薄了，类似包子皮一样的厚度就可以了。然后在面团中间放上拌匀的核桃红糖馅儿。
6.像包包子一样的手法把面团捏紧收口然后稍微压扁，不会包包子没关系，谁都不是天生会做各种面食，我也是多看多练自己多动手实践学会的，想吃点好的可别偷懒哟。
7.不粘锅加热，倒入适量底油后，把捏成型的馅饼放入平底锅内，均匀的沾上油后，倒入半碗清水，盖上锅盖，中小火把馅饼烙至两面金黄。
【小提示】:
馅料中加入干面粉，目的是为了防止红糖经过加热后的糖汁流失，还能裹着核桃仁淡淡的涩味，口感更好。
这馅饼因为用热水烫面，所以馅饼做好后口感外脆里软，面团加的水分多一些，烙好的馅饼也不发干乌参。如果喜欢发面饼的做法，在揉面团的时候加入3-4克酵母粉即可，只是发面饼需要等待制作的时间更长一些。
五、红糖炒核桃怎么做
准备材料：核桃：半斤、白糖：三勺、红糖：一勺、水：适量。
1、核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟翻面。
2、烤核桃时准备适量的糖备用。
3、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。
4、核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味。
5、开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒，这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开。
6、慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火。
7、就像这样。
8、然后倒入盘中冷却。
9、冷却后，将黏在一起的核桃块掰开，放入存储盒中即可。
六、挂糖核桃仁的做法
核桃仁在日常生活中是较为普遍的，并且食用方法也是各种各样，很多人还会继续将核桃仁用在烹制中作出很多美味的食物，较为普遍的便是挂霜核桃肉，吃起来的口味和一些基本的食用方法彻底不一样。可是在制做挂绳核桃肉的情况下有很多要留意的地区，例如一些流程，那麼挂霜核桃肉的粉丝的做法有什么？
1.作法一
核桃肉自来水清洗，去残渣。清洗的桃仁先用煮沸的红豆糖水煮3-5分钟，捞起来控干水份（水中添加少量盐要想甜来个盐），锅中下油。（放一个桃仁，略微的冒小泡就可以了）倒进桃仁文火慢炸。用汤勺滚动使其遇热匀称。炸好的桃仁，捞起来沥油摊凉。（由于有关注度，色调会加重）糖和水的占比是2:1（水好多了熬糖的时间久会生些）先小泡，把糖里的水份锅糊，泡沫会由大缩小而且愈来愈慢。倒进炸好的桃仁。翻拌并熄火。（如果糖桨多了就文火煸炒炒糖色）用铁铲不断的铲桃仁便会返砂。越铲越疏松，制冷后变为奶油霜匀称的挂在上面。
2.作法二
核桃肉用微波炉加热叮2分钟，拌和一下再叮三分钟，或是用烤箱烤酥，等桃仁凉透能够除去桃仁的表皮（有点儿苦味），放着预留。锅中放进适当的水，依据本人爱好的糖度添加老冰糖（白砂糖），再添加纯奶再次熬，熬至浓稠热气泡再添加适量桂花树就可以。炒熟芝麻放凉预留，把核桃肉倒进糖桨里边，尽可能包得匀称，最终添加炒过的白芝麻。
3.作法三
核桃肉先剥出去！袋子里的核桃肉入电烤箱150度烤15分钟，拿出来晾凉把核桃肉的皮除掉，能除掉是多少算是多少，由于这类皮是可以吃的都不苦味！熬红豆糖水，可以用老红糖，还可以白砂糖，老冰糖！等到没有水份很粘稠时倒进核桃肉！核桃肉倒进炒成糖都裹在核桃肉上，撒上白芝麻和桂花树！炒好晾凉装密封性的器皿，可以吃好长时间！
