摘要：
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一、玉米淀粉怎么做凉粉
1.玉米淀粉可以做果冻。只需将玉米淀粉加水搅拌成淀粉糊，倒入锅中加热至透明即可。然后拿出来放冰箱冷冻，直到凝固。取出后切成块成为果冻。凉粉是夏天非常受欢迎的小吃。一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。
2.凉粉的特点:凉粉是夏天非常受欢迎的零食。一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。冷拌是将调好的凉粉加入辣椒、香油、香醋、大蒜等调料食用，炸是将凉粉切成麻将大小，再用文火炸至金黄色，香味十足。
二、用玉米粉怎么做凉粉
玉米粉自制凉粉
用料
玉米淀粉 1杯
清水适量
花生
辣椒油
盐
生抽
醋
玉米粉自制凉粉的做法
1
取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊
2
锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌
3
加热的同时搅拌，直至变为透明
4
将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固
5
将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块
6
辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上
7
根据口味添加生抽或香醋
小贴士
1.水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型
2.淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配
3.夏日里的一道消暑小菜
三、凉粉是怎么做的
导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来我推荐它的做法给你吧。
凉粉是怎么做的凉粉是怎么做的一
用料：
番薯淀粉或绿豆淀粉100克水500克盐，醋，酱油，麻油剁辣椒(可以是买的辣椒酱)黄瓜胡萝卜切丝蒜头(切成蓉)
做法：
1.水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好
2.凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的.)
3.凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!
凉粉是怎么做的二
食材主料：
嫩玉米3个
方法/步骤：
1、将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。
2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线。(我家的豆浆机是1.2L)
3、打好的玉米汁：
4、用豆浆机滤网滤去杂质，我是用纱布过滤，速度快。
5、过滤好的汁水：
6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。
7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。
8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。
9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。
10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。
11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。
12、关火，倒入小容器晾冷。
13、凉粉做好了，按自己的口味凉拌。
四、做凉粉用放盐吗具体怎么做玉米淀粉的
凉粉里面是不放盐的，调汁时才放盐。
做法（建议用绿豆粉、红薯粉这种做出了比较有嚼劲，不会是那种吃起来有点糟）
1、用凉水把淀粉冲开，搅拌均匀，减少里面白色的小嘎哒。
2、烧水
3、水煮沸后将备好的淀粉倒入锅中边煮边搅拌均匀
4、锅中淀粉全部变透明且呈糊状时出锅置入盆中（盆中提前到人少量冷水，以防止粘住）
5、凉粉冷却后从盘中取出放置冰水中冷却
6、彻底冷却后，取出切片，倒入调料汁即可。
五、玉米淀粉做凉粉的步骤
家庭自制凉粉的做法
【材料】
玉米淀粉，清水，盐
【做法】
1、取一个小碗，倒入一平碗玉米淀粉。其实用任何容器都可以，只要保证接水的和盛淀粉的容器大小完全一样即可，这样方便掌握二者的比例。需要注意的是，一碗的淀粉要用四碗的水来熬，淀粉看起来不多，但是熬出来量会增加好几倍，所以千万不要用太大的容器为标准来称量淀粉。
2、将淀粉倒入另一个大点的碗里，用刚才称量淀粉的小碗接1碗水倒入淀粉里，用筷子搅拌均匀，将所有面疙瘩都搅拌开即可。
3、准备一口干净的锅，尽量选择锅壁厚一些的，这样在熬煮淀粉的时候不容易糊锅。用同一个小碗接3碗水倒入锅里，烧到微微沸腾时往水里加少许食盐。加少许盐可以让凉粉更劲道。
4、调成小火，将事先调好的水淀粉再次搅匀，然后倒入锅里，边倒边用铲子搅拌。下面就要进入比较需要耐心的搅拌过程了，保持小火，用勺子不停地翻拌加搅拌，目的就是为了让淀粉糊糊均匀受热，并且防止它们粘锅糊锅。
淀粉下锅后立马糊化变得浓稠，开始时是白色的，后面渐渐变得透明。不停地搅拌，直到淀粉糊变得顺滑浓稠，开始冒大泡，用铲子铲起来时能看到糊糊能拉得很长就可以关火了。
5、提前准备好一个适合的容器，用清水涮一下，这样凉粉成型后比较好脱模。将熬好的淀粉糊倒进去，轻轻晃几下使表面平整，放在阴凉的地方两三个小时，待其自然冷却。夏天天非常炎热的时候可以放在冰箱冷藏室冻干海参。
6、两三个小时后凉粉就成型了，用手按压可以感觉到凉粉非常的柔韧弹滑。用手在边缘处轻轻拨一下凉粉就与容器轻松分离了。
将凉粉倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状，装入盘里。
7、调个料汁。碗里加入辣椒面、提前切好的蒜末，浇入热油，然后加入适量盐、生抽、香醋搅拌均匀。另外切点尖椒待用，不能吃太辣的可以省略。
8、将尖椒圈撒在凉粉上，浇上调好的料汁，开始享用吧。
六、玉米凉粉的做法,玉米凉粉怎么做好吃,玉米凉粉海棒槌
食材明细
玉米淀粉 50克矿泉水 500ML生抽 1大勺
醋 1大勺香油适量蒜泥 1勺自制辣椒油 1勺盐 1小茶匙
鸡精少许香菜少许香葱少许
玉米凉粉的做法步骤：
2将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中。
3搅拌均匀。
4将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
5大火烧开，然后，关火。
6将拌好的水淀粉倒入，搅拌均匀。
7开小火，边搅边拌至起大泡，待呈浓稠透明状后，即关火
8倒入准备好的干净容器中。
9室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟，至成形即可食用。
10食用时，将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘。
11所有调味料如图所示准备好。
12加1勺蒜泥。
13加1茶匙盐。
14加1大勺生抽。
15加1大勺香醋。
16加少许鸡精。
17加1勺自制辣椒油。海参鲍鱼的吃法
18加适量香油。
19调拌均匀，即可食用。食用前，加少许香菜或香葱点缀。
小窍门
1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。半干海参
