摘要：
凤梨参长海县海参中国海参排行榜本文目录广式肥肠煲的做法清炖肥肠怎么炖好吃胖子肥肠煲的做法臭干肥肠煲正宗做法白芸豆肥肠煲怎么做肥肠煲怎么做才好吃一、广式肥肠煲的做法凤梨参菜系及功效：... 本文目录
一、广式肥肠煲的做法凤梨参
菜系及功效：私家菜补血食谱利尿食谱补虚养身食谱痔疮食谱工艺：煮大肠煲的制作材料：主料：猪大肠2000克调料：八角3克,丁香4克,五香粉10克,陈皮5克,味精2克,冰糖5克,盐6克大肠煲的做法：1.弄净大肠，肠头内之
工艺：砂锅
口味：其它口味
烹饪步骤：
0.菜系及功效：
私家菜补血食谱利尿食谱补虚养身食谱痔疮食谱工艺：煮
大肠煲的制作材料：
主料：猪大肠2000克
调料：八角3克,丁香4克,五香粉10克,陈皮5克,味精2克,冰糖5克,盐6克
大肠煲的做法：
1.弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用
2.烧滚半瓦缸清水，放入八角、丁香、陈皮、五香粉滚十五分钟，然后下猪肠，并加入酌量味精、老抽、冰糖、盐同煲，直至肠熟时，取起，摊冷，切件，起八角等之物，放回大肠再煲，翻滚，即可原煲上席
二、清炖肥肠怎么炖好吃
用料
肥肠 500克
萝卜 1根
姜 4-6片
胡椒粒适量
大葱 1根
盐适量
萝卜炖肥肠的做法
肥肠洗净切块备用（我用的肥肠是超市买的，处理好的，不是新鲜肥肠，如果大家买的是新鲜肥肠就需要用面粉加料酒揉搓洗净，冷水下锅放入料酒、姜片煮沸后煮5分钟左右捞起洗净切成我这样的小块备用）
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萝卜切块备用
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起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒
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炒至水干肥肠微黄即可加入水
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将加入水的肥肠倒入炖锅
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加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）
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满满儿时回忆的一道菜上桌……
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小贴士
小妹提示：1、肥肠一定要洗干净，尤其是新鲜肥肠，最好用面粉搓洗两次，以免腥味太重；2、不喜欢太油的朋友可以将肥肠里的肠油撕扯掉一些，到最好留一部分，这样味道很好些
三、胖子肥肠煲的做法中国海参排行榜
原料:
肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。
制法:
1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
此菜色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长
四、臭干肥肠煲正宗做法
材料
肥肠150克
干燥20片。
半个洋葱
姜蒜、大料、干辣椒、料酒、酱油、生抽、盐、糖、味精、生粉。
炒肥香肠的做法(同样的味道)
准备好主料。
干炸发泡板备用
在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。
加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。
将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。
加入洋葱调味。
加入水淀粉勾芡。
撒上芫荽，盛出。
五、白芸豆肥肠煲怎么做
食材与明细
肥肠1条
豆皮1
豆芽1
大蒜1棵
大葱1棵
姜1块
郫县豆瓣1汤匙
蚝油1勺
甜面酱1勺
料酒1勺
白酒1勺
花椒/个
八角/个
桂皮2块
草果1个
香叶/个
白蔻/个
红尖椒3个
难度普通
时间数小时
口味微辣
工艺烧
肥肠煲的做法步骤
1.
材料如图
2.
大肠用水和盐反复搓洗，洗净
3.
放入锅中加几片姜片一勺
料酒
煮沸捞出
4.
另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，
草果
，白酒。卤煮20～30分钟
5.
大肠稍晾凉后捞出切段
6.
准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，
香叶
，白蔻
7.
锅中放油，下
洋葱
，下入上述香料，炒制
8.
下一大勺郫县豆瓣炒香
9.
放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许
甜面酱
，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。
10.
豆皮
焯水
，平底锅铺好豆芽，豆皮
11.
将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可
12.
直接上锅了
13.
开饭
温馨小提示
1大肠洗的时候要加盐反复搓 2卤制大肠的汤不要倒，可以吃完后加点汤烫菜吃
六、肥肠煲怎么做才好吃
答：一、做肥肠煲需要的食材：
肥肠250克、洋葱1个、生姜30克、小葱30克、八角3个、茴香3个、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、糖2勺。
二、肥肠煲的做法：
1、把肥肠洗净。
2、把肥肠切成块。
3、把洋葱洗净，切成块。
4、把生姜切成片。
5、把小葱切成末。
6、热锅热油，把生姜片放入锅中，爆炒2分钟。长海县海参
7、放入肥肠块。
8、爆炒3分钟至略微焦黄。
9、加入料酒。
10、加入生抽和老抽。
11、加入蚝油、八角、茴香和糖，煮5分钟至酥软。
12、把肥肠盛出备用。
13、砂锅里放点底油，放入洋葱块。
14、放入煮好的肥肠。
15、小火炖30分钟就可以出锅了。
16、最后撒上小葱末，肥肠煲就做好了。
肥肠煲的小窍门：
1、肥肠要置于流水中冲洗干净。
2、肥肠要爆炒一下，这样做出来的肥肠煲比较脆。
