摘要：
本文目录炒豌豆尖的家常做法大全豌豆尖怎么掐豌豆尖怎么煮最好吃豌豆尖的做法教程豌豆尖做法清炒豌豆尖的做法一、炒豌豆尖的家常做法大全清炒豌豆尖的做法步骤请点击输入图片描述1豌豆尖掐去老... 本文目录
一、炒豌豆尖的家常做法大全
清炒豌豆尖的做法步骤
请点击输入图片描述
1
豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。
请点击输入图片描述
2
蒜改刀为蒜片或蒜末都行。
请点击输入图片描述
3
热锅冷油，油热后中小火入蒜片炒出蒜香。青岛海参
请点击输入图片描述
4
转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下，豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。
小窍门
Ps:
1、豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖刚开始变软就起锅。
2、清炒我一般只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。
3、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好，当然如果你愿意也可以保留，用来清肠胃O(∩_∩)O
二、豌豆尖怎么掐
豌豆尖这么掐：只需要用手从豆尖的两则挤压就行。
在掐尖的时候没有太多要注意的，不需要等待它长到固定的高度，看到它的嫩尖长出来一段时间后，就可以进行掐尖工作了。
豌豆尖一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗，是苗类蔬菜的一种。豌豆尖的做法多样，可以炒着吃，也可以凉拌、煮汤等。豌豆尖炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配肉片等食材一起炒。
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小，无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。半干海参
最后，采收可以挨着根部剪，没有问题，温度合适，2到3天又会发出新芽。
以上内容参考：百度百科-豌豆苗
三、豌豆尖怎么煮最好吃
豌豆尖，也称豌豆苗。顾名思义是豌豆的发的芽，我们吃的就是它最顶尖的部位。这是一种冬季才有的极品美味。
豌豆尖身材娇小，玲珑可爱，嫩嫩的可以掐出水来。它颜色翠绿，有一种独特的清香味，非常易熟，烹煮时也很讲究技巧。豌豆尖的做法多样，怎么做都好吃。下面就给大家介绍几种豌豆尖的常见吃法。
做法一：炒。可清炒，可炒香肠腊肉，也可炒回锅肉，也可炒肉丝，没有搭配限制。不过有一点切记，翻炒均匀即可出锅，如果等到炒熟了再起锅，口感就会变软，味道也会差很多。
做法二：煮汤。食材：豌豆尖一小把/猪前腿肉 250克/小葱一根/姜一个/鸡蛋一个/香油一小勺/盐适量/鸡精 1克/糖 1克
做法：1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里；2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！3、肉末拌匀，锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮，肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟，放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖，最后滴入香油，豌豆尖肉丸汤，搞定咯！
做法三：煮面。如果喜欢吃汤面的话，做法和做汤一样，直接将豌豆尖铺在碗底，然后浇上面汤或高汤，盛入面条拌匀即可。若是喜欢拌面的朋友也可以将豌豆尖在面汤中快速过水捞出，于面条同拌，也是去油解腻，完美搭配呀！
豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳养眼护肤有一定的作用，还具有清热解毒的功效辽宁海参排行榜。豌豆尖的做法有很多种，在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
四、豌豆尖的做法教程
豌豆尖是一道非常简单的爽口家常菜，豌豆尖的做法相当简单，但要炒的恰到好处并不容易，关键就在于火候的掌握。下面我来为大家推荐几种不同的豌豆尖的做法，供朋友们作为参考。
做法一：豌豆尖，蒜，油，盐，糖各适量。豌豆尖洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可。
做法二：豌豆尖，油，盐各适量。豌豆尖摘洗干净。炒锅里放油，下豌豆尖炒炒，撒一点儿盐就可以出锅啦。
温馨提示：炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，再把豌豆尖往锅里一倒的'，听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了，如果响声不大或者是闷响，那证明锅烧得不够热。
另外，炒青菜的时候放一点糖可以去掉青菜中的涩味。把青菜炒好盛到碟子里的时候，要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。白尼参
五、豌豆尖做法
凉拌豌豆尖
做法一：
食材：豌豆尖250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量
1、豌豆尖摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟；
2、烫熟的豌豆尖过凉水，沥干水分备用，蒜切成蒜末，放在豌豆尖上；
4、锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香；
5、将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。
小贴士：
1、豌豆尖要摘去根部和豆皮，口感才会嫩；老人吃海参
2、焯过的豌豆尖要过凉水，口感才会脆。
豌豆尖是含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，是具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。含有的膳食纤维也是比较丰富的，是可以防止便秘，有清肠作用。
做法二：
食材：豌豌豆尖、食盐、芝麻油
做法：
1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豌豆尖焯烫一下；
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦；
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
我们食用这道凉拌豌豆尖是可以很好的增强机体的免疫功能的，因为豌豆尖中是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆尖所含有的营养元素是有很多的，也是一种绿色蔬菜，而且吃起来也是比较的味美色鲜、清凉爽口，我们在制作的时候是可以加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味，又起杀菌消毒作用。如果心动了，我们就是要赶快的行动起来，做一做。
六、清炒豌豆尖的做法
清炒豌豆尖
豌豆尖含丰富的维生素A、C及矿物质钙和磷，有清热解毒抗衰老的作用。清炒豌豆尖要尽量少的放佐料，保证炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。
食材
豌豆尖 500克豌豆尖
食用油 30克
盐 2克
鸡精少许
方法/步骤
准备食材：新鲜豌豆尖。
将豌豆尖洗净，放入盐水中浸泡10分钟。
捞出沥干水分备用。
锅内放油，开火，烧热油。
油烧至8成热，手放在锅面上感党有热度，倒入豌豆尖快速翻炒，等豌豆尖全部变色，关火。
撒入盐、鸡精翻匀，装入盘中。
豌豆尖自身清香味十足，清炒最好不加蒜或辣椒等调味品，气味更好。
豌豆尖要大火快炒，1分钟就出锅，口感、色泽都更好。
清炒豌豆尖的做法
豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。
