摘要：
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一、羊汤做法家常做法大全窍门
美味的羊肉汤做法推荐
1、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
3、白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。黄瓜参
做法
1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

羊肉汤放调料需因人而异
市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。

羊肉汤里能放人参吗
可以放人参。
羊肉和人参都是性温的食物，在营养成分上并无相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了温性食物容易引发人体上火，内热不适等症状，健康人群建议每次少量食用，适宜元气虚脱、血虚体弱、手脚冰冷的人食用。
推荐做法
材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1.羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2.羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3.羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。
4.高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5.下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。
二、羊汤做法家常做法大全
1、首先准备好以下食材：羊肉1000克、花椒、盐、葱、香菜、辣椒油适量。具体步骤如下：先将整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午，中间可以换几次水，这样可以去除羊肉特有的羊膻味如下图所示。
2、然后把整块羊肉放入砂锅中，添足水分，如下图所示。
3、放入适量花椒，如下图所示。
4、然后大火煮开，撇去浮沫，转小火煮大概两个小时左右，如下图所示。
5、将煮熟的羊肉捞出来放凉，切成块状放入锅里，如下图所示。
6、然后放入盐，葱花什么的，就可以了，如下图所示。
7、最后羊汤就做好了，如下图所示。
三、羊肉汤的家常做法
羊肉汤的家常做法如下：
工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、压力锅、陶瓷煲、盆、碗、勺子、羊腿约750克、姜片约24片、香葱2根、香菜数棵、荸荠片约100克、萝卜约400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精盐适量、清水。
1、羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。
2、煎至焦香。
3、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。
4、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。威海刺参
5、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。
6、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。
7、压力锅时间到后，全部倒入陶瓷煲，实在没有一般锅也行海参百科。把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。
8、用勺子撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。
9、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。
10、汤好后倒入萝卜块。
11、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。
12、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花。
四、羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗
炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。
还有一种做法也可以有效地去羊膻味的，就是先用炒锅炒一下，炒到变色之后再沿锅边注入水，煮开后羊肉捞出，再冲洗一下，这样可以有效地去除羊膻味。
还有一种做法也可以有效地去血水和去羊膻味，就是直接用自来水浸泡羊肉，可以加些花椒。浸泡一两个小时，中间需要换几次水，这种做法需要一些时间，但是对于一些不是很适合焯水的羊部位来说是个不错的处理方法。
下面分享羊肉汤的家常做法
用料
带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤
生姜一头白芷(很重要)1-2片
羊汤的做法
1.带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）
2.血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）
3.不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐。海参汤的家常做法
4.至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^
5.一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香辽参
