摘要：
本文目录荷塘月色怎么炒荷塘月色是什么菜正宗荷塘月色菜的做法莲藕荷塘月色菜怎么做荷塘月色菜有什么配料荷塘月色这道菜具体都有什么主料一、荷塘月色怎么炒荷塘月色的做法1.海南海参准备好食... 本文目录
一、荷塘月色怎么炒
荷塘月色的做法
1.海南海参
准备好食材，木耳提前浸泡，莲藕、胡萝卜切薄片，荷兰豆去蒂。这些食材都用热水焯一下，并控干水份备用
2.
锅里放油，热锅，倒入胡萝卜和莲藕片
3.
倒入木耳，翻炒几下
4.
加入盐和糖
5.
倒入料酒，蚝油，快炒
6.
加入荷兰豆，快炒几下
7.
倒入水淀粉
8.
翻炒几下即可
9.
荷塘月色成品图
二、荷塘月色是什么菜
荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳。
是一道地道的粤式家常菜，口味偏清淡。主要食材是荷兰豆、藕片和木耳，味道鲜香、口感脆嫩，还能加入胡萝卜丁、虾仁等使其口感更加丰富。这道菜，从名字上听就充满了诗情画意，不仅颜色搭配好看，而且做法多样，局限性小。
“享清芳之气、得稼穑之味”的莲子，因为和“怜子”谐音的关系，每每出现在表达爱意的古诗词中。国人爱莲。飘然出尘的莲花，是传说中菩萨降临世间的祥瑞；粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性，更成为美好情操的写照。丝丝缕缕莲香飘至，驱走炎夏几许躁意。
荷塘月色的做法步骤
材料准备：半截儿莲藕（炒菜，拌菜我一般都选择九孔莲藕，口感脆爽），胡萝卜半根，木耳少许，虾半斤，荷兰豆少许。姜一小块儿，蒜两瓣，适量盐。
1、起锅烧水。提前用温水泡发木耳，将大片木耳切成小块儿，备用。莲藕切片，适当薄就可以，不然容易在炒的时候成碎片，然后泡在加有白醋的清水中，这样口感更脆，表面不会变黑。胡萝卜切成自己菱形的薄片即可。荷兰豆可切成小块，也可不切，随自己喜欢。姜切成姜末，蒜切蒜末备用。
2、水开以后，锅中加入一勺盐，滴入几滴食用油。将胡萝卜、木耳、荷兰豆先下入锅中，煮一会儿，最后下入莲藕片，煮30秒即可出锅。捞出晾干水分，备用。
3、处理虾。买回来的虾，先在盐水中泡二三十分钟，然后再处理。会有很多细小的脏东西。把虾的触角，胡须什么的都剪掉。
然后再拿着虾的头背部朝上，斜着剪一刀把头剪下来，捏着剪掉的那个地方，一挤就出来一团黑色的东西，再捏住那团东西往外一抽，就会发现，虾线也抽出来了，虾头不要，最后把虾皮去掉。然后就可以起锅烧油，将处理好的虾下锅炒熟，盛出备用。
4、起锅烧油。油热，加入蒜末，姜末炒香，再将准备好的配菜和虾一起下入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦！
三、正宗荷塘月色菜的做法
荷塘月色
主料
胡萝卜100g木耳5g
藕100g青豆50g
荷塘月色的做法步骤
1.步骤：1.木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎
2. 2.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅
3. 3.水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒
4. 4.把焯水的所有食材，捞出控干水分备用
5北京海参. 5.锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒
6. 6.待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可
7.很爽口
四、莲藕荷塘月色菜怎么做
荷塘月色步骤1
荷塘月色的做法大全
莲子先用温开水泡上。藕洗净后刮皮切成片，西兰花掰成小朵洗净，樱桃萝卜洗净切成月牙块（不用去皮），香菇洗净切成丝备用
步骤2
荷塘月色的做法图解
烧一锅开水，开水煮莲子，要多煮一小会儿，快熟的时候依次把西兰花、香菇和藕放进去，焯一下，捞出后放入凉水浸一下
步骤3
锅中放少量油烧至五成热，放葱花爆出香味，然后依次把西兰花、藕、香菇、莲子、樱桃萝卜放进锅里，翻炒几下，放上盐和鸡精调味
荷塘月色成品图
烹饪技巧
莲子心是苦的，有清热养神的功效，但是如果不喜欢苦味可以将莲子心抽出去
西兰花是非常健康的蔬菜，富含维C和硒，有防癌抗癌的功效
菜品特色
做菜也要讲气质，新手们也可以让自己做出的菜带出几分清高的气质。从选料到色彩搭配其实都很讲究，经过几番精心烹饪，摆在众人面前的俨然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅气质让人们吃菜的动作都变得斯文起来
五、荷塘月色菜有什么配料
荷塘月色
备料：莲藕1节，蒜瓣3粒，荷兰豆适量，青椒1个，红椒半只，花椒粒1小撮，盐，糖，白醋适量
1.荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用；莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用；
1
2.锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；
3.同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却；
3
4.将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用；
4
5.炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末；
5
6.锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟；
6
7.中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。
7
小贴士
1.莲藕，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2.藕中所富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
3.莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
4.莲藕是低脂食品，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
923阅读深海海参
搜索
创意菜荷塘月色的做法白色海参
正宗荷塘小炒菜谱
荷塘月色菜名制作方法
经典粤菜小炒荷塘月色
秋季私房菜100道菜谱
荷塘月色做法图解
六、荷塘月色这道菜具体都有什么主料
有莲藕荷兰豆胡萝卜黑木耳蒜片
盐、糖、鸡精、白醋
1.黑木耳淡盐水中泡发。现在的天气冷水泡发就行，如果天气冷一些，建议温水泡发比较快。为什么用淡盐水呢？因为淡盐水浸泡可以帮助去除黑木耳中的杂质和脏东西，所以，建议大家泡发黑木耳时用淡盐水比较合适。
2.荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净 3.莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。
4.胡萝卜洗净后切薄片。
5.锅中坐水，水开，放入一点食盐并滴入几滴食用油，倒入荷兰豆、藕片、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒左右捞起，过凉水。焯水时加入盐和食用油，保持食材的颜色。焯水后过凉是为了保持食材的脆感 6.起油锅，中小火，下入蒜片，遍至蒜香出来。倒入已沥干水分的所有食材，转中大火，沿锅边淋入一点点水，烧开。开始调味，盐四分之一勺、糖一勺，翻炒均匀，鸡精，起锅
