摘要：
本文目录糯米莲藕怎么煮糯米藕要煮多久糯米藕怎么做糯米藕的做法 糯米藕怎么做电压力锅怎样做糯米藕一、糯米莲藕怎么煮糯米藕做法材料：莲藕、糯米、红枣、冰糖盐干海参。做法：1.将所有的材... 本文目录
一、糯米莲藕怎么煮
糯米藕做法
材料：莲藕、糯米、红枣、冰糖。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后，放入到清水中浸泡大约3个小时。
3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净，然后去掉藕的一端，将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。
4.如果比较难塞的时候，可以用筷子堆一堆。
5.莲藕的孔全部塞满了以后，将莲藕的一端盖起来，可以用牙签来固定。
6.锅内加入适量的清水，然后将准备好的莲藕放入到锅内，再加入适量的红枣和冰糖。
7.大火煮开以后，转小火慢煮30分钟以后，就可以取出了。
8.最后再淋上适量的莲藕汤就可以了。
想要让糯米藕的味道好，是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的，需要我们准备好材料才行，最好是选择秋冬季节的老藕，这样制作出的糯米藕口感会更好，是非常绵软的，而且需要我们选择外形比较匀称，同时中间比较粗大的莲藕，这样的莲藕中孔比较大，可以更好的把糯米装入其中，在煮糯米藕的时候，不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候，不能急着在其中放糖，因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候，再在其中放入糖继续煮。
因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的，其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的，所以说用来制作糯米藕吃，味道和口感是可以更好一些的。所以在选择莲藕的时候，我们必须选择相对比较粗大，同时均匀、两头都有藕节的莲藕，而且莲藕孔比较大的会更换，这样的糯米容易灌入其中，而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的，也可以圆粒，都是可以的，在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好，稍微浸泡一下就可以了。
糯米藕为何煮不烂
糯米藕是容易出现煮不烂的情况，这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕，同时需要莲藕表面鲜嫩完整，而且不烂不伤的，这样的莲藕才行，同时如果藕体太长，是没有办法进锅的，所以这样的莲藕应该避免盐干海参。在给莲藕填入糯米的时候，注意最后煮藕的汤是不能倒掉的，可以在其中加入米，然后煮粥吃。
糯米藕的营养价值
糯米藕是很有营养的，首先糯米藕的含糖量比较低，而其中含铁量比较高，所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃，同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C，这些营养物质对人体来说都是很需要的，对我们健康是很有好处的，而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题，那么吃糯米藕是很不错的选择，同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在，对我们人体健康是很有好处的，能帮助我们起到不错的养生效果。
在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质，还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在，尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在，如果我们适量的食用糯米藕，这样对人体健康是很有好处的。所以说我们吃糯米藕是不错的选择，尤其是把糯米藕煮熟之后吃，可以有非常好的补脾养胃功效存在，这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错，其中营养价值丰富，还可以帮助我们润肺止咳，是一种安神去燥的优秀食物。
二、糯米藕要煮多久
煮两个小时。
准备用料：莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花适量、水适量
1、准备好所有食材，糯米提前浸泡一夜。莲藕一节，洗净去皮备用（莲藕要两头完整，不露窟窿眼的）。
2、将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分当盖子用。
3、用流水冲一下藕眼，防止里面有泥沙，沥干水分。糙海参
4、将已经泡好的糯米填入藕眼，边填边用筷子捅实，将每个藕眼填至9分满。
5、把藕盖子盖上，用牙签固定好。
6、放入汤锅，倒入清水，水量要浸过莲藕。
7、放入莲子。
8、倒入红糖。
9、放入冰糖。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火2小时，中间给莲藕翻一次身。
11、这是煮好的莲藕。
12、待汤汁变凉后将莲藕取出，将藕帽拿掉。
13、切片，浇上糖桂花即可食用。
三、糯米藕怎么做
1、糯米一小碗，需要完整的藕节。
2、一头切开一点，当盖子。然后将藕节中部的孔也清洗干净。
3、将糯米捞出，小心塞到藕节的孔中。
4、每个孔都需要塞满，尽量塞满一些。
5、然后盖子部分也需要塞一点点糯米，然后盖在另一半部分塞好糯米的藕节上。用牙签固定住。另外一个藕节也同样操作。
6、如果家里有黑糖或者红糖，可以省略炒糖这一步。我是炒完发现。家里没有红糖可是有黑糖，所以又加了黑糖。锅里倒入适量清水。加入冰糖。开小火慢慢炒。
7、然后将藕节放入电饭煲中。放入洗干净的红枣。或者电压力锅也行。
8、将冰糖慢慢炒到焦糖色。
9、然后加入一大碗清水，糖遇冷会凝结，再炒一会会就可以融化，成一锅红糖水！再次强调。有红糖或者黑糖，直接将冰糖，红糖或者黑糖放入步骤7的锅里。不需要炒糖。
10、炒好的糖水，倒入锅里，基本浸没过藕节，加入我刚刚找到的黑糖。按蒸煮功能键。煮一个小时。
11、一个小时后。保温浸泡两个小时以上。我没有急着吃，晚上煮好。是第二天早起才拿出来的。
12、刚取出的藕节。
13、放在干净砧板上，拔去牙签，切片。切的时候，切下去，然后用手按住左右的藕片，将刀平移抽出，这样藕片两边的糯米是不会粘在刀上的海参鲍鱼的吃法。
14、摆盘，淋上煮藕的汤汁，还可以淋上糖桂花就是桂花糖藕了！我不是很喜欢。直接原汁原味！
烹饪技巧
1、煮完一定要浸泡，让藕充分吸收汤汁！
2、想要切的好看，一定要按住两边藕片，刀平移抽出！
四、糯米藕的做法 糯米藕怎么做
一、糯米藕的做法：
1.藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时泡透。
2.在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米瓜参。
3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖，藕
配料：红糖，大枣，蜂蜜
辅助工具：裱花袋，一根筷子（或竹签），牙签
做法：
1、糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用．
2、莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
3、将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住．
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣
5、高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
罗嗦ING:
1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
2、填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
3、最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．
五、电压力锅怎样做糯米藕
准备材料：藕：一节、糯米：30g（视藕大小调整）、黄片糖：一大块、冰糖：一大块。光参
1、糯米洗净泡发
2、藕洗净削皮，一端斜切（斜的口比较大，易于塞糯米），并冲洗干净藕孔
3、往藕孔中塞入糯米，可以用筷子辅助，并轻轻震动令糯米紧实，但不必用筷子用力压紧，糯米煮熟会胀大，九分满就行了
4、盖上帽子，用竹签固定
5、放入电压力锅，加入黄片糖和冰糖，水到藕的2/3即可，选豆蹄筋档约45分钟，降压排气后开盖撒入鲜桂花，再选鱼档约10分钟
6、取出晾凉切片即可
