摘要：
本文目录豆腐羹的做法芥菜肉丝豆腐羹的做法豆腐羹的配料蚕豆肉丝豆腐羹怎么做如何做好吃怎样做文思豆腐羹瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜一、豆腐羹的做法豆腐羹家常简单又好吃的，烹饪方法如下：1... 本文目录
一、豆腐羹的做法
豆腐羹家常简单又好吃的，烹饪方法如下：
1、准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
2、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。
3、将豆腐切成细长条。
4、将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。
5、在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。
6、打一个鸡蛋，备用。
7、热锅后，先放入胡萝卜丝。
8、然后，再放入香菇片炒一下。
9、加入清水煮开。
10、等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟。
11、倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。
12、加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。
13、倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。
豆腐含钙、铁、磷等多种必需的微量元素,其次还含有大量的蛋白质,能为机体提供活动所需的能量,同时还能预防缺钙。经常吃豆腐,还能增强个人体质。
豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。
南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。
北豆腐当中每100g含水分80g，蛋白质12g、脂肪4.8g，以及富含其他的维生素和矿物质。
从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是我们的一种蛋白质的优质来源。
二、芥菜肉丝豆腐羹的做法
主料：荠菜200克、豆腐一盒、肉丝60克、虾皮少许、蟹味菇一盒
调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
制作方法：
1荠菜洗净，切末。豆腐切块，肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟。蟹味菇洗净。海参简单吃法
2起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放水，加热。肉丝炒熟后倒入煲里。
3再起油锅放少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面
4然后放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放如盐调味，最后淋上香油即可
功效
荠菜含有丰富营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼有一定的治疗作用。这道羮口味清淡，在清明节食用，更有柔肝养肺的功效
三、豆腐羹的配料
用料
内脂豆腐一盒
鸡蛋一个
香葱或香菜两根
火腿一根
瘦肉一小块
生粉小半碗
豆腐羹的做法
如图所见材料
肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）
锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味
五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
小贴士
如果家里有高汤的，可以加入高汤，味道更好，家里如果有浓汤宝的也可以代替，淀粉没什么一点要求，土豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯都可以，至于豆腐，内脂豆腐口感更好，很好顺滑，用那种普通的嫩豆腐也是可以的，我自己用了觉得也不错，肉末我个人觉得放了味道更好，不加也是可以的，还有里面的配菜不是绝对的，大家可以根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒
四、蚕豆肉丝豆腐羹怎么做如何做好吃
主料
豆腐一盒蚕豆一把
笋丁一把肉少许
淀粉一把盐（按照自己口味加）
味精2勺黄酒1勺
水2碗
蚕豆肉丝豆腐羹的做法步骤
1.准备好材料蚕豆剥出笋切丁里脊肉切细条放入碗中放黄酒味精盐腌制一会
准备好豆腐一盒
2.锅烧热放油先放笋丁翻炒至变色然后加入肉丝翻炒均匀变色后再加入蚕豆继续翻炒一分多钟后加入2碗水（感觉吃不完水就少放点我两碗水3个人的量）
3.水加好后在放人豆腐（盒装豆腐怎么放出来不会粉碎：你把盒装豆腐底部死角剪上一个洞然后用嘴对着洞吹一口气在掀那张膜用刀在豆腐上横竖划几刀）在倒入锅中就可以了
4.汤滚了之后按照自己口味放入少许的盐味精，在把淀粉或水后加入锅中安装画圈的方式倒入。（淀粉加水喜欢厚一点的就在干淀粉中少加水喜欢薄就多加水）
5.大火煮上2分钟就可以起锅了，起锅后大家可以放点香菜或是葱花。增加菜的色泽
五、怎样做文思豆腐羹
豆腐切条还叫文思豆腐啊？？
材料：内酯豆腐、芥菜、盐、味精、淀粉。
做法：豆腐先切薄片，用手摸平，再切成细丝。建议刀工不好的人用两把刀并排切（利用刀之间缝隙切细丝）泡在水里（养豆腐）。将芥菜飞过水，切成末。
锅内加水烧开，投入芥菜末，加入盐、味精、倒入豆腐丝，立即打入水淀粉，用勺子推，不能来回搅拌，否则豆腐丝会断！，最后关火，滴一滴香油即可。
六、瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜海参科普知识
豆腐是一种很常见的食材，大家经常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，还可以凉拌的呢，吃法有很多，而且还很容易消化和吸收，吸收里面的营养物质，比如说蛋白质钙质营养是最丰富的呢。今天介绍肉末豆腐羹的做法，适合老年人食用，促进食欲的同时也可以补钙补血。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、红柿子椒1块、生姜1块、小葱2棵、豆瓣酱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、水淀粉适量、香油适量
步骤：
1.准备好原材料。
2.红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣酱剁细日本海参。
5.瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
8.锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。
11.将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
今天推荐一款肉末豆腐羹，肉末香气扑鼻，诱人食欲，老年人吃豆腐还能补钙，还能增加热量，在这个冬季的早晨不在寒冷，吃了它还能防血栓等疾病哦。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐和肉末一起吃，补充丰富的蛋白质和铁质，而且还有促进消化的作用，豆腐和牛奶的营养物质差不多，所以可以经常食用，豆腐可以促进消化，和肉末一起吃，适合老年人肠胃功能不好的情况，具有滋补调理的作用，还可以有补钙补血的效果辽宁海参。
关于肉末豆腐羹的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，老年人促进食欲补钙补血，适合老年人和孩子们食用哦，可以补钙助消化，大家不妨试试。
