摘要：
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一、红烧琵琶腿的家常做法
减肥健身期间最怕的就是管不住嘴，总想吃点儿香香的、过瘾的，看见别人的冰淇淋奶茶就走不动路，想起烤肉火锅就睡不着觉，肚子里的“小馋虫”挠的人心痒痒。为了让各位小馋猫可以在减肥健身期间也能大口吃肉，今天教大家做一道营养健康又美味的红烧鸡腿吧，鲜嫩多汁滴卡不怕胖，一起准备大口吃肉吧！
食材准备：鸡琵琶腿（6个）、冰糖、香葱、大葱、生姜、花椒调料准备：橄榄油、料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油、干辣椒
1、6个琵琶腿洗净后切花刀，取一个干净的锅，倒入适量清水，洗净的琵琶腿冷水入锅，加入一勺料酒、两段大葱、两片生姜、适量花椒用于去腥。中小火烹煮，开锅后撇去浮沫，琵琶腿煮至8成熟后捞出沥干备用；
2、取橄榄油适量，起锅烧油，取6～8块冰糖放入锅中，小火加热，用铲子不断搅动，直至冰糖融化成枣红色，冒出小气泡，将琵琶腿小心放入锅中（此处一定要提前沥干琵琶腿上的水汽，否则放入糖色中容易迸溅烫伤），均匀翻炒至每个琵琶腿裹上糖色。爱吃辣味的同学可以在此时放入锅中几个干辣椒，与琵琶腿一同翻炒，煸出香味；
3、取适量的热水倒入锅中，水量稍微没过琵琶腿即可。加入一大勺生抽调味、一小勺老抽上色、一勺蚝油提鲜，适量食盐，搅拌均匀后将汤汁大火烧开，小火慢炖；
4、炖制40分钟左右时，大火收汁，直至汤汁粘稠就可以出锅啦！
5、将琵琶腿盛入盘中，浇上汤汁，切适量的香葱撒在琵琶腿上作为点缀，一道色香味俱全的红烧琵琶腿就做好啦！别客气啦，赶快大快朵颐吧！
琵琶腿大小适宜，肉质鲜嫩可口，无论是减肥健身的朋友用来解馋，还是大人小孩作为配餐食用，每顿饭安排一个丝丝缕缕鲜嫩入味的琵琶腿，营养和美味都安排到位啦！
二、红烧琵琶腿的家常做法大全怎么做好吃
红烧琵琶腿的家常做法
用料
主料
鸡腿3个
调料
食盐
适量
冰糖
1勺
姜
适量
八角
1颗
花椒
5粒
桂皮
适量
干辣椒
1个
料酒
适量
调和油
适量
红烧琵琶腿的做法
1.鸡腿洗净飞水。
2.冷水激下。
3.食材准备。
4.小火将花椒炒香。
5.锅中倒油，放入鸡腿炸至表面金黄。
6.鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。
7.放入冰糖煸炒。
8.注入料酒去腥。
9.来点酱油上色。
10.注入热水。
11.放入八角、桂皮。（先大火烧开再中小火）
12.中间翻动一次使得上色均匀。
13.搁盐后再烧10分钟入味。
14.收汁即可。
三、琵琶鸡腿的做法
红烧琵琶鸡腿
主料main
鸡腿9个3人份
辅料others
食用油适量花椒适量大料适量盐适量葱2根姜适量料酒适量蒜4瓣酱油适量香葱适量桂皮少许香叶少许
鸡腿喜欢吃红烧的，红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的！
红烧琵琶鸡腿的做法
步骤step
1
鸡腿清洗干净备用
步骤step
2
鸡腿加入葱姜蒜
步骤step
3
花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
步骤step
4
锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
步骤step
5
炸上色捞出控干备用
步骤step
6
锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
步骤step
7
加入葱段，蒜，姜片煸香
步骤step
8
烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
步骤step
9
水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
步骤step
10
大火收汁
步骤step
11
出锅前撒入香葱
步骤step
12
装盘
红烧琵琶鸡腿的成品图
红烧琵琶鸡腿的烹饪技巧
技巧tips
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！
四、红烧琵琶腿焖土豆的做法步骤图,怎么做好吃海参的泡法步骤
红烧琵琶腿焖土豆的做法步骤
1.琵琶腿洗净沥干水分。
2.土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。
3.炒锅注油，加白糖慢慢烧热。
4.糖色发红时，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都沾上糖色。
5.加入料酒、老抽、生抽继续翻炒。
6.放胡椒粉、姜蒜末炒匀。
7.加入土豆胡萝卜炒一炒。
8.再放入木耳炒一炒。
9.填汤与原料持平，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅。
五、红烧琵琶腿怎么做辽参
食材明细
主料
琵琶腿适量
辅料盐适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
小茴香适量
姜片适量
生抽适量
老抽适量
酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧琵琶腿的做法步骤
1
琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。
2
配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3
两份生抽一份老抽。
4
锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5
加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6
汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
六、红烧琵琶腿的家常做法大全怎么做好
食材
主料
琵琶腿
4根
西红柿
3只
香菇
5朵
生姜
少许
辅料
色拉油、盐
适量长海县海参
酱油、料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鸡腿洗净划一些刀口，用盐、酱油、料酒腌制二十分钟左右，姜切片，香菇、西红柿切块。
3.热锅凉油。
4.放入姜片煸香。
5.加入香菇煸炒片刻。
6.放入腌制好的鸡腿略炒。
7.稍焖一会儿。
8.加入西红柿翻炒一会。
9.加入适量清水焖制三分钟左右即可关火。
