摘要：
中国海参排行榜福建海参光参病人适合吃海参吗本文目录肉糕怎么做好吃最简单的蒸肉糕的做法湖北宜昌肉糕的做法肉糕如何做蒸肉糕的做法肉糕的做法及具体配料各是多少一、肉糕怎么做好吃福建海参肉... 本文目录
一、肉糕怎么做好吃福建海参
肉糕好吃的做法
用料
瘦猪肉 50克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克
芝麻酱 3克
蒸肉糕的做法
准备食材：瘦猪肉50g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，芝麻酱3g。
PS：加了点芝麻酱在肉馅里面，先提高下整道辅食的钙含量，同时它还能让肉馅变得更顺滑。
将猪肉切成小块。
PS： 做午餐肉最好选择梅肉，如果买不到的话可以用里脊肉代替，最好再加一点肥肉，因为肥肉和瘦肉搅拌后会有油脂在里面，这样做成的午餐肉口感不会发柴。
如果你用的是纯瘦的里脊肉，就需要在肉馅里面加一点点植物油，来让肉馅变得顺滑。
将猪肉块儿放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。看肉馅搅拌好之后，变得非常细腻了。搅拌肉馅的同时，把芝麻酱混合20g清水搅拌均匀，变成稀一点的酱汁。
PS：对，在肉馅中加一点肥肉、一点植物油或者少许清水，目的都是为了让它蒸出来的口感不柴。在肉泥中加入少许葱花和芝麻酱酱汁。放入适量的玉米淀粉。
PS：每次在食谱中使用淀粉的时候，都会有宝妈咨询淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？
淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了帮助肉馅成型。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。用筷子将肉泥混合均匀，一边搅拌一边加入30g清水。
PS：加入清水可以让肉泥变得更加嫩滑，吃起来口感不会发柴。
清水要分几次加入，这样可以让肉泥更好的吸收水分。想要把这四样食材混合到一起，如果用筷子搅拌也挺吃力了。最好戴一次性手套，用手将食材抓匀，就非常方便了。
PS： 在搅拌时如果发现白色的肉筋，一定要把它给挑出来！在碗的内壁上刷上少许油防粘。放入搅好的肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。
PS： 勺子可能会比较容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一点水。在肉泥上直接打上一个鸡蛋。
PS：想让太阳一样的蛋黄乖乖呆在肉泥正中央，可以在肉泥中间用勺子按一个小坑，这样蛋黄就能稳稳的站在中央了！将蒸锅中的水烧开，再放入蒸肉糕，蒸20分钟把肉糕和蛋都蒸熟透即可。蒸肉糕蒸好后，稍微晾凉后，就可以轻松脱模，再切成小块就可以给宝宝享用啦！这些食材用量并不是宝宝一顿饭的饭量哟，一顿吃不了的情况下，可以把剩下的部分冷冻起来，下次蒸热了给宝宝食用。但上面的太阳蛋不太适合冷冻，化冻后口感会发生变化，建议可以让宝宝当顿吃完。毕竟宝宝一天需要吃一个鸡蛋呢
二、最简单的蒸肉糕的做法
材料：猪肉馅350克、胡萝卜半根、土豆淀粉100克、蚝油适量、五香粉适量、味精适量、盐适量、香油适量、鸡蛋2个、酱油适量、葱半颗、姜适量。
1、肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。
2、放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。
3、倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。
4、快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。光参
5、出锅，晾凉再切盘。
6、装盘，撒上葱花即可食用。
三、湖北宜昌肉糕的做法
肉糕的做法
主料
猪肉(500克)
鸡蛋(3个)
辅料
淀粉(50克)
生姜(适量)
厨具
炒锅
分类
热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度
食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
放在蒸格上进行蒸制。
锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
四、肉糕如何做
肉糕
做法:
1．肉馅调好味，看自己喜欢啥味，随便调吧，我也瞎调的，加入生粉，比例没按学的来，自己瞎弄的，
2．然后把它放在一个容器里表面抹平，最好是长方形的，我家没有，就用了个平底碗，碗底抹了一层油，
3．然后上锅蒸，同时打散一个鸡蛋
4．蒸好以后（忘了看时间，大约就是筷子插进去感觉变硬了就差不多了）把打散的鸡蛋浇上去，等一面凝住了，翻过来再浇另一面，因为抹了油很好翻，这样最终出来的肉糕表面就有层黄灿灿的颜色，很好看．
五、蒸肉糕的做法病人适合吃海参吗
主料：自发粉500克、猪肉馅300克
调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、甜面酱3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、盐3克、葱200克、姜50克
做法步骤：
1.将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布，放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟
2.趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲，使肉馅不再松散，而是成黏糊状，将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，加盐搅匀后放一边腌制
3.案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份
4.将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片
5.铺上肉馅，前后左右都留出大概2厘米的空间
6.揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，另一份面团，重复这个步骤继续做完
7.蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布或刷上少许油，放入肉龙，大火加热，上气后蒸8分钟即可
8、蒸完的蒸肉糕晾一下，不烫手后切成小块即可
六、肉糕的做法及具体配料各是多少
主料：猪肉(500克)（肥肉和瘦肉的比例为6：4）、鸡蛋(3个)
辅料：淀粉(50克)、生姜(适量)
步骤：
1、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
2、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
3、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
4、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
5、放在蒸格上进行蒸制。锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
6、蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
7、敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
8、蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
小窍门：
1、肥肉必须切成细丝，肥瘦比例为6：4蒸出来正好，外面卖的太肥。
2、比例一般为：1斤肉、3个蛋清、1两淀粉，做出来的肉糕绝不会散。
3、肉馅必须压实，以免蒸出来有空隙或者散掉。中国海参排行榜
4、肉馅表面尽量刮平，蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。
