摘要：
本文目录在家自制红烧牛仔骨,该掌握哪些烹饪技巧家常炖牛仔骨的做法牛仔骨要怎么腌制才会嫩广式黑椒牛仔骨的做法牛仔骨的腌制方法一、在家自制红烧牛仔骨,该掌握哪些烹饪技巧说到牛仔骨，相信... 本文目录
一、在家自制红烧牛仔骨,该掌握哪些烹饪技巧
说到牛仔骨，相信很多吃货都会垂涎三尺。牛仔骨不仅好吃，而且营养丰富。牛仔骨营养丰富。人体每天需要的22种氨基酸，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的，被称为必需氨基酸，必须摄入食物中。牛仔骨的另一个特点是含有营养均衡的氨基酸。牛仔裤骨食品含有人体所需的这8种必需氨基酸，100%吸收。任何动植物的营养都比不上牛排。所以有句话叫吃一块牛仔骨抵得上一天的营养。在本期美食教程中，天健美食餐厅准备分享几种牛仔骨的特殊吃法。喜欢吃牛仔骨的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
牛仔骨十有八九做不好。我教你五个简单又好吃的方法，好吃
做法一：红烧牛仔骨
配料如下：牛仔骨750克、冰糖20克、生姜1片、八角片1片、肉桂1片、酱油1茶匙、葱1片、香叶3片
具体方法如下：将新鲜牛仔骨洗净，用清水浸泡半小时，沥干水分，取锅，加入适量水，大火煮沸，加入牛仔骨，焯水，洗净备用，放入火锅中，倒入适量油，加入姜片，加热至80%的热量，然后倒入牛仔骨中，翻炒1分钟左右，煮料酒，撒一点
做法二：黑胡椒牛仔骨
配料如下：牛仔骨500克，红辣椒1个，洋葱不到一半，芦笋4个，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙
具体方法如下：将芦笋底部的老根切掉，然后将芦笋下部去皮，然后放入锅中，烧开水，取出竹笋，放入冷水中备用，将红辣椒切成块，将洋葱切成块，在锅中放入适量橄榄油，将芦笋和洋葱一起翻炒，加入一些盐和磨碎的黑胡椒，然后将牛仔骨翻炒一会儿，倒入少许水，然后翻炒。
做法三：炸牛仔骨
制备配料为：牛仔骨250克、黄油10克、洋葱8克、红酒20毫升、植物油10毫升、黑胡椒粉3克、鸡粉2克具体方法如下：用牛排锤将肉锤在牛仔骨上，使肉更松、更鲜美、更嫩；将所有材料混合，用烹饪机打碎，将牛仔骨放入其中冷藏和腌制2小时，融化黄油而不粘锅，将腌制的牛仔骨放入煎锅，首先用大火煎两面，锁住肉中的水分，然后用小火煎里面，煎牛仔骨直到大部分肉呈浅灰色。
做法四：西红柿炖牛仔骨
配料如下：西红柿3个，牛仔骨400克，油1汤匙，肉桂1片，香叶3片，料酒2茶匙，番茄酱2汤匙，白胡椒半茶匙，糖3茶匙，浓汤宝1片
具体方法如下：将西红柿洗净切块，将牛仔骨切成小块备用，将清水和牛仔骨倒入锅中，大火煮沸，去除浮沫，捞出，洗净备用，锅内放油加热，将肉桂和香叶翻炒，将牛仔骨翻炒至变色，然后加入料酒和番茄酱，翻炒，加入清水，然后加入西红柿炖，加入浓汤宝、白胡椒和糖，大火翻炒
做法五：菜椒炒牛仔骨
准备好的配料如下：牛仔骨500克，青红椒1颗，葱、姜、蒜各1份，盐1茶匙，黑胡椒1份
具体方法如下：将青红黄辣椒切成小块，牛仔骨剁成小块，然后加入盐和黑胡椒腌制一段时间，然后加入油，从锅里加热，然后将牛骨放入锅里，煎好，然后加入辣椒片，炒均匀至碎，然后取出！
好了，朋友们！牛仔骨有很多吃法。我暂时把这些好吃的做法分享给你。如果您在阅读本教程时有理解不了的步骤，请在本文末尾的留言区给我留言。看完我马上给你答案。如果你有更好的建议或更好的做法，也欢迎你在留言区留言。当然，如果你喜欢这些做法，暂时没有时间去做，你也可以先收集这篇文章！
二、家常炖牛仔骨的做法
炖牛仔骨的用料
牛仔骨 500g八角 2-3个桂皮少许罗汉果 1/8-1/4个花椒 10-20粒草果 1个茴香若干（可不要）盐适量辣椒根据喜好调整
炖牛仔骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨提前浸泡去血水，冷水下锅烧开焯熟，洗去表面血沫，沥干。
步骤 2
将牛排铺在锅底，小火煎出牛排油脂。待油脂煎出，往锅中倒入全部香料翻炒出香味。
步骤 3
锅中倒入100度开水没过牛排骨，小火炖煮一个半小时（用高压锅大约20-30分钟）
步骤 4
大火收汁，放入适量盐调味。如果喜欢吃辣可以放入辣椒/辣椒油。
步骤 5
汤汁收干，就可以出锅了
三、牛仔骨要怎么腌制才会嫩海棒槌
牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟，这样可以使牛仔骨更嫩。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛仔骨 10小块、洋葱 1个、生抽 4勺、老抽 1勺、酒酿大半碗、姜片适量、大蒜头 1个、冰糖 2颗、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。
1、第一步把牛仔骨切好洗净。
2、然后把姜，蒜头切好。
3、碗中放入酒酿汁，生抽，老抽，冰糖，拌匀。
4、牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟。
5、锅内放油加热，放入牛仔骨煎金黄。
6、盛出备用。
7、锅内放油加热，放入大蒜，姜片翻炒。
8、放入洋葱，翻炒均匀。
9、放入牛仔骨翻炒。
10、放入调好的酱汁，炒匀。
11、加入盐，鸡精，拌匀。
12、盛出，完成。
四、广式黑椒牛仔骨的做法
黑椒牛仔骨是一道家常菜肴，以牛仔骨作为主要食材烹饪而成。其中牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。下面简单介绍如何制作黑椒牛仔骨才好吃。
黑椒牛仔骨的食材：牛仔骨、洋葱丝、红椒丝、蘑菇片、蒜蓉、生抽、老抽、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶酱。
黑椒牛仔骨的做法：
1、先将牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌匀，腌2个小时。
2、老抽一茶匙、蚝油半汤匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半汤匙做成芡汁。
3、起锅大火烧滚油，放入牛仔骨略煎。
4、爆香蒜蓉,然后将洋葱,红椒丝、蘑菇片放入锅中，炒至1-2分钟左右，然后放入牛肉，用中火炒至3分钟左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶酱炒均匀，然后下芡汁，如果觉得味道不够可依个人口味调味，盛起盘中即可食用。
食用价值：
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
五、牛仔骨的腌制方法
沙茶酱蒸牛仔骨
材料：牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。
做法：牛仔骨洗净，切段备用。洋葱去衣洗净，切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋葱丝，蒸至熟透即可
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
香煎牛仔骨的做法
调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。
麦香牛仔骨
[原料/调料]牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。
[制作流程] 1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。人造海参
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。南海海参
特点：奶香浓郁，中西合璧。
椒盐牛仔骨的做法
材料: 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片
调味料:椒盐1小匙
做法:将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁。
