摘要：
本文目录青椒酿肉的做法辣椒酿肉的家常做法辣椒酿肉怎么做辣椒塞肉的做法辣椒酿肉是属于什么菜系呢新手在家该如何自制青椒酿肉的家常做法青椒酿肉正宗做法一、青椒酿肉的做法第一步，把一块瘦肉... 本文目录
一、青椒酿肉的做法
第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；
第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；
第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。
第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；
第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。
二、辣椒酿肉的家常做法辣椒酿肉怎么做
1、食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
2、做法：
（1）将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
（2）辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
（3）平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
（4）取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
（5）倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
三、辣椒塞肉的做法有机海参
朋友你好！
下面将做辣椒塞肉的方法推荐给你，供你参考。
制作步骤：
原料：辣椒8个、猪肉馅0.5斤。
配料：盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3、将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。
四、辣椒酿肉是属于什么菜系呢新手在家该如何自制
辣椒酿肉属于客家菜，在客家饮食习惯中酿肉是一种很常见的烹饪方式，客家菜无所不酿，酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、辣椒酿肉等菜肴都是很典型的酿菜，其中最受欢迎的就数辣椒酿肉，也叫青椒酿肉。酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。青椒酿肉的做法不难，厨房新手也可以在家做出这道美味，做法简单来说就是肉馅儿塞入青椒里然后油煎，在倒入料汁儿煮熟即可。下面我给大家分享一下辣椒酿肉的具体做法。北美洲海参
辣椒酿肉的做法一1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加盐、胡椒粉、糖、蛋液、淀粉一起搅拌均匀。
2、加工辣椒，将辣椒掰开，将内部的辣椒籽去除干净，留下辣椒空堂备用。
3、将拌好肉馅的辣椒等菜品内部挖空，一定要用筷子反复往里面送，这样辣椒内部尖尖的地方也能塞上肉馅，这样制作的辣椒酿肉吃起来才有肉味哦。
4、起锅放油，把酿好的辣椒平放进锅里，中火煎制。一面煎至稍有皱纹，翻面，两面煎至有皱纹，变色。
5、青椒变色起皱后，加入葱、姜、蒜、酱油、食用油、盐、糖、胡椒粉、水。水没过花椒的一半淹没到花椒的一半，大火烧开，小火熬制五分钟后勾芡。这样一份美味的辣椒酿肉就做好了。
辣椒酿肉的做法二1、准备材料：青椒、猪肉、姜、葱、花椒水、鸡蛋、香油、盐、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、大蒜。
2、选择新鲜直一点的青椒，比较容易操作，把青椒去尖去籽，洗净后切成小段，猪肉洗净后剁成肉末，自己剁成馅吃起来更香更有嚼头。
3、肉切好后放在盆里，姜和葱洗净切碎，放进肉里，然后加酱油、蚝油、盐、胡椒粉，打成鸡蛋，搅拌均匀。
4、将馅料与花椒水混合，分几次加入，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉质结实，加入适量的淀粉，搅拌均匀，最后加入香油，搅拌均匀。
5、把调好的肉馅用筷子夹到辣椒里面，把肉馅塞紧，准备一点淀粉，塞好的辣椒两端沾上淀粉，准备一碗调味酱，碗里放两勺酱油，半勺糖，半勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，加适量的水搅拌均匀。
6、锅中加入少许油，将辣椒酿肉放入，小火翻炒，不时翻动，炒至辣椒两面金黄，出现虎皮，加入大蒜，淋上调味酱，小火炖五分钟，时间到后，加入生粉水勾芡即可出锅。
做辣椒酿肉的技巧1、想要让辣椒酿肉好吃，食材很重要，一定要选择新鲜的食材，才能让味道口感更好，肉的选择也很重要，要选择肥瘦相间的肉，才能让它更香更好吃。
2、馅料很重要，当馅料加入到鸡蛋中时，馅料是光滑爽口的，用葱姜水或花椒水做馅，不仅可以去除猪肉的腥味，使青椒馅的肉质也是鲜嫩多汁。
3、炒制时，一定要用小火炒制，防止炒糊了影响口感，做这道菜的汁水也很重要，汁水可以根据自己的喜好来做，比例要好，这样青椒肉馅的汁水才丰富，汁水才香。
总结：辣椒酿肉是一道酱香浓郁的下饭菜，灯笼椒和螺丝椒都可以用来做辣椒酿肉，灯笼椒做出来的菜品颜值更高，螺丝椒做出来的辣椒酿肉味道更丰富。既可以整个辣椒塞肉，也可以切成小段塞肉，具体选择哪一种造型全凭个人喜好。
五、青椒酿肉的家常做法
青椒酿肉的家常做法如下：
主料：肉500g、辣椒8个、小葱1根。
辅料：蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
六、青椒酿肉正宗做法
夏天没胃口，这道青椒酿肉特别适合你，好吃下饭不油腻，简单易学，喜欢的赶紧试试吧😄
用料
青椒 5个
淀粉 1勺
猪肉适量
生抽 1勺
鸡蛋 1个
料酒 1勺
盐适量
蚝油 1勺
十三香 1勺
姜适量
葱 2根
清水适量
蒜适量
满口留香的青椒酿肉的做法
肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
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把肉沫塞进辣椒内
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两头粘上淀粉
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油热放辣椒炸至虎皮状捞出赤瓜参
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锅中放少量油把蒜末炒香
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再放入辣椒
请点击输入图片描述沈阳海参
调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀
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把刚调好的料汁倒入锅中
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盖盖焖五分钟就好啦
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特别好吃下饭，肉质鲜嫩多汁，喜欢的赶紧试试哦
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