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一、莴笋的做法大全家常菜 莴笋的做法
1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。
二、莴笋的吃法五种
莴笋的五种吃法有：炝拌莴笋、莴笋炒腊肉、虾仁笋片、莴笋炖肉、清炒莴笋。
1、炝拌莴笋：这是一道凉拌菜，适合夏天吃，莴笋去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。蒜瓣剁碎，红辣椒切小段，花椒粒用小锅炸香。将醋、生抽、糖、盐、香油调成汁，倒入莴笋丝中拌匀。将炸好的花椒油和辣椒段淋在莴笋上，撒上芝麻和香菜即可。
2、莴笋炒腊肉：这是一道家常菜，香气四溢，色泽诱人。莴笋去皮切片，用开水焯一下，捞出沥干水分。腊肉切片，用少许油煎至两面微焦，盛出备用。锅中留少许油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香。加入莴笋片和腊肉片，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
3、虾仁笋片：这道菜色彩鲜艳，莴笋去皮切片，虾仁洗净去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中放油烧热，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。加入莴笋片和青豆翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，加入虾仁和淀粉水勾芡。
4、莴笋炖肉：莴笋炖肉是一道营养丰富的荤菜，口感鲜美，汤汁浓郁。将猪肉洗净切成块状，焯水后取出备用。再将莴笋去皮洗净，切成大小适宜的块状。最后将肉块、莴笋块、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水、料酒、生抽等调料，炖煮至肉熟汤浓即可。
5、清炒莴笋：清炒莴笋是一道非常清爽的素菜，做法简单，味道鲜美。将莴笋去皮洗净后切成薄片，蒜末适量，盐、鸡精等调料少许。热锅凉油下蒜末爆香，加入莴笋片翻炒至变色，加入盐等调料翻炒均匀即可。
三、莴苣的做法大全
莴苣是一种绿色蔬菜，富含纤维素和维生素，有助于排毒和维持身体健康。不同于其他许多蔬菜，莴苣在烹饪时需要注意，因为过火会使其变得苦涩且营养流失。下面介绍几种简单易做的莴苣菜肴，希望能给您的家庭带来新鲜美味与健康。
1.清炒莴苣
材料：莴苣300g，油适量，盐适量。
步骤：
1.将莴苣切成小段，洗净沥干水分；
2.锅中加适量油，烧至6成热，加入莴苣，翻炒至略微变软；
3.加入适量盐，继续翻炒1分钟，即可出锅。
2.莴苣鸡丝蛋花汤
材料：莴苣100g，鸡蛋1个，鸡胸肉50g，盐适量，葱姜适量。
步骤：
1.将鸡胸肉切成细丝，用盐腌制10分钟；
2.锅中热油，加入葱姜和鸡丝煸炒；
3.加入清水，煮开，放入莴苣，烧开后再加入一颗鸡蛋，搅拌至蛋花状；
4.加盐调味，即可出锅。
3.莴苣炒蛋
材料：莴苣200g，鸡蛋2个，盐适量，葱姜适量，油适量。
步骤：
1.将莴苣切成细条，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分；海参价格
2.锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒；
3.倒入打散的鸡蛋，快速搅拌，待鸡蛋凝固后加入莴苣，继续翻炒；
4.加入盐调味，即可出锅。
4.莴苣炖牛肉
材料：莴苣200g，牛肉200g，姜适量，葱适量，盐适量。
步骤：
1.牛肉洗净后切成小块，放进锅中煮沸至无血水，捞出沥干水分备用；
2.锅中加入油，烧至6成热，加入葱姜爆香，倒入莴苣，煸炒约2分钟；
3.将煸炒好的莴苣放入电饭锅中，放入刚刚煮过的牛肉块；
4.加清水，加盐，开火煮沸后转小火炖40分钟左右，即可出锅。
5.莴苣炒豆腐
材料：莴苣200g，豆腐200g，盐适量，葱姜适量，鸡精适量，油适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，焯水10分钟；
2.锅中加入适量油，烧至6成热，加入葱姜爆香；
3.倒入焯水好的豆腐，加入适量清水，烧沸后加入刚刚焯水的莴苣；
4.加盐和鸡精，炒匀即可出锅。
以上是几种简单易做的莴苣菜肴，不仅美味，而且健康。希望大家尝试做一下哦！
四、莴笋的做法大全家常菜
莴笋的做法大全：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。半干海参
1、凉拌莴笋
准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
具体做法如下：
莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道），腌好的莴笋充分挤干（挤干了口感才好），加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油用香油或橄榄油也可以）！
2、莴笋炒肉
准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：
猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
3、莴笋炒猪肚
准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：
将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
4、莴笋炒虾仁
准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。
具体做法如下：
莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩）。
盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！
5、蒜炒莴笋丝
准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。
具体做法如下：刺参的功效与作用
准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！
