摘要：
本文目录蝶鱼尾有 哪些做法蒸鱼的方法和正确步骤是什么清蒸鲩鱼尾怎么做好深海鱼尾怎么做呀榄角蒸鱼尾的做法步骤图,榄角蒸鱼尾怎么做一、蝶鱼尾有 哪些做法仿刺参材料：蝶鱼尾、唐芹菜、青蒜... 本文目录
一、蝶鱼尾有 哪些做法仿刺参
材料：蝶鱼尾、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净後在鱼尾两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺。烧热油锅把蝶鱼尾两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的)。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可。红烧蝶鱼尾的做法二：
用料：
蝶鱼尾一条，一斤，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。红烧蝶鱼尾的做法三：
原料：蝶鱼尾，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
红烧蝶鱼尾的做法四：
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
二、蒸鱼的方法和正确步骤是什么
首先做清蒸鱼最忌讳用盐，食盐会使鱼肉中的水分大量流失、直接导致鱼肉不鲜不嫩；其次去腥也无需料酒，天然的葱姜就能很好的起到去腥增鲜的作用，用料酒反而会因为酒精不能充分蒸发而影响口感；当然蒸制时间也非常重要。下面、我就给大家详细讲解一下清蒸鱼的正确做法，保证鱼肉鲜嫩多汁、不腥不柴。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们一定要用新鲜的鲈鱼，死鱼本身比较腥、而且肉质不嫩反而很柴。把鱼鳞刮干净、去除内脏、鱼鳃，鲈鱼的个头不要太大，一斤左右刚刚好，鱼太大的话，肉质相对就厚、蒸的时间就越长、容易影响肉质的鲜嫩度。
2.然后把鲈鱼腹部的血水、身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。儿童吃海参
3.洗干净以后准备改刀：改刀时需要注意、先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后再从腹部片开，让鱼能够平铺在盘中里。
4.改好刀以后准备腌制，只需要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，万万不要放食盐，食盐会使鱼肉中的水分流失；也不需要料酒去腥，葱姜本身就是天然的去腥增鲜剂，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。
5.蒸制也很重要，一向讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以需要全程大火，而且中途不能掀锅。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
6.趁着蒸鱼的时间，我们切一点葱丝、姜丝、红椒丝为菜品增色增香，全部切好以后，分别用清水泡上，以免香味和水分流失。
7.时间差不多了，我们把鲈鱼取出来，挑出姜片和葱段，盘底的汁水也要倒出来，这个汁特别腥，很多人会忽略这一步，这也是你蒸的鱼、腥味重的一个重要原因。
8.然后淋一圈蒸鱼豉油，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鲈鱼身上，等待激油。
9.把锅烧热，倒入适量胡姬花古法花生油，把油烧至冒青烟时起锅。
10.把热油浇在小料上面，充分激发出来香味，随着“滋滋”的响声，一盘鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
1.鲈鱼背部的肉比较厚，一定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更一致。
2.盘底的葱段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使鱼身热的更加均匀。
3.开水上锅蒸，全程保持旺火大气，中途不能掀锅。
三、清蒸鲩鱼尾怎么做好
1.将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。鲍鱼海参
清蒸鲩鱼尾的做法步骤22.准备姜丝。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤33.准备葱丝。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤44.在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤55.洒上姜丝，腌10分钟左右。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤66.放锅里，大火蒸12分钟。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤77.大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤88.热锅里下油。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤99.倒入鱼汁。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤1010.放入葱丝。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤1111.加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤1212.将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
四、深海鱼尾怎么做呀
可以做成烤三文鱼鱼尾食用，具体做法如下：辽海参
需要提前准备好的材料包括：三文鱼尾 350g、黄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、生抽适量、白糖适量。
1、三文鱼尾洗一下,切两刀方便入味。
2、抹上盐和黑胡椒碎,至少腌半小时以上。
3、锡纸折成一个小烤盘。
4、把三文鱼尾入锡纸盘中,再抹上软化了的黄油。
5、预热烤箱200度,约20分钟左右。
6、大约15分钟的时候取出,刷上一点用生抽和白糖调成的味汁,再烤五分钟左右。
7、端出，放点柠檬片装饰，完成。
五、榄角蒸鱼尾的做法步骤图,榄角蒸鱼尾怎么做
步骤 1
榄角源自于黑橄榄（乌榄）树的果实。一株树一般可以收乌榄几十上百公斤，收获期可达百年。
步骤 2
生果腌制成榄角，更是美味无穷。榄角含有丰富的维生素C，有机酸、蛋白质及微量元素，有止血、化痰、利水、消痛肿、生津止渴等功效。
步骤 3
草鱼尾一条，洗净后，在面上横着划几刀，鱼身抹适量盐，腌制15分钟。铺上适量姜丝和榄角（榄角事先用热水泡软，切小）。
步骤 4
铺上榄角的草鱼，怎么看，怎么美。
步骤 5
水开后，放入草鱼，大火蒸6分钟。
步骤 6
鱼蒸好了，另起一锅，烧滚烫的热油浇在鱼上面。
步骤 7
淋上适量生抽，撒上适量葱丝点缀。
步骤 8
再拍一张😍呵呵，起筷吧，真的超级好七😍
