摘要：
术后病人吃海参白刺参山东海参排行榜海参科普知识本文目录贡菜的做法贡菜干怎么做好吃贡菜的十种吃法贡菜怎么晒干的的做法一、贡菜的做法贡菜是一种常见的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都会... 本文目录
一、贡菜的做法
贡菜是一种常见的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都会选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜，贡菜既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。吃货们看到这里是不是已经口水直流了呢？非常着急想要做出一顿贡菜大餐有木有！下面马上为吃货们奉上贡菜的做法大全。
贡菜的烹饪做法1
贡菜拌香干
用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
1、贡菜冷水泡发一个小时左右；
2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水；
3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。
凉拌贡菜
主料：贡菜400g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣椒酱适量
做法：
1、贡菜用冷水提前浸泡两小时以上。
2、将浸软的贡菜切段备用。
3、烧开水后加入贡菜。
4、盖上锅盖煮5分钟左右。
5、捞起贡菜。加入适量的糖。加入适量的盐。再加入适量的蒜蓉辣椒酱。
6、搅拌均匀。加入适量的麻油。
7、加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。
8、搅拌均匀后，用保鲜袋封好，放进冰箱里冷冻即可。
贡菜的烹饪做法2白刺参
主料：瘦肉200克，贡菜350克
调料：香菇两片，葱，蚝油，鸡精，盐适量
做法：
1、首先第一步就是先把肉切成片，然后把贡菜切断，将香菇泡发切丝，葱切花；
2、在锅中多倒些油，等到锅里面的油已经有六七成热时，放入肉片滑一下捞出；
3、锅中留少许油，放入葱，香菇爆香，这时真的是香气四溢了好嘛；
4、倒入肉片与贡菜旺火爆炒，最后放入蚝油，鸡精，盐即可。
如此一道色香味俱全的贡菜炒肉片就完成了，相对那么鲍参翅肚来说，这样一道小清新的菜肴绝对会让你吃出不一样的感觉哦。
贡菜的营养价值：
贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
肉片的营养价值：
肉类当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。供多种B族维生素，包括维生素B12。这个维生素B12，是植物性食品当中没有的好东西，缺了它会患贫血，还有神经纤维变性。
【卫生要主意】
由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
【杀菌要抓好】
贡菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的.蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。
【进食要在当天】
贡菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。
贡菜的挑选小窍门
二、贡菜干怎么做好吃
贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。
1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。
4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。
贡菜吃法
贡菜，又名苔干、响菜。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名。
贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用，非常方便。
可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜，吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值。
由于新鲜的贡菜无法长时间保存，且不耐运输，制作成贡菜干，则更便于日常食用。
制作加工时，将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，挂至室外自然晾晒而成。
制成后的贡菜干色泽自然鲜绿，纹理清晰。每一根的大小、粗细均匀，整整齐齐码起来，煞是好看。贡菜干的泡发率也非常不错，一袋150g的贡菜干，看似没多少，泡发后足足有一大盘，分量足够2~3人吃上一顿了。
三、贡菜的十种吃法
贡菜的十种吃法是贡菜炒肉丝、贡菜涮火锅、贡菜拌香干、蒜辣酱拌贡菜、凉拌贡菜、素炒贡菜、腊肉炒贡菜、剁椒贡菜、贡菜半煎煮马鲛、芝麻贡菜。
贡菜炒肉丝做法：
主料：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红椒椒一个。
辅料：生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。
1、袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，四五根就可以炒一大盘。
2、里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀。这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。
3、生姜、大蒜、红椒切丝备用。
4、泡发好的贡菜，洗干净切成小段。
5、锅里放油，开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟时，盛起来备用。
6、锅里再次放油，烧热后，下入贡菜段，炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀。
7、最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜。
四、贡菜怎么晒干的的做法
腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。山东海参排行榜
一．贡菜干燥方法海参科普知识
新鲜的贡菜若不及时进行干燥，在运输过程中极易腐烂变质；此外，干燥后的贡菜口感更为鲜嫩脆爽，售出价格也相对较高。贡菜的两种干燥方法为自然干燥及利用空气能热泵烘干机进行烘干。自然干燥对天气依赖性极强，如遇连绵不断的阴雨天气，新鲜贡菜便会持续腐烂；而利用热泵烘干技术烘制的贡菜不仅口感清脆，品质更为上乘，有助于农户提高经济效益。
二．贡菜烘干工艺
1.初步预热：通常情况下，贡菜烘干前需事先预热，预热温度设置为45℃，时间约为2小时，贡菜烘干温度要高于环境温度，尤其在气温较低地区。预热阶段结束后再慢慢升温至60℃左右。
2.恒温恒湿：预热后开始排湿6小时，用45℃烘干，保持烘干房内恒温恒湿，烘干房内相对湿度保持在70%。
3.定时排湿：经预热和排湿共8小时后，温度平稳上升至55℃左右，设置烘干模式，定时排湿（每排30分钟，停5分钟），供房相对湿度保持在50%，共约6小时，观察贡菜开始收缩变色。术后病人吃海参
4.升温排湿：温度上升至60℃左右，烘干房相对湿度保持在35%，共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。历经14小时后，贡菜色泽由浅变深。
5.烘干完毕：温度上升至65℃左右，烘干房相对湿度保持在15%，约10小时左右，直至贡菜完全脱水干燥。
一般制作干菜都是把菜洗干净，然后放在锅里煮一下，少放一点盐，然后捞出来过一下凉水，再把菜上面的水沥干，然后放太阳地下晒干就可以了，可以随吃随拿，特别方便。
