摘要：
本文目录洋芋酸汤怎么做酸菜炖土豆怎么炖好吃四川乐山彝族酸菜土豆汤做法酸菜炖土豆的家常做法 具体的步骤是怎样的酸菜洋芋汤怎么做如何做好吃酸菜土豆丝汤的做法一、洋芋酸汤怎么做洋芋酸汤做... 本文目录
一、洋芋酸汤怎么做
洋芋酸汤做法步骤：
食物：
马铃薯（洋芋）、酸菜、盐、鸡精、食用油15克
做法步骤：
1.将泡菜清洗切成片备用。2.土豆去皮清洗切割成木筷头厚的片备用。3.取锅烧电下泡菜，炒成香气时添加酸菜鱼火锅，烧开。4.随后下土豆块煮开，放鸡精和盐即出锅。
制做秘诀：
1.泡菜应清洗干净。2.马铃薯切完后用小水泡上，不然会掉色。3.料汁要清亮，泡菜不适合过多。4.马铃薯不适合久煮，以煮软为宜。
土豆营养价值：
1.健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2.宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
二、酸菜炖土豆怎么炖好吃
做法如下
酸菜炖土豆的用料
土豆 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150～200克生抽适量盐适量味精少许大葱 1段
酸菜炖土豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
备菜五花肉切片，要厚，大概5-6mm土豆切小块酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1.酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈。 2.没买到五花肉也不要紧，肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再说。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
1）热锅下油，待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉，先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2）下葱白，翻炒两下，下生抽； 3）翻炒几下，下土豆。这时候由于油比较多，基本上就是炸土豆了。这个时间久一点不要紧，要的就是软糯感！！
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
4）下酸菜。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
5）觉得差不多了，下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的，就多放点水。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6）把水炖的快干了，打开锅盖，翻炒，为的是避免水少了土豆粘到锅上。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干。 7）少许味精，下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
8）出盘！！！有好看的盘子不妨就都拿出来吧！好东西，要舍得用哦~~~
酸菜炖土豆的小贴士
1）这次的肉切的不好，有些薄了，于是就缺少了那种被炸的焦糖色的诱人感，下次一定要注意； 2）越来越觉得，自然的，才是最好的。吃食物，一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放，要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3）热锅下菜的时候会迸油啊，一定要小心啊。 4）自己放油还是没有饭店舍得，实际上这道菜，在饭店里是根本看到不到汤，看到的都是油的，因此我觉得更香一些。 5）肉量可以酌情减少，看自己，但油一定要多！多！多广州海参！ 6）请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
三、四川乐山彝族酸菜土豆汤做法
主料：土豆1个；
辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；
做法：
1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；
2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；
3、把切好的土豆放进，翻炒1至2分钟；广东海参
4、放开水入锅；
5、锅盖盖上煮开；
6、汤开后再煮五分钟，品尝咸淡合适后即可出锅。
四、酸菜炖土豆的家常做法 具体的步骤是怎样的
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用。
4、炒勺热油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。
五、酸菜洋芋汤怎么做如何做好吃
主料
土豆3个腌菜一袋
辅料
盐少许干辣椒少许
酸菜洋芋汤的做法步骤
1.云南腌菜、洋芋洗净切片备好。
2.洋芋用清水浸泡防变色，同时用水冲洗可洗去淀粉，以免翻炒时粘锅。
3.油热时，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋
4.加入开水，小煮一会儿，根据个人喜好，如喜欢生脆口感就少煮，放盐。
5.盛盘，美味。
六、酸菜土豆丝汤的做法
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜，这些白菜呢，是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴，还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。
用料
酸菜 300克
土豆 1个
葱适量根
姜适量片
花椒适量粒
八角适量个
鸡精适量勺
大粒盐适量克
酸菜土豆汤的做法
首先将葱姜八角花椒准备好。
土豆切丝浸在冷水里备用。
酸菜洗净挤干水分备用。
起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。
捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。
放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。
放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟，放入土豆丝，炖至土豆丝熟透，如果汤不够可以再加一些，个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长，这个凭个人喜欢
出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉，没有香菜，所以就没有放。（东北人很多还喜欢吃古月粉，感觉和白胡椒差不多。）
小贴士
因为东北的酸菜，还是比较吃油的，所以炒的时候可以多放一点油，土豆丝因为比较细所以是后期放的，如果是土豆条的话，可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片，当然不是特意放的，因为是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在里面了，如果是瘦肉的话就不建议放了，因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢？因为个人比较喜欢喝这个汤，如果不喜欢喝汤的呢，可以多炖一会儿，大火把汤收一收。
