摘要：
海参排名长岛刺参螺纹参本文目录盘子蒸蛋的正宗做法老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的怎么可以做的这么嫩蒸蛋要几分钟食堂蒸蛋的正宗做法蒸鸡蛋的步骤完美蒸蛋的经典做法一、盘子蒸蛋的正宗做法丝滑如... 本文目录
一、盘子蒸蛋的正宗做法
丝滑如布丁的水蒸蛋~
蒸水蛋是去餐馆用餐，小朋友必点菜，有营养，口感好~在家里如何做出像餐馆那样表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了几个诀窍，就能完美复制啦~
用料
鸡蛋 3个
盐适量
葱花适量
蒸鱼豉油 5ml
【水蒸蛋】丝滑如布丁的水蒸蛋~的做法
打蛋：将3个鸡蛋打在碗里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。
请点击输入图片描述
想做出口感嫩滑，表面又光滑的水蒸蛋，最重要的一步就是：过滤！用滤网过滤2遍，过滤掉杂质和气泡。
请点击输入图片描述
过滤完，你就可以得到一碗细腻光滑的鸡蛋液啦！
请点击输入图片描述
敲黑板划重点！！！这一步很重要！用保鲜膜将碗封好，然后用牙签戳戳戳，戳一些小孔。
请点击输入图片描述
水开上锅蒸10分钟。
请点击输入图片描述
出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美！
请点击输入图片描述
看这还会摇晃的像布丁一样的感觉！
请点击输入图片描述
补个特写~口感真的超嫩滑！！
请点击输入图片描述
如果把虾仁提前焯熟，在蒸到第6分钟的时候，把虾仁摆上去，摆好造型，再和蛋一起蒸2分钟，就是一碗漂亮的虾仁蒸蛋啦！
请点击输入图片描述
小贴士
最重要的两个步骤：过滤，封上保鲜膜再上锅蒸！如果怕保鲜膜不安全，可以蒸的时候在碗上盖一个碟子，这一步都是防止水滴落在碗里，破坏表面都颜值。
二、老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的怎么可以做的这么嫩
首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒
2、用筷子向一个方向打散
3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌
4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀
5、将蛋液过筛到另一个碗中
6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液
7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟
8、小葱切葱花备用
9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上长岛刺参
10、倒入生抽
11、香油淋到蒸蛋上
12、最后撒上葱花即可
三、蒸蛋要几分钟
蒸鸡蛋应该是鸡蛋最常见一种的吃法之一，主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中，并置于蒸锅中，水开则成。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧。
鸡蛋需要蒸多久，十多分钟够吗
一、鸡蛋需要蒸多久
1.通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象。
2.煮鸡蛋其实是非常简单的，但有很多人在用错的方法煮鸡蛋。如果煮的时间太短，鸡蛋可能还没熟，厄尔煮的时间太长，会使鸡蛋壳破裂，这样鸡蛋煮出来就不好吃了。一般来说，鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了，而用凉水煮鸡蛋的时候，水开后三分钟后就可以捞出了。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好，因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的，但是这十鸡蛋的确是熟了，但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟，鸡蛋内部会发生很多的化学变化，生出一些硫化物质，使鸡蛋的营养物质流失。
3.有的时候煮鸡蛋，鸡蛋壳会破裂，有一个原因肯定是煮的时间太长，还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋，因为如果鸡蛋突然遇到大量热水，根据热胀冷缩的原理，就会发生膨胀，然后就会出现破裂的现象。
鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率时100%，炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋是81.1%，水冲蛋是92.5%，生吃在30%到50%之间。由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法。
四、食堂蒸蛋的正宗做法海参排名
食堂蒸蛋的正宗做法如下：螺纹参
1、鸡蛋适量，温水适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量。
2、首先，蒸柜预热，然后开始打蛋，一板鸡蛋30个能蒸一饭盆，然后放入适量盐、鸡精，再滴入几滴白醋，然后搅拌均匀，然后然后倒入温水，鸡蛋和水的比例是1：2，比如一杯子鸡蛋就要两杯子的水，倒入温水后搅拌至气泡即可。
3、等蒸柜水沸腾后，把蛋倒入饭盘，大概半截食指这么厚，放入蒸柜，然后再在鸡蛋上面一层反着放一个饭盘，然后关上蒸柜蒸10分钟，时间一定要把握好，十分钟后不管熟没熟，打开蒸柜，不要关电，然后再关上蒸柜继续蒸3-5分钟，这样鸡蛋就是蒸长时间都不会气泡，有光滑。
4、然后时间到了，打开蒸柜轻轻摇一摇，看看蛋凝固了没，凝固了就熟了，然后拿出来用刀划块，再炒点肉沫或者制点自己喜欢的汁，美味及了。
五、蒸鸡蛋的步骤
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
六、完美蒸蛋的经典做法
用料
鸡蛋 2只
水
盐
葱花
蒸蛋，几乎完美的蒸蛋！的做法
把2个鸡蛋打在碗里，然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水，每个鸡蛋加4蛋壳水，所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水！加完了请把蛋壳扔掉，扔在垃圾桶里，不要扔到碗里，谢谢！
用筷子沿着一个方向开始划圈圈，千万不要用常规方法打散鸡蛋！多划一会儿，划到鸡蛋和水溶在一起，加盐继续划一会儿，可以放一边儿的了。
锅子里放水上灶烧，同时准备葱花，因为即使前面是划鸡蛋，多少还是有点儿小泡泡的，正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。
葱花放到蛋液里，用铝箔把碗口包上。等水开了，把碗放进去，稍微把火调小一点点，盖上盖子，等8分钟，就搞定啦！
1.开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。
2.蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1：1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。
3.打开锅盖放入葱花（不放没那么香，色相也不好看）再蒸一分钟，开锅盖放香油，生抽，完成！
注意：想知道蛋熟了没有，只需拿勺在中间插一下，如果水已变清，说明已熟
