摘要：
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一、鳝鱼骨头怎么煲汤
鳝鱼骨头汤的做法
准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。
1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。
鳝鱼切段
2.排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。
配料
3.锅中倒入水，放入鳝鱼段焯水，水开后倒出。
鳝鱼焯水
4.锅中倒花生油，放入姜片、花椒爆香，倒入排骨块、鳝鱼段，快速翻炒一分钟，放入山药块、胡萝卜块，简单翻炒几下倒入适量的水。
炒一下加入水
大火烧开转小火煨30分钟，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再煮五分钟入味撒入葱花即可出锅。
成品
鳝鱼骨头汤的营养
黄鳝其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质，DHA，卵磷脂，维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾，是一道适合夏秋季食用汤品。
鳝鱼不能跟什么一起吃
鳝鱼不可与菠菜同食，以免菠菜中的草酸与鳝鱼中的钙相结合，从而形成草酸钙结晶。此外鳝鱼还不能与狗肉、金瓜、柿子等食物同食。
二、化疗后鳝鱼骨头汤的做法
黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美，它的营养滋补价值也会增加，可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处，也要掌握它的具体制作步骤，而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。
一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤
1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4.葱姜切丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
二、鳝鱼骨头汤的家常做法
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。海参科普知识
三、黄鳝骨头汤怎么熬才没那么大的腥味无盐海参
要熬制黄鳝骨头汤时，如果你想减少腥味，可以尝试以下几种方法：
1.预处理黄鳝：在熬制之前，先将黄鳝进行预处理。你可以将黄鳝切段后，用盐或者醋水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这样可以去除一部分腥味。
2.煮沸去腥：在熬制骨头汤之前，将黄鳝放入开水中煮沸一两分钟，然后捞出用清水冲洗干净。这个步骤可以帮助去除一部分腥味。
3.添加调味料：在熬制骨头汤时，可以添加一些调味料来掩盖腥味。例如，你可以加入姜片、葱段、料酒、香菜等，它们都具有去腥的作用。
4.熬制时间控制：熬制骨头汤时，可以适当控制熬制的时间。过长的熬制时间可能会增加腥味的释放。一般来说，熬制1-2小时即可。
5.搭配其他食材：将黄鳝与其他食材搭配熬制，如鸡肉、猪骨等，可以分散腥味，使整体口感更加平衡。
希望以上建议对你有帮助！
四、黄鳝骨头汤有什么功效
黄鳝骨头汤有什么功效
黄鳝骨头汤有什么功效，汤的做法十分多，人们可以依据自身的人体需要来制做自身喜爱的滋补汤，比如，鳝鱼大骨头汤便是一道非常好的滋补汤，下边就讨论一下黄鳝骨头汤有什么功效。
黄鳝骨头汤有什么功效1作用：
泥鳅大骨头汤一直被重视培养的人誉为健康保健的佳品，因为它的营养成分是很高的，100克泥鳅肉中，带有蛋白18。8克、人体脂肪0。9克、优质蛋白质38mg、磷150mg、铁1。6mg，丰富多彩的微量元素能够协助人体提高免疫力，降低病症的困惑。
泥鳅的滋补养生作用在《本草纲目》中就早已有记述了，泥鳅有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用，再加泥鳅是一种温性的食物，有益气的`作用，早古时候，大家就用泥鳅来给人体开展调养，增强抵抗力了。
中医学觉得泥鳅是有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用，协助孱弱的人体越来越健壮，泥鳅大骨头汤便是一道健康保健滋补汤，在身患一些相近癌症的重疾时，还可以煲一些泥鳅大骨头汤来开展滋补养生。
泥鳅大骨头汤的忌宜群体：
一般群体全是能够喝泥鳅大骨头汤的，能够益气，协助增强抵抗力。尤其是人体比较孱弱、气血两虚的人员合适喝泥鳅大骨头汤，除此之外，脱肛、子宫脱垂、女性虚损、内痔出血群体还可以常常吃一些泥鳅大骨头汤，而风湿病痹痛、四肢酸疼乏力、糖尿病人、高血脂，冠心病、动脉硬化者都能够多吃一些，让人体解决不适感。
可是泥鳅大骨头汤针对一些群体也不是太合适的，泥鳅动风，有发痒性皮肤病者要禁吃，以防体重增加病况，而有顽症宿病患，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等症状的病人必须禁吃，另凡病属虚火，或热证初愈，痢疾，腹胀确凿者全是不适合服用泥鳅大骨头汤的，这类群体还要少吃泥鳅类的食材。
黄鳝骨头汤有什么功效2黄鳝骨头汤有什么功效？泡法海参的步骤
鳝鱼具有补中益血，通经活络的作用，配以补血益气，活血通络，行气止痛的党参，当归和强筋骨的牛筋，其功效更加显著，诸物合用，共具补气养血，强筋健骨，通络止痛之效，适用于气血虚弱，筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症。
鱼和黄鳝具极高的营养价值，对于患者的体质改善有一定帮助。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。骨头汤能够提高免疫力。
黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。黄鳝的体形较为特殊，它不是通常淡水鱼类那样的侧扁形、纺锤形，而是前大后小的长蛇形身体。它的身体可分为头部、躯干部和尾部等三个部分。
1、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代。
3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。
五、黄鳝骨头熬汤怎么做
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；海参的吃法与做法
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤的宜忌人群
一般人群都是可以喝鳝鱼骨头汤的，可以补中益气，帮助增强体质。尤其是身体较为虚弱、气血不足的人士适合喝鳝鱼骨头汤，此外，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血人群也可以经常吃一些鳝鱼骨头汤，而风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多吃一些，让身体摆脱不适。
但是鳝鱼骨头汤对于一些人群也是不太适合的，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。
