摘要：
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一、鲜肉汤圆怎么做好吃呢山东海参排名
我每年都做咸味汤圆，原因是，自己很不喜欢甜口味的汤圆。我们江浙一带，走进超市还能买到咸口味的鲜肉汤圆。有些地方的朋友，也许还没接触过咸口味的汤圆？
鲜肉汤圆的做法
步骤step
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步骤step
1
将新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟
步骤step
2
将肉末做成肉圆子，每个约10克重，这里需要将肉圆子做的尽量的圆整，所以建议用手搓出来，肉末比较软不好搓，可以先将馅入冰箱冷藏半个小时再搓肉圆子，将做好的肉圆子平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬
步骤step
3
将糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，看面团的干湿性再决定要不要续加菜汁，水分的合适的标准是，揉成光滑柔软的面团，不湿的粘手也不干的很硬
步骤step
4
将面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子
步骤step
5
快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布；开始一个一个制作，从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆
步骤step
6
收口，搓圆，依次将所有的做好，烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可吃啦
二、鲜肉汤圆怎样做,最正宗鲜肉汤圆的做法,如何做
食材明细
糯米粉250克
五花肉100克
香葱3根
生姜1块
紫菜10克
小虾米20个
水淀粉1汤匙
料酒2茶匙
芝麻油半汤匙
胡椒粉半茶匙
鸡粉2茶匙
食用油1汤匙
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
鲜肉汤圆的做法步骤
1
将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2
五花肉去皮剁成肉馅。
3
将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4
在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5
将面团捏成小剂子。
6
将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。
7
锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9
在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10
将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11
另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12
将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
三、肉汤圆的做法辽参的功效与作用
做法一
材料：
糯米粉 100克、澄粉 10克、猪肉馅 100克、食盐 2克、白糖 2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克
步骤：
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；
2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；
3、然后分成8克左右的小肉团备用；
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)；
5、放入肉馅，把汤圆包好；
6、锅中水开后，倒入汤圆；
7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。
做法二
材料：
汤圆皮：糯米粉400克、青菜汁250克（可用清水代替）
汤圆馅：鲜肉末500克、葱花、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克
步骤：
1.新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟。
2.肉末做成肉圆子，每个约10克重，平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬。
3.糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，可适当加水，揉成光滑柔软的面团。
4.面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子，快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布。
5.从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆，收口，搓圆。
6.烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可。
做法三
材料：
汤圆皮：糯米粉、温水。
肉馅：猪肉末、姜末、葱花。
调味料：酱油、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。
步骤：
1.糯米粉加热开水，用筷子搅拌成絮，再揉成团。
2.猪肉馅里分别加入葱花，姜末，盐，酱油、玉米淀粉，鸡蛋、胡椒粉。然后向一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冷藏室冻1小时把肉馅冻硬。（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）
3.把揉好的糯米粉团分成一元硬币大小。然后按扁，包入肉馅，再收口，在手心搓圆。
4.包的时候皮不要太厚，汤圆本身就不大，皮厚肉就少。汤圆比较小所以不太好包。第一次包可以稍微包大一点。
5.包好以后就可以下锅啦。煮的时候火不要太大，水开以后放入汤圆再在汤里加点紫菜或者是海带丝，放一丁点猪油比较香。然后加盐，鸡精调味。汤圆煮到浮起后再煮一分钟就可以了。最后洒点葱花就大功告成了。
小贴士
1.面团和的软一些，制作的过程中会丧失很多的水份，用保鲜膜包裹比较好。
2.和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散。
3.下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的。
4.一次包可以多包一点，包好不要动，先放进冷藏室把汤圆冻硬。然后再放入保鲜袋里保存好，汤圆才不会粘在一起。
做法四
材料：
水磨糯米粉250克、鲜肉馅250克、热开水120克、五花肉250克、鲜香菇3朵、葱1根、鸡蛋1个、青花椒粉1克、草果粉1克、大料粉1克、姜粉1克、盐2克、料酒5克、鸡精1克
步骤：
1.将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料香菇
用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
2.带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子香菇鲜肉汤圆的做法。
3.放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候。
4.将糯米粉放在盆中冲入热开水，用筷子搅拌成絮；用手和成面团。
5.案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条；切成每个10克左右的小剂子；将小剂子按扁,包入汤圆馅，再收口,然后在手心搓圆。
6.下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色。
小贴士
和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.
四、无锡鲜肉汤团的做法窍门
鲜肉汤团
鲜肉汤团是一道美食，制作原料主要有猪肉糜、虾仁等。’是著名的传统小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。据传，汤圆起源于宋朝。用黑芝麻、猪油做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
材料
猪肉糜------ 180克
虾仁-------- 60克(切成大的碎粒)
用料
姜茸-------- 1茶勺
葱花-------- 1茶勺北京海参
盐---------- 3/4茶勺
清水-------- 1小碗
所有原料都混在一起，搅拌均匀至水完全被馅料吸收为止
外皮的配料
糯米粉------- 300克
沸水--------- 100克
凉水---------适量
做法
糯米粉里注入沸水，用筷子搅拌一下，稍微凉一会儿。日本海参
不烫手后，用手抓揉糯米粉，并且一点点加入凉水，直到刚好面粉抱成团。
搓光滑后切成小面剂子。
汤团包法
小面剂子稍稍搓圆，用拇指在中间按出一个洞，然后捏成一个小窝窝的样子。
填上适量的肉馅，收口捏紧，收口的地方留个尖尖。
