摘要：
非洲海参术后病人吃海参希腊海参本文目录苗寨子柒酸汤鱼能挣钱吗简版白玉菇酸汤鱼的做法步骤图,怎么做好吃凯里酸汤鱼的做法酸汤鱼的做法和步骤贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的... 本文目录
一、苗寨子柒酸汤鱼能挣钱吗
草鱼适量
番茄适量
黄豆芽适量
莲藕适量
海带适量
竹笋适量
土豆适量
豆皮适量
香芹适量
凯里红酸汤适量
木姜子油适量
盐适量
胡椒粉适量
酸汤鱼的做法步骤
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1
黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
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2
番茄入沸水烫一下去皮。
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3
海带切条打结扣备用。
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4
黄豆芽入沸水焯软。
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5
捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
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6
草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
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7
锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
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8
加入适量红酸汤翻炒几下。
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9
倒入适量冷水。
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10
红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
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11
调入盐、胡椒粉进行调味。
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12
改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
二、简版白玉菇酸汤鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
龙利鱼块/龙利鱼片 5块/2片
生姜适量
大蒜 5头
自制酸刀豆剁辣椒适量
大葱适量
西红柿🍅两个
柠檬适量
山胡椒油一点点
米酒两三调羹
简版白玉菇酸汤鱼的做法
龙利鱼解冻（最好是切片）用姜丝，料酒腌制20分钟。
大火炒到出汁。
倒进锅里与西红柿🍅一起炒。
炒到汤汁浓稠，加入高汤（我没有高汤加的是纯净水）沸腾后煮两分钟，加少许米酒（就是超市买的一碗碗那种），大火煮开。
将汤渣全部捞出，只留红汤在锅里，放2分之一个柠檬汁，加一勺盐。将鱼肉下锅，小火熬煮，慢慢入味。汤汁沸腾大概十分钟以后，，加入白玉菇（还可以放自己喜欢的笋片或者其他东西，我家里只有白玉菇😄），等待再次沸腾。
碗里放山胡椒油，将酸汤鱼盛出来。
大家看不到鱼肉了哈（因为汤太多了，但是最后连汤都喝完了😊）
这个汤汁拌饭好好吃，很鲜爽。
三、凯里酸汤鱼的做法
凯里酸汤鱼的做法如下：
食材：鱼片（草鱼）一条、西红柿10个、小葱5棵、香菜叶5棵、辣椒2个。
做法
1、主料的制作（要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好）。把买好的新鲜的西红柿用温水（10到15度左右）洗两次以上，然后准备一个盆（木盆效果最好）和一把菜刀，都要用水洗净，不能有油脂。
把洗净的西红柿放到盆里，用菜刀将其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一点也没关系（剁成小块的容易发酵而已），然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面再往里面加入食盐，然后密封好。找避光的角落放置两三天以上就可以了。
2、待鱼杀好之后，把鱼用菜刀分成一节一节的，不过不要断开，要连着，这样才能让鱼完全入味。
3、到最后一步了，把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来，然后在把容器密封好，这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味，这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净，倒上开水，待开水沸腾时，把发酵好的西红柿（拿网勺过滤一下，去除那些不要的西红柿组织！）
倒入锅中，也同样的待西红柿酸汤沸腾时，这时把鱼从头至尾的慢放入锅中，然后让鱼头跟鱼尾放到一块，形成一个O形。
然后把火调整温火慢慢煮，十分钟后，见鱼的鱼肉变白后在上面加入少许小葱跟香菜和辣椒就可以慢慢享用了，吃的过程中也可以放别的菜来一起加热，味道更爽，这样大功就告成了。
注意事项
如果发酵的西红柿表面出现白色和深蓝色的菌落的话，就不能食用了。出现菌落的情况可能是道具没洗干净或者是使用过程中被没洗干净的道具给污染了。
四、酸汤鱼的做法和步骤
主料
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鲈鱼600克
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西红柿330克
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葱白一段
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野山椒与红辣椒适量
辅料
盐
6克
香菜
适量
料酒
20克
生粉
5克
姜
适量
油
50克
柠檬
半颗
高汤
适量
蒜
3瓣
甜米酒
90克
酸汤鱼的家常做法的做法
1.
主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白一段、野山椒、辣椒适量
配料：盐 6克、柠檬半颗、料酒 20克、高汤适量、姜适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜适量、生粉 5克
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2.
600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。
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3.
放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。
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4.
在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。
番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用。
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5.
大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来。
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6.
当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味。
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7.希腊海参
倒入高汤熬两分钟
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8.
再加90克甜米酒。
觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料。
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9.
酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。
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10.
倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。
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11.
放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎。
五、贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的做法
食材明细
钳鱼800g
豆腐300g
竹笋300g
香菇200g
香菜25g
贵州红酸汤酱300ml
老姜50g
大蒜50g
大葱50g
菜油50g
山胡椒油10ml
盐5g
料酒50g
鸡精5g
酸辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
贵州酸汤鱼的做法步骤
1
贵州红酸汤酱。
2
钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。
3
锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。
4
炒1分钟后，加水、大葱烧开。
5
加入山胡椒油（贵州叫木僵油）熬汤。
6非洲海参
豆腐、香菇洗净切块。
7
竹笋洗净切段，尾部切丝。
8
将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。
9
加入钳鱼，煮3分钟。
10
关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了。
小窍门
1.贵州红酸汤酱、山胡椒油是必须的调料，超市有买。
2.油不要太多，不然会油腻，影响口感。
3.鱼不要煮太久，会煮烂，肉质会老。
使用的厨具：炒锅
六、正宗贵州酸汤鱼做法术后病人吃海参
正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：
用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。
1、葱、姜、蒜剥好、洗净
2、䓤切段，姜、蒜切末
3、鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟
4、锅内倒油烧热
5、加入姜蒜爆香
6、加入酸汤调料
7、翻炒两分钟
8、锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟
9、下鱼片，煮断生即可
10、加入葱段，加适量盐，起锅
11、装盘完成。
