摘要：
本文目录骨头粥的做法 怎么做骨头粥煲骨头粥的做法大全骨头熬粥的做法大全怎么煮骨头粥好吃骨头煮粥的家常做法一、骨头粥的做法 怎么做骨头粥1、食材：猪骨头500g、大米一杯、花生米10... 本文目录
一、骨头粥的做法 怎么做骨头粥
1、食材：猪骨头500g、大米一杯、花生米100g、盐适量。
2、准备猪骨，米饭，花生和盐。
3、洗花生，浸泡在清水里两个小时左右。泡过的花生又圆又丰满，非常漂亮。
4、好好洗猪骨头。肉的砧板上经常会有一些污垢，在切骨时会附着。必须马上清洗。
5、将洗好的骨头放入小锅中，加入适量的清水，转移到煤气灶里煮5分钟，停止火浸泡一段时间。
6、煮好的骨水浑浊，有泡沫。用温水冲洗三次以上。洗后放进电压力锅。按键60分钟。
7、将煮好的骨汤用滤网从汤中分离出来，将米，花生洗净，放入电压力锅中，将骨汤放入锅中，按下“粥”按钮等待30分钟。
8、取出煮好的骨粥，加热。加适量盐调味。一锅粥熬出来了。又香又滑。寒冷的冬天喝的话，整个身体会突然变暖。
二、煲骨头粥的做法大全
用料
主料
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猪脊骨适量
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大米1小碗
辅料
松花蛋
1个
腐竹
适量
调料
食盐
适量
姜
2片
花椒
6粒
生抽
适量
小葱
2根
胡椒粉
少许
芝麻油
适量
骨肉骨头粥的做法
材料集合图：
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1.锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用
2.将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制
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3.煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清
4.腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用
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5.将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用
6.肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用
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烹饪技巧
煮粥通常根据用水量不一而生成不同稠度的粥：
1、煮稠（全）粥：需要加入5倍于米的水。
2、七分稠的粥：需要加入7倍于米的水。
3、五分稠的粥：需要加入10倍于米的水。老人吃海参
4、三分稠的粥需要加入20倍于米的水。
5、如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。
三招煮出美味粥：
1、有“料”的基础粥更美味。这款有味基础粥，以肉骨头作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感丰富。
2、煮粥材料先腌制再入锅。将煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少许油、盐，捏揉拌匀腌制入味后下锅。
3、煮粥米粒入锅，再次开锅后将米粒适度地搅动，可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
营养功效
春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃
1、粥，四季咸宜，清淡而富含维生素，营养丰富、味道鲜美，容易被机体消化吸收。
2、粥是经过较长时间煮熬出来的，煮制过程相对温度较低，因而有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，因而更具营养价值。
3、中医证明，粥更具有滋补、祛病和养身之功效。喝粥使肠胃得到滋养，增进食欲，补充身体需要的水分，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。
4、食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，是养生保健的佳品。
菜品特色
肉骨头粥是一款四季咸宜的粤式有味基础粥，美味醇香，就着酱菜，或腐乳，直接食用；还可以百搭各种食材，制成各式花色粥：喜欢素的，加入菜蔬瓜果，喜欢荤，加上鸡鸭鱼肉，或各类海鲜，便是一碗碗鲜香生滚粥。
三、骨头熬粥的做法大全烟台海参
骨头粥做法一，
材料
白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个。
做法
1、猪骨飞水后洗干净；
2、白萝卜削皮，切大块；
3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
4、关火后，放盐调味就可以！
做法二，肉骨头青菜粥
材料
肉骨头，青菜（芹菜最好），大米，姜片，盐，鸡精，胡椒粉
做法
1.肉骨头清洗干净；大米洗净浸泡备用，青菜水洗后放淡盐水中浸泡15分钟以上
2.锅中水烧开放入肉骨头略煮去血水，洗净血沫，重新入高压锅中，放少许水（2-3碗），拍一块姜片和1根葱结，调入多一些的盐（让汤咸一些可以使肉骨头入味），盖上锅盖及阀门，大火烧开后转小火继续10分钟
3.将浸泡好的大米放入压了一半的高压锅中，再加入适量水，盖上锅盖，大火烧开转小火烧15分钟，气压排空后打开高压锅，将切成丝的青菜放入烧开，调入适量盐，鸡精，胡椒粉即可
骨头粥做法三，
1、准备猪骨，米饭，花生和盐。
2、洗花生，浸泡在清水里两个小时左右。泡过的花生又圆又丰满，非常漂亮。
3、洗好猪骨头。肉的砧板上经常会有一些污垢，在切骨时会附着。必须马上清洗。
4、将洗好的骨头放入小锅中，加入适量的清水，转移到煤气灶里煮5分钟，停止火浸泡一段时间。
5、煮好的骨水浑浊，有泡沫。用温水冲洗三次以上。洗后放进电压力锅。按键60分钟。（为了不破坏骨骼的营养成分，请务必用温水冲洗。）
6、将煮好的骨汤用滤网从汤中分离出来，将米，花生洗净，放入电压力锅中，将骨汤放入锅中，按下“粥”按钮等待30分钟。
7、取出煮好的骨粥，加热。加适量盐调味。一锅粥熬出来了。又香又滑。寒冷的冬天喝的话，整个身体会突然变暖。
四、怎么煮骨头粥好吃
骨头粥的做法
制作过程
1，煮骨头粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少。
2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦
3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝
4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。
猪骨营养价值
1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。
五、骨头煮粥的家常做法
骨肉骨头粥的做法
一、骨肉骨头粥的原始材料
准备猪脊骨，大米一碗，皮蛋一个，少许腐竹。调料需要用到的是盐，姜，花椒，生抽，小葱，胡椒粉和芝麻油。孕妇吃海参
二、骨肉骨头粥的做法
第一步：将锅中注入水，放入花椒粒，姜片，肉骨头开火炖煮。
第二步：蒸锅的肉骨头烧开后，将骨头去除在流水中冲洗，洗掉表面的浮沫和血水。
第三步：肉骨头在水中处理过后就放入电饭煲中，同时放入些生姜，加水后开始煲煮骨头汤。
第四步：肉骨头煮的过程中要即时撇去汤中的浮沫。
第五步：腐竹要提前用热水泡软，沥水后切成为腐竹段。
第六步：将皮蛋去壳后切成丁，大米淘洗后沥干待用。
第七步：将皮蛋丁，腐竹段和大米放入砂锅中，加入油，盐，搅拌下。
第八步：将煲好的肉骨头汤倒入砂锅中，在加入些清水开火烧开。
第九步：小火慢炖烧煮骨肉骨头粥，米粒软烂后就可以关火了。
骨头粥营养价值：
1、猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
