摘要：
本文目录胡芹,卷心菜,胚兰怎么做泡菜葫芹菜的做法伞形植物胡芹炒肉的做法胡芹炒肉丝的做法,胡芹炒肉丝怎么做好吃,胡芹胡芹炒肉怎么做好吃胡芹炒肉怎么做一、胡芹,卷心菜,胚兰怎么做泡菜四... 本文目录
一、胡芹,卷心菜,胚兰怎么做泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜是否好吃取决于做的盐水。盐水的好坏直接影响到泡菜的口感。这点吃货们都知道吧！
四川泡菜水的做法：
原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
制作：将坛子洗干净，晾晒干，把盐与凉开水调匀后倒入坛子内，加入白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。
备注：母水发酵期间建议不要打开坛子盖！
泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点：
1、泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用盐腌渍，使其水分溢出。
2、无论泡制何种原料，每次泡菜时都要加入适量的盐。
3、泡制时一定不要用手动原料，因为手上会带有大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。
4、泡菜时一定不要装得太满。
5、坛沿水一定要经常更换，并且要注意洁净，揭盖儿时，切不可将生水流入坛内。
6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了，加入少量的白酒就可以缓解。
7、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
8、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
9、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐;如果太咸，可以加点糖;如果不脆，可以加点白酒。
10、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
【泡白萝卜】▼
【泡红萝卜】▼
【泡萝卜炒肉】▼
泡萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜。
泡的酸萝卜取出来备用。
2、猪瘦肉，冲洗干净，将猪瘦肉切成薄片备用。
3、切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段。
4、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入泡萝卜条，大火翻炒出酸辣味。
5、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下就ok了。
6、出锅装盘，泡萝卜炒肉完成。就是卖相一般，不过味道挺好的。
【泡酸豇豆】▼
【肉沫酸豆角】▼海参品牌排名
肉沫酸豆角做法如下：
1、准备酸豇豆，开水焯一下酸豇豆，洗净。把酸豇豆切成颗粒状，准备红青辣椒，辣味自控。
2、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒，倒入酸豇豆粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。
3、完成手工。美味的肉沫酸豇豆。
【泡包心菜】▼
【泡芹菜】▼
【泡胡萝卜】▼
【泡小米椒】▼
【泡藕】▼
【泡仔姜】▼
四川泡菜各种花样百出，看着小编都留口水了。
泡李子你们见过没有啊？有木有吃过的举手！！！
二、葫芹菜的做法
不管是把葫芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及葫芹菜的选择很重要，选择的葫芹菜一定要确保新鲜。
主料：胡芹750克。
配料：鸡脯肉100克，青虾150克，酱瓜丝25克，香菇丝25克，红辣椒丝25克。
调料：葱丝25克，姜丝25克，鸡蛋清2个，湿淀粉15克，精盐35克，味精2克，绍酒8克，花椒10粒，葱5克，姜5克，清汤250克，熟猪油50克。
制作过程
（1）葫芹菜摘去叶，削根，掐梢，洗净，切成4.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出淘凉，备用。
（2）鸡脯肉去筋，用凉水浸一下，捞出搌干水分，用刀剁砸成泥，加入精盐（1.5克）、湿淀粉（5克）、绍酒（3克）、味精（1克）、熟猪油（5克），搅打成糊。
（3）青虾洗净，去掉须爪，加入葱、姜、花椒（3粒）、精盐（1克），煮成盐水虾，捞出去头、皮，留尾。
（4）葫芹菜段从中间用刀划一下，将打好的鸡糊酿入葫芹菜内。把加工好的虾在芹菜段的两头各放1个。把每个葫芹菜段逐一做完，摆在盘子里，上笼蒸透。
（5）炒锅放旺火上，添入熟猪油，油热七八成时，将花椒炸一下，捞出不用，下入辣椒丝、葱、姜丝、酱瓜丝及精盐（1.5克）、味精（1克）、绍酒（5克），翻两个身，添入清汤，汤沸，下湿淀粉（20克）勾流水芡，浇在芹菜上即成。
三、伞形植物胡芹炒肉的做法
胡芹营养十分丰富，经常吃些胡芹，即可降低血压，又能增强人体抵抗力。今天就给大家介绍一道家常美食——胡芹炒肉的做法。
工具/材料胡芹300克，猪五花肉100克，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，味精，香油等适量。
01把胡芹择去菜叶，清洗干净，然后从两面把菜筋抽掉。
02再切成约2厘米长的小段备用。
03炒锅里加适量水，等水烧开了，把切好的胡芹段放在开水锅里焯一下，捞出控干水份放盆里。
04把猪五花肉去皮洗净切成条，葱切小段，姜切末，蒜切片。
05炒锅放花生油，等油五成热时，将切好的猪肉条入锅，炒至变色发白。浅海海参
06再将葱、姜、蒜入锅，加1勺盐，1勺味极鲜酱油调味增色。意大利海参
07再将切好的胡芹段倒入炒锅内，与肉同炒。
08然后加入一小勺味精，再滴2滴香油翻炒至熟，这样色香味浓的胡芹炒肉就做好了。
09出锅装盘，哇，好香啊！
四、胡芹炒肉丝的做法,胡芹炒肉丝怎么做好吃,胡芹
步骤：
1、准备食材：痩肉切丝、芹菜切段（大概三厘米的样子）、酱油、酒（每个家庭用酒都不一样的最好是稍好点的酒比如说伊力特曲等等，这样调出来的味道会更好）、盐、姜丝、食用油、玉米定粉、还可以加点胡萝卜丝点缀用（拿一点点切丝就好）
2、先要做腌肉丝：切好的肉丝加酒（可以多加点口感好）、加入酱油、盐玉米定粉搅拌好腌制五分钟备用，
3、制作流程：倒好油适量，等到七分热的时候加入姜丝爆香捞出（否则会有焦味），再倒入腌制好的肉丝，翻炒几下等待香味充分出来的时候（不要太久，时间要控制好，太久肉不嫩），倒入芹菜段把两者合在一起炒至熟透即可，最后撒上点胡萝卜丝起锅啦!
4、这样芹菜炒肉丝就做好了，色香味俱全，还很适合年轻的爱美人士吃哦
五、胡芹炒肉怎么做好吃
胡芹炒肉的做法步骤：
1、准备食材：痩肉切丝、芹菜切段（大概三厘米的样子）、酱油、酒（每个家庭用酒都不一样的最好是稍好点的酒比如说伊力特曲等等，这样调出来的味道会更好）、盐、姜丝、食用油、玉米定粉、还可以加点胡萝卜丝点缀用（拿一点点切丝就好）
2、先要做腌肉丝：切好的肉丝加酒（可以多加点口感好）、加入酱油、盐玉米定粉搅拌好腌制五分钟备用，
3、制作流程：倒好油适量，等到七分热的时候加入姜丝爆香捞出（否则会有焦味），再倒入腌制好的肉丝，翻炒几下等待香味充分出来的时候（不要太久，时间要控制好，太久肉不嫩），倒入芹菜段把两者合在一起炒至熟透即可，最后撒上点胡萝卜丝起锅啦!
4、这样芹菜炒肉丝就做好了，色香味俱全，还很适合年轻的爱美人士吃哦
六、胡芹炒肉怎么做
食材
胡芹
500g
瘦肉
250g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量威海刺参
方法/步骤分步阅读
1
首先要挑选新鲜的芹菜和新鲜的瘦肉:
2
将芹菜切段，瘦肉切片，然后放在案板上准备使用：
3
将适量的葱姜蒜切好，准备炝锅用：
4
将油倒入锅中：
5
等油红了之后，然后将葱姜蒜放入锅内，进行翻炒：
6
等葱姜蒜都有点儿发黄色的时候，伴有淡淡的香味将肉放入锅内进行翻炒。
7
翻炒2-3分钟之后将料酒，十三香，酱油放入锅内，继续进行翻炒。
8
继续翻炒5分钟，然后可以将肉先取出放在盘子中。
9
继续在锅中放油，放入葱姜蒜：
10
等葱姜蒜都有点儿发黄色的时候，伴有淡淡的香味将芹菜放入锅内进行翻炒。
11
翻炒3分钟之后放入少量的盐搅拌均匀，放上锅盖进行焖锅。
12
/14
打开锅盖，将已经炒好的肉放入芹菜中：
13
然后放入点酱油进去：
14
再翻炒一小会，就可以出锅啦
