摘要：
本文目录怎么做狗肉狗肉做法北美洲海参。炖狗肉的做法及配料狗肉的做法+最正宗的做法清炖狗肉的做法一、怎么做狗肉舌尖上的中国之桂林灵川狗肉做法详解食材准备（1）肉：狗肉2千克用清水洗干... 本文目录
一、怎么做狗肉
舌尖上的中国之桂林灵川狗肉做法详解
食材准备
（1）肉：狗肉2千克用清水洗干净（尽量麻将大小、块块带皮）。
（2）佐料：姜片100g、茶油50g、米酒50g、桂林豆腐乳25g，盐和味精适量。
（3）配料包：草果一个、八角两个、丁香一个、陈皮5g、桂皮5g、沙仁5g、小茴香7g、山奈5g、甘草5g（用纱布包好）。【配料包本店有售】
制作过程
放入调料包、姜片和狗肉。
中火煮沸（大约煮沸20分钟，若狗肉水分不多如老狗则稍加点水，一点一点加，水位保持在肉的一小半位置，20分钟时刚好煮到所剩水分不多。
将狗肉铲出来，洗锅。
放入之前准备好的茶油，小火烧热锅、再放入煮过的狗肉，盐、再倒入米酒45g，搅拌一下，然后盖上盖子小火慢慢焖，大约15分钟，焖到用筷子能够戳到肉里或者能轻松吃得动。
然后开始炒，炒到香气四溢（随各人喜欢15—20分钟皆可，时间短嫩一些，时间长香一些），起锅前5分钟放入桂林豆腐乳（豆腐乳用剩下的5g米酒搅拌好），然后放适量味精。
二、狗肉做法。
狗肉煲的用料
嫩狗肉2斤姜片10g(适量)
桂皮4g(适量)小茴香2g(适量)
八角一个橘子皮2个
狗肉煲的做法
步骤1
材料准备好（姜片和橘子皮忘了拍）
步骤2
狗肉用开水绰过滤干水份。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟，后，撒入姜片，桂皮，八角炒香……
步骤3
肉炒的有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒几下
步骤4
然后倒入清水没过肉的上面（加多点水）。用大火焖煮60分钟（一定要焖久一点）
步骤5
锅里的汤汁烧到一半时，撒入适量的盐（太咸的话肉汁都没那么鲜美味了）搅拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可
步骤6
紫砂锅，我老家叫泥菩螺
红烧狗肉的用料
狗肉500g胡椒1个
八角四个香叶8片
桂皮5g橘皮5片
料酒印度辣椒一把
大蒜头2根生姜2片
冰糖2粒味极鲜2勺
老抽1勺
红烧狗肉的做法
步骤1
准备狗肉，三斤
步骤2
准备冰糖、大料、大蒜、姜
步骤3
准备干辣椒和客家米酒
步骤4
狗肉直接干锅煸香，不要过水煮，否则味道就不对了
步骤5
果热直接下狗肉
步骤6
煸香狗肉
步骤7
备用
步骤8
锅内下油
步骤9
油热下冰糖
步骤10
煮出糖色
步骤11
下入狗肉，炒出颜色
步骤12
下入大料，翻炒
步骤13
下入大蒜、姜继续翻炒
步骤14
炒香
步骤15
调入生抽、老抽、盐继续翻炒
步骤16
下入高度白酒，炒香
步骤17
翻炒均匀后
步骤18
下入客家米酒
步骤19
加入适当水末过狗肉
步骤20
大火烧开
步骤21
转小火炖煮
步骤22
炖煮四十分钟，夹出给孩子的（不吃辣）
步骤23
加入干辣椒，翻炒后，再炖煮十分钟，大火收汁
步骤24
美味既成黄海海参
三、炖狗肉的做法及配料
大家对狗肉是不太了解的，很多人对狗肉都不太能吃，不过狗肉是滋补效果很强的一种食物，尤其是在天气寒冷的时候吃狗肉非常不错，那么具体狗肉应该如何进行烹饪比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体狗肉要如何进行烹饪。
狗肉怎么做好吃
想要把狗肉烹饪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正确烹饪方法的，首先需要准备好狗肉250克，覆盆子15克，陈皮6克，巴戟天15克。还需要食盐3克，酱油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克这些调料。
把狗肉洗净之后，如果发现狗皮上有毛，需要要用火烧一下，然后再用温水刮洗干净上面的毛，然后切块之后就可以服用了。然后我们需要准备好炒锅，然后在其中加入适量的植物油，用大火烧到油六成热的时候，再倒入狗肉，快速的进行翻炒，再在其中加入适量的清水，盖上盖子之后焖煮上20分钟就可以了。这时候我们再放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜，把火调成小火，炖到狗肉熟烂的时候就可以了。最后在出锅多喝水加入酱油和料酒、盐、味精，搅拌均匀折合后就继续盖上盖子，再炖上10分钟之后，我们就可以开盖出锅吃了。
狗肉怎么去腥
烹饪狗肉的时候是需要去腥的，否则会导致狗肉的味道变差的，首先可以加入白酒来去腥。我们把狗肉洗净之后，用白酒腌制上2个小时左右的时间，清洗干净之后就可以选择下锅开始烹饪了。我们也可以试试用白酒和姜片搭配i起来，容纳后一起搓揉狗肉，一般来说浸泡上大约2个小时就可以了。
啤酒也可以给狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3个小时就可以了，可以让狗肉的口感和味道更好。
选择用陈皮、老姜以及禾杆草同样对狗肉去腥也有帮助，陈皮和生姜大家都比较熟悉，鹅蛋是禾杆草大家不太了解，实际上这就是干了的禾苗，是是比较难找的，所以说可以只用老姜和陈皮煮狗肉，这样同样是可以去掉腥味的。
狗肉怎么炖
狗肉炖着吃是比较好的选择，首先需要我们准备好狗肉250克，还需要覆盆子15克、陈皮6克、巴戟天15克，然后准备好姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克。
我们把狗肉洗净之后就可以切块备用，同时需要我们在锅中加入适量的植物油，加热到六成热的时候，再放入狗肉进行翻炒，加入适量的清水煮上一会儿，然后在其中放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜，用小火把狗肉炖到熟烂，然后再加入酱油、料酒、盐和味精，再炖上10分钟就可以出锅开始吃了。
也可以试试准备好狗肉100克、香菜30克、食盐适量。首先要把狗肉切成大块，然后放到沸水中，煮上15分钟之后就可以捞出，切成片。然后再把狗肉片放入锅中，用大火煮沸之后就可以打去浮沫，再加入盐，用小火煮到烂熟，这时候就可以起锅，连汤一起盛入碗中，最后加上切细的香菜就可以吃了。
狗肉和什么一起炖最佳
炖狗肉的时候可以发现，因为狗肉是有温肾散寒、益气补虚的功效存在，所以说是很适给肾阳亏虚、前列腺肥大等疾病的患者吃的。因此狗肉不适合和其他的食物一起搭配吃，不过狗肉是可以搭配上花椒、芝麻以及辣椒一起吃的。
胡萝卜炖狗肉也是狗肉不错的吃法，需要准备好狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克。还需要胡椒粉10克、酱油100克、盐5克、芥末10克、味精3克。首先我们要把狗肉洗净，然后切成块，放到清水中泡上一会儿，之后就可以放到沸水锅中，焯水几分钟之后就可以捞起。然后烧红锅，倒入食用油再放入胡椒粉开始炒狗肉，稍微翻炒几下就出锅备用。在锅中加入适量的清水，依次放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉以及味精，用大火煮开之后，转成小火继续炖2个小时。出国前撒上香菜、葱花和盐调味就可以了。
狗肉吃起来的味道非常不错，而且经过烹饪之后可以让狗肉的味道更好，所以说狗肉是很推荐大家吃的，上面介绍的这些狗肉吃法都是不错的选择，我们完全可以根据自己的情况来选择出最适合的狗肉吃法，对我们健康也是有一定好处的。
四、狗肉的做法+最正宗的做法
红烧狗肉
一、食材：狗肉 750克、生姜一块、蒜瓣一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒五个、酱油一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克
二、红烧狗肉的正宗做法
1、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。
2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。
3、大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。
4、把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿土耳其海参。
5、倒入一勺红烧酱油，一勺盐，一勺白糖翻炒均。北美洲海参
6、倒入适量的白开水。
7、盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。
8、煮到狗肉软烂后，转大火收汁儿，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
9、翻炒均匀后盛出即可。
五、清炖狗肉的做法海参的功效与作用及营养价值
清炖狗肉的做法如下：
材料：狗肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块。印度洋海参
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡）
4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受！
扩展资料：
狗肉肉质鲜美，狗肉味甘、咸、酸，用浸泡去膻法可使狗肉更美味。
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使狗肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
