摘要：
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一、生吃嘎巴虾怎么做好吃
腌制的生吃嘎巴虾的做法
1.嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意里面会藏着很多小鱼。
2.锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角。
3.放入几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。
4.开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中。
5.将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁。
6.放入汤中，让汤充分凉透，放入冰箱中了。
7.把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，再放入冰箱2-3小时。
二、嘎巴虾怎么做好吃
香辣嘎巴虾
用料
嘎巴虾 1斤
郫县豆瓣酱 1勺
剁椒 1勺
葱姜蒜末适量
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 1勺
水淀粉适量
白糖 3克
香辣嘎巴虾的做法
嘎巴虾、葱姜蒜末、剁椒、郫县豆瓣酱备用，碗芡：生抽、老抽、白糖、料酒和水淀粉拌匀，不用在额外加盐，豆瓣酱、剁椒这些的盐足够了
剁椒和豆瓣酱小火煸炒出红油后放入姜蒜末爆香
放入嘎巴虾翻炒均匀
倒入碗芡，将汁水收浓，包裹住虾身
放入葱花翻炒均匀
香辣嘎巴虾装盘～
生拌嘎巴虾
用料
嘎巴虾 500g
大葱 1棵
尖椒 1个
红辣椒若干
干辣椒若干
姜半个
香菜 2棵
圆葱 1／4
生拌嘎巴虾的做法
1、500克活嘎巴虾（死的生吃容易闹肚子）
2、一棵大葱
3、半块姜
4、一个尖椒
5、4个红辣椒
6、10几个干辣椒
7、2棵香菜
注：根据口味可适当准备四分之一的圆葱
如图、全部切好备用
1、茴香1〜2个
2、盐
3、味精
4、料酒（根据口味也可将料酒替换成白酒适当少加）
5、白糖
6、白醋
7、将切碎的干辣椒（4〜5个量）放到加热的油锅中炸出辣椒油，倒出、凉透、备用
1、将所有切碎的材料放到嘎巴虾的盆里
2、将所有调料逐一放入
3、搅拌，使味道渗入
注：适当少放，味道淡了可以慢慢加重，味道重了可变淡不了呀〜
最佳放置停留时间2小时以上，放在冰箱冷藏里呀！好让嘎巴虾完全腌制入味成功！
醉腌嘎巴虾
用料
嘎巴虾 1.5斤
白酒 2勺
葱姜蒜适量
香菜 2根
小米椒 2个
干辣椒 4个
花椒麻椒各15-20粒
大料 1个
盐适量
糖适量
酱油 1-2勺
醋 2勺
料酒 1勺
芥末适量（根据个人爱好）
醉腌嘎巴虾的做法
葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用，香菜根别扔一起放里。
干辣椒、花椒、麻椒、大料准备好装到小瓷碗中。
锅中放入植物油加热，随便玉米油花生油都可以。油热后浇到放干料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了，稍凉一会儿腌虾用。
嘎巴虾一定要选鲜活的，洗净的嘎巴虾用凉开水再过一遍（个人觉得用凉开水洗一下比较好），先撒上盐，盐要多一点，不然虾没味，倒入适量的白酒，白酒一定要放，既能杀菌又有一种特殊的酒香。
再放入切好的葱姜蒜小米椒香菜。
放入炸好的辣椒麻油。
再放入酱油糖料酒醋芥末拌匀，别用筷子拌，在盆里多颠几下就可以。
腌制一两个小时就可以吃了，也可以密封放冰箱里多腌几小时，时间越长越入味，中间每隔一会儿翻动一下。为了保证新鲜最好当天吃完。味道鲜美的嘎巴虾就做好了！
爆炒嘎巴虾
用料
嘎巴虾 2斤
姜 6片
醋 1勺
葱半根
味极鲜适量
花椒 20粒左右
干辣椒适量
爆炒嘎巴虾的做法
嘎巴虾洗干净！小心哦，我挂彩了，被夹破了。所有材料洗干净切好，葱姜大块就可以。
起锅烧油，油热加八角干辣椒炒香，然后加葱姜蒜爆炒，超出香味。海参科普知识
放入嘎巴虾，爆炒，加一点点，一点点，一点点醋，然后加适量味极鲜，不加盐哦，海里的虾本身就咸。
全身变红后就出锅啦。
炸嘎巴虾
用料
嘎巴虾斤
面粉少量
盐少许大连海参排行榜
炸嘎巴虾的做法红参
嘎巴虾洗干净，撒点盐，撒点面粉，面粉要少，虾表面干爽就行
下油锅，完成
三、腌制嘎巴虾的做法
生腌嘎巴虾的做法步骤
1、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。
2、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
3、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
4、把香菜摘洗净切段。
5、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（
6、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（
7、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
8、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）
9、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
四、爆炒嘎巴虾具体怎么做呢
【配料】嘎巴虾，葱，姜，花生油，豆瓣酱，花椒，干辣椒，白糖，料酒，香菜，八角等
【烹饪步骤】
1、所需要的材料都准备好，调料也是不能少，这样正式做的时候就更加方便。准备一个大的盆子，洗净之后将准备好的嘎巴虾都放进去，用自来水冲洗干净。
2、小葱洗净之后要切碎，生姜洗净之后也要切成丝，干辣椒洗净之后切成小段。炒菜锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后将花椒和八角都放进去，用小火慢慢的翻炒来爆香，炒出来香味之后将切好的葱姜也放进去。
3、继续的翻炒出来香味之后将豆瓣酱也加进去，继续的翻炒到出红油，这个时候添加少许的清水，继续的用大火煮开，煮开之后就可以将清洗干净的嘎巴虾放进去了，继续的将嘎巴虾和其他的食材翻炒均匀。
4、这个时候可以添加适量的料酒去腥，再撒上少许的白糖，这样可以帮助提鲜，做出来的虾味道更加鲜美。接着用大火煮开，煮开后还要继续的翻炒一会。
5、慢慢的炒到汤汁变得浓郁，提前将香菜清洗干净然后切成段，这个时候将香菜段也放进锅里面。翻炒均匀就可以出锅了，准备一个漂亮的盘子装盘。有的人可能不喜欢吃香菜，因为不喜欢香菜的味道，那么就不用加，根据自己的口味去选择就可以了。
6、装盘后的嘎巴虾还可以点缀一下，放几个香菜也在上面，这样看起来是更加有食欲。另外就是要趁热吃，一顿也不要炒太多，根据具体的食量去炒，简单点说就是吃多少炒多少，因为第二顿再加热后的口感就没有现炒的好吃。
【烹饪贴士】
1、首先要挑选一下嘎巴虾，将里面的杂质都挑干净，有时里面还会混杂一些小杂鱼，所以在冲洗的时候要仔细一点，保证冲洗干净。
2、其次是看虾壳，挑选有光泽度的虾壳，这样的虾更佳。想要下饭开胃的话就用麻辣做法，好吃到停下来，当然要是海鲜过敏就不要吃。
五、嘎嘣虾怎么做好吃窍门窍门
【香辣嘎巴虾】
准备食材：嘎巴虾、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将嘎巴虾装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，清洗干净后，控水捞出，沥干水分备用。
第二步：热锅加油，油热以后放入两勺郫县豆瓣酱，放入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味后，倒入沥干水分的嘎巴虾，大火翻炒。
第三步：翻炒10多秒钟后，沿着锅边，加入适量的青岛啤酒，继续翻炒，翻炒至嘎巴虾全部变色，汤汁收干以后，嘎巴虾就炒熟了，即可出锅。
用这个方法做出来的嘎巴虾，吃起来麻辣鲜香，营养又解馋，是一道非常不错的下酒菜！
嘎巴虾富含蛋白质、牛磺酸、维生素A、钾、碘、镁、磷等微量元素，常吃嘎巴虾可以补充蛋白质，增强体质。现在正是嘎巴虾最鲜美的时节，市场上鲜活的嘎巴虾才卖6-8块钱一斤，它是人人都能吃得起。
常吃海鲜的朋友都知道，吃海鲜不仅讲究新鲜，还要讲究“时令”。不同的月份，都会有几种特别肥美的海鲜。那么，在清明节前后，吃什么海鲜最肥美呢？嘎嘣虾就是不错的选择，并且香辣嘎嘣虾也很好吃，感兴趣的朋友可以学一学。
