红烧狗肉的做法？红烧狗肉的做法及配料

鲍鱼大咖 2024-04-21 18

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红烧狗肉怎么做好吃

一、江西红烧狗肉的做法乌参

红烧狗肉的做法

狗肉蛋白质含量高很多人冬天专门吃狗肉，狗肉可以增强机体抗病力和细胞活力，还可以提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉特别适合虚弱症，如四肢厥冷、精神不振等。从中医学来讲，狗肉有温补肾阳的作用，对肾阳虚有很好的疗效。

第一步、狗肉洗干净，然后剁成大块，大葱切长段，蒜苗切段，姜切片。准备香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒、干红辣椒，二锅头酒，剥3个大蒜头(20多个)。

第二步、锅烧热，加适量油，下姜片和大葱用小火煸炒出香味。

第三步、加入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒煸香。

第四步、倒入狗肉，改用大火翻炒，炒到狗肉出油。

第五步、倒入干红辣椒和狗肉一同煸炒，炒出香辣味，锅边淋入适量二锅头，盖上盖子略焖一下，再加点盐炒均匀。

第六步、加入适量水，水要没过狗肉，大火烧开后转高压锅，压25分钟。取出狗肉和汤汁。

第七步、别起锅烧油，下大蒜煸出香蒜油，然后倒入狗肉和汤汁、干红辣椒。

第八步、大火烧到收汁，再调点老抽、鸡精、蒜苗炒均匀即可起锅。

红烧狗肉做法小贴士：

1、狗肉要先炒香后再下高压锅压，我觉得25分钟肉已经很酥软了，如果觉得不够可以延长几分钟，但注意水的量必须要够。

2、盐要搁最后放，放早上狗肉不容易炖烂。

二、红烧狗肉做法及配料

红烧狗肉做法及配料：

主要材料：狗肉500克、生姜3片、大蒜5瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒适量。

调味料：料酒50ml、生抽30ml、老抽10ml、白糖15克、盐适量、清水适量。

具体做法如下：

1.准备材料：将狗肉切成大小均匀的块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。将生姜切片，大蒜去皮备用。干辣椒可以根据个人口味添加，如果喜欢辣的可以多放一些。

2.焯水：将切好的狗肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后继续煮2分钟，然后捞出狗肉沥干水分备用。这一步是为了去除狗肉的腥味和血水。

3.炒制：锅烧热后加入适量的食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒小火炒出香味。然后放入切好的姜片和大蒜炒出香味。接着放入焯过水的狗肉，大火翻炒至表面微黄。

4.调味：加入料酒翻炒均匀，然后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，使狗肉充分吸收调料的味道。接着加入足够的清水，水量要没过狗肉，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

5.收汁：炖煮40分钟后，打开锅盖，转大火收汁。收汁时要不停地翻动狗肉，以免糊锅。当汤汁收至浓稠时，加入适量的盐调味即可出锅装盘。

红烧狗肉的小贴士：

1.狗肉最好选择新鲜的，这样炖出来的味道更鲜美。如果是冷冻的狗肉，需要提前解冻并清洗干净。

2.焯水时要用冷水下锅并加盐可去腥味，焯水后要用热水清洗肉块以免沾在肉上的血凝固洗不掉影响口感和味道。

3.红烧狗肉时加入适量的白糖可以使味道更加鲜美，但也要注意不要加太多，以免影响口感。

三、四川红烧狗肉的做法最正宗的做法

红烧狗肉的做法图文教程：

1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

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3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。

4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

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5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;

6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

成品图：

四、红烧狗肉的做法最正宗的做法

红烧狗肉最正宗的做法步骤如下：

主料：狗肉2斤、蒜坨适量、辣椒或者干辣椒适量、生姜片适量。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、啤酒适量、花椒适量、八角适量、冰糖适量。

1、准备辣椒，蒜坨准备若干个，用刀拍扁。

2、生姜切片备用。

3、狗肉放锅里焯水，捞起来洗干净备用。

4、起锅烧油。

5、油烧成温热把生姜片，大蒜，还有辣椒倒进去煸香。

6、煸香以后把狗肉倒进去。

7、把备好的八角和花椒也到进去和狗肉一起炒。

8、炒香以后放入适量料酒，生抽，老抽，冰糖和适量的盐。

9、然后把炒好的狗肉捞起来放入高压锅。

10、把狗肉倒入高压锅以后，用啤酒把肉淹没。如果是两斤左右的狗肉的话咱们倒大半瓶啤酒就可以了。

11、放入高压锅压十五分钟。具体操作方法就是直接按煮饭键。

12、按自己的口味可以再加上醋，鸡精，十三香等等。

13、完成，出锅食用即可。

五、红烧狗肉火锅的做法最正宗的做法

对于北方的朋友而言冬季就快要到了，大家都知道狗肉具有很强的温补功效，接下来将给大家讲讲关于狗肉的一些做法。先来说第一种“红烧狗肉”的制作方法。食材的选取：1、狗肉2000克。2、黄豆酱110克。3、香菜15克。4、大葱一根。5、生姜一小块。6、大蒜适量。7、辣椒少许。8、草果4个。9、八角3个。10、食用盐适量。11、桂皮两片。12、啤酒适量。13、白糖适量。

制作的步骤：1、先把狗肉清洗干净。2、随后切成小块。3、将所需的香料准备好。4、然后将切好的狗肉放入热水锅中焯水。5、然后将其捞出冲洗掉浮沫留着备用。6、随后把食用油倒入锅中，然后烧热，随后把香料倒入，然后再把黄豆酱倒入锅中一起翻炒。7、再把焯好水的狗肉块倒入翻炒均匀。8、然后将啤酒倒入继续翻炒。9、将锅中的狗肉煮出香味来，然后把准备好的高汤倒入，随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟。10、继续煮制汤汁浓稠。11、倒上调味品，搅拌均匀后就可以出锅了，最后撒上香菜即可。

接下来给大家讲讲狗肉火锅的做法，食材的选取：1、狗肉4000克海参科普介绍。2、黄酒25克。2、紫苏子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻酱220克。8、大蒜110克。9、红色的腐乳100克。10、香醋50克。11、腌韭菜花100克。12、味精6克。13、食盐45克。14、大葱30克。

制作的方法：1、先把狗肉用清水浸泡半个小时左右，然后捞出锅随后控干水分。2、将煮锅中倒入适量的清水，然后把洗好的狗肉倒入煮开，随后把浮沫用勺子撇去，等煮熟以后将其捞出然后将杂质清洗干净。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒入锅中，然后倒入适量的水，将锅盖盖上，开中火煮制180到240分钟，直至煮到肉骨分离就行了。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中，然后将其撕成肉丝，摆放到盘中。

5、然后将400克的狗骨头放入锅中煮制，时间越久越好，把汤汁煮成乳白色最好。6、随后把腐乳和芝麻酱分别用凉水搅拌开。7、将制好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分开放到小碗里面，任其选用。8、将狗肉汤倒入火锅中，然后再用木炭将其烧开，随后将味精、食盐和黄酒倒入调味。9、再把狗肉丝倒入锅中。10、食用时蘸上刚刚制成的酱料，美味极了。

以上就是关于狗肉的制作方法，喜欢的朋友多加关注。